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元氣美食
【梁廚美食】白果腐竹鮮百合浸油菜心
清明時節一過,氣溫漸漸回升,這時食用清爽潤肺、好消化的美味佳餚,有益身心。這次推薦的美食菜譜,來自有40多年經驗的飯店主廚,詳細步驟搭配實作照片,在家也能輕易做出飯店佳餚。主要材料有銀杏(俗稱:白果)、腐竹和鮮百合,所謂藥食同源,百合寧心安神、白果溫肺益氣,連茹素者都視為健康好菜!
梁廚美食
煲湯
百合
腐竹
白果
2023年04月10日 8:00 AM
放鬆心情吃飯吧!「感受美味」滋潤你的人生
你每天的飲食規律均衡嗎?我發現最近的新人總是隨便喝個飲料、吃點零食、蛋糕就解決一餐,好像有填飽肚子就好,完全沒有好好吃午餐。內向者即便是跟朋友聚餐,也會因為害怕意見跟對方相左而不敢說出感想。因此可以的話,請務必找一位能夠相處自在的人陪你用餐,好吃就說「好吃」,難吃就坦白說「難吃」,然後再仔細思考食物美不美味的原因。倘若沒有一起吃飯的對象,用筆記本或是部落格寫...
食物
內向者
健康飲食
美味食物
飲食文化
2023年02月16日 9:17 AM
不一樣的聖誕點心:阿爾卑斯山傳統果餡薑餅
聖誕節快到了,讓我們來嘗試不一樣口味的薑餅:加入酥菠蘿的阿爾卑斯山傳統果餡薑餅。奧地利阿爾卑斯山區的世代珍愛經典,傳統果餡薑餅既藏四季之豐,亦存香料之美,滋味溫暖且馨香沁心。
酥菠蘿
薑餅
阿爾卑斯山
香料
書摘
聖誕節
聖誕點心
2022年11月27日 9:27 AM
【超市食材料理】醬燒南瓜雞胸肉排
雞胸肉較難入味,煮熟後口感又比較乾柴,所以這裡我用食物調理機將雞胸肉打成絞肉,並在絞打過程加點鹽與黑胡椒增添風味,再捏成容易入口的小肉排。因為南瓜本身富含澱粉,吃這道菜時,我頂多再燙個青菜搭配,不另外準備麵或白飯了,比較省事。
醬燒南瓜雞胸肉排
超市食材料理
雞胸肉
家常菜
南瓜
2022年11月19日 9:27 AM
【超市食材料理】雞絞肉蒸南瓜片
雞腿絞肉富含油脂,蒸煮過也不柴,所以我用醬料抓醃過後,就直接放在南瓜片上,用蒸鍋蒸熟。如果你想增加香氣,可在上桌前淋點麻油、撒點蔥花。在蒸煮過程中,雞肉的油脂會流到南瓜上,所以南瓜吃起來軟綿香甜,也帶有肉香,是一道兼顧美味與健康的家常料理。
雞絞肉蒸南瓜片
家常料理
超市食材料理
南瓜
2022年11月17日 9:15 AM
【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜
生活即修煉,我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受地生活, 日復一日,然後感到疲乏無趣,也可在進行每項事務當下體會生活。好比將豆芽菜去根,心事一多,揀豆芽就煩躁;若無雜念干擾,揀豆芽就是療癒心情的反覆動作,看著揀好的豆芽清爽乾淨,當下也很有成就感。每件家事都讓我重整內心,利用家務時間轉換心情(或放下某些事情),是我近期的練習。
豆瓣雞翅豆芽菜
豆芽
雞翅
超市食材料理
食譜
家常菜
2022年11月13日 9:39 AM
這2道蘿蔔葉料理你吃過嗎?趕快學起來
以前真是小看了白蘿蔔葉了,做料理清脆爽口非常好吃。這裡公開農民提供的2道簡單的蘿蔔葉料理,有興趣的讀者可以試著做做看。
蘿蔔葉
白蘿蔔
蘿蔔葉料理
蘿蔔
白蘿蔔葉
2022年11月03日 11:17 PM
銀髮族高蛋白料理 魚骨燉軟爛 增肌、防骨鬆
銀髮族高蛋白飲食,本月提供化骨秋刀魚料理,將魚刺燉煮到軟爛,與魚肉一起食用,可提高肌肉質量,還能補充鈣質,防骨鬆。選食當季盛產的秋刀魚,主要是比起植物性蛋白質,動物性蛋白質內含必需胺基酸種類較完整,比例較好;白肉因油脂含量較低,蛋白質比例較高,因此優於紅肉,而魚肉易於咀嚼、吞嚥、消化,成了優質蛋白質的極佳來源。
老人料理
簡易家常菜
電鍋料理
秋刀魚
魚料理
蛋白質
高蛋白料理
銀髮族料理
2022年10月17日 9:30 AM
中秋節烤肉 芝麻彩蔬串燒豬肉好吃又營養
「中秋月圓人團圓,家家門前烤肉香。」推薦超級好吃又健康的烤肉料理,不但充滿原汁原味的烤肉香,又能搭配新鮮蔬菜兼顧蔬食營養,料理方式超級簡單,趕快來看看吧!
中秋烤肉
中秋節
烤肉
芝麻彩蔬串燒豬肉
芝麻串燒豬肉
2022年09月08日 7:28 PM
名廚傳授淡水阿給美味做法 靈魂醬汁一起學
台灣經典小吃的由來很多是源自「剩食惜物」的發想,例如淡水阿給就是其中一例。據說是小吃攤販將沒有賣完的炒冬粉填充於油豆腐內,再外皮再裹上魚漿後油炸而生,因為口感多層次搭配上甜辣的蒜蓉醬,堪稱一絕。因此台灣美食名單少不了「淡水阿給」,那麼要如何複製道地的味道,以下就讓名廚的錦囊作法讓你一次學會!
淡水阿給
油豆腐
蒜蓉醬
阿給內餡
阿給醬料做法
2022年09月02日 9:31 AM
美味小吃輕鬆做 名廚教你炸鮮嫩酥脆的香雞排
「香雞排」可說是台灣人的驕傲,也是台灣人宵夜的常見菜單。香雞排酥脆多汁,咬下去有卡茲口感之外,裊裊熱煙還會從口中冒出,鮮香美味比起其他美食都不遑多讓。然而,現在疫情不穩定如果不想外出,在家也可以嘗試油炸香雞排,跟著名廚潘岱儒的做法,完美複製技法零失敗!
香雞排
香雞排做法
台灣小吃
台灣美食
美味小吃
2022年09月01日 9:38 AM
盛夏高溫 飲用薑茶、甘草茶可增強免疫力
夏日炎炎,不少人嗜喝冷飲、大啖冰品,但加州醫生達納‧邱吉爾(Dana Churchill)建議,溽暑降溫、增強免疫力的最好方法是飲用花草茶(Herbal Tea)。
花草茶
免疫力
達納‧邱吉爾
加州醫生
2022年08月19日 8:57 AM
眼睛酸澀視力差? 自製1茶飲養出好眼睛
現代人無論工作或生活都長時間使用電腦,眼力因此大量耗損,造成眼睛乾澀疲勞、視力減退。營養師談到利用日常生活中容易取得的食材,並且列出購買須知,自己就能輕鬆地泡製優質的護眼茶飲——枸杞菊花茶。此飲品中枸杞子和菊花還有抗衰老的養生功效,但並非適合所有人長期飲用,本文特別提醒讀者飲用禁忌。
護眼茶
養生料理
護眼飲品
菊花功效
枸杞功效
2022年08月17日 3:22 PM
鑄鐵鍋料理:家常美食 鹹蛋蒸肉餅
編者按:忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。
鑄鐵鍋料理
一鍋到底
食慾不振
美味料理
鹹蛋蒸肉餅
2022年08月14日 9:33 AM
鑄鐵鍋料理:令人吮指回味的塔香胡椒蝦
編者按:忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。
鑄鐵鍋料理
一鍋到底
食慾不振
塔香胡椒蝦
蝦料理
2022年08月13日 9:25 AM
香濃家鄉味 廚房小白也上手的「台式碗粿」
身為營養師的Sidney自嘲講了一嘴的好食物,專業分析食物,卻是廚房裡的幼幼班。她結婚後跟隨丈夫離開台灣到了邁阿密,但是太想念台灣的家鄉味道,於是開始嘗試下廚,廚房小白的冒險之旅自此展開。因為愛食物,Sidney從烹煮食物到發揮創意做出各種料理,讓我們來看看她怎麼做出濃濃家鄉味的「台式碗粿」吧!
碗粿
台式小吃
小吃
碗粿材料
碗粿做法
烘培
2022年08月05日 12:00 PM
吃不胖的晚餐:海鮮總匯菇菇沙拉
編者按:低碳減醣是一種日常!美味是一種必須!韓國減醣料理先驅告訴你:每天三餐輕鬆吃,30天激瘦5公斤!一邊享受美食、一邊緊實體態,從此不必再吃「無味水煮」的減肥餐,不知不覺遠離精緻碳水化合物和砂糖的誘惑,吃出令人稱羨的精瘦美身形!
菇菇沙拉
吃不胖
低碳減醣
家常料理
碳水化合物
吃不胖的晚餐
瘦身
減肥
2022年06月26日 10:03 AM
綠豆清熱解毒 但可緩解花生堅果過敏嗎?
中醫的角度來看,綠豆味甘、性寒,主要的功效在於「清熱解毒,利水消腫」,具有保護脾胃的作用,在炎熱夏天食用清涼降火,有助於預防中暑及喉嚨痛。綠豆湯加薏仁則利於排除體內的濕氣。
綠豆
花生堅果過敏
綠豆湯
綠豆清熱解毒
清熱解毒
消暑飲品
2022年06月16日 1:41 PM
哪些食物能增強免疫系統 讓身體健康?
除了運動和注重睡眠之外,人們也可以藉由飲食來增強免疫力,以降低生病的機率。那麼,哪些食物有助於增強免疫力呢?
免疫系統
食物
免疫力
生病
維他命
2022年06月08日 2:30 PM
【營養瘦身餐】櫛瓜鮮蝦義大利麵
你還在節食減重嗎?當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食,這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物,即時大吃一頓也可以補救,飢餓時也可以吃到有飽食感,而且補充滿滿的營養。《突破慣性激瘦飲食》一書介紹具有新意的義大利麵食譜--「櫛瓜鮮蝦義大利麵」。
櫛瓜
營養瘦身餐
瘦身餐
蝦料理
義大利麵
2022年05月18日 9:59 AM
【野炊料理】一只鋁盒煮出豐盛的「壽喜燒」
野外露營來一鍋菜肉豐富的「壽喜燒」,鹹甜滋味,舌尖就感受到幸福!《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin的優點,因為優異的導熱率可以煮出美味的壽喜燒,不怕燒焦、不怕沒煮熟,導熱均勻又節省瓦斯,料理新手也能輕易上手。
壽喜燒
野炊料理
露營
登山
煮飯神器
2022年05月15日 10:14 AM
【野炊料理】居酒屋經典菜「豚平燒」
野外露營或攀登高山時,如果能享用一道心儀的料理是多麽幸福的事情。《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin超過150道食譜,其中居酒屋常見佳餚「豚平燒」簡單好做、一鍋到底,準備好食材依照食譜步驟放入食材,蓋上蓋子煮食,一下子就可以上桌,而且分量十足,一家人都能吃飽!
日式高麗菜炒豬肉
豚平燒
居酒屋
居酒屋經典菜
下酒菜
野炊料理
2022年05月13日 10:07 AM
【野炊料理】小孩最愛 美味的手工披薩
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味?為了讓挑嘴的孩子玩得開心也吃得開心,《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹運用「加大版煮飯神器」Mess Tin可以製作出全家人都可以享用的披薩料理。不用任何廚藝,一鍋到底,而且食材放多樣一樣會煮熟,讓你吃飽又滿足口感。
野炊料理
露營食物
披薩
水餃皮
2022年05月12日 2:52 PM
【野炊料理】自製沾醬 時蔬和肉片增添風味
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味?《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin,一鍋到底就完成一餐。下面介紹「蒸肉片蔬菜捲」和「時蔬熱沾醬料理」的食譜,簡單好上手,零廚藝都可以做到!
野炊料理
露營食物
沾醬料理
蔬菜捲
2022年05月09日 4:35 PM
【純素無麩質點心】馬鈴薯條配自製起司醬
運動過後適量地補充碳水化合物,可以幫助快速恢復體力。馬鈴薯是提供熱量的碳水化合物絕佳來源,而這款加了全植物起司醬的「馬鈴薯條」,豐富的滋味肯定會讓你愛不釋口!而這款「起司醬」也很適合用來作為炸物的沾醬或是淋醬。
起司醬料理
馬鈴薯條
馬鈴薯料理
無麩質
全植物
純素無麩質點心
2022年05月07日 10:13 AM
【野炊料理】巧克力鍋、千層白菜豬肉鍋食譜
戶外野炊料理要如何準備才會省時省力又美味?《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin,一鍋到底就完成一餐。下面介紹2種鍋物,異國「巧克力鍋」和中式「千層白菜豬肉鍋」的食譜,簡單好上手,零廚藝都可以做到!
野炊料理
露營食物
巧克力鍋
鍋物
2022年05月06日 4:37 PM
吃出易瘦體質 降體脂美味蔬菜高湯DIY
很多人為了減重卻賠上了健康,過於激烈或不當飲食會導致身體產生溜溜球效應,在瘦身與復胖中循環。《突破慣性激瘦飲食》一書的作者建議採用自我管理方式,從簡單的行動開始,透過反覆累積好習慣,不用忍耐飢餓也能大口吃著自己想吃的食物。書中介紹「速瘦料理」具有省時、簡單、快速又美味的特色,而且能補充身體優質的營養素。
瘦身湯
蔬菜高湯
湯底
易瘦體質
降體脂蔬菜湯
降體脂
2022年05月03日 10:03 AM
西瓜皮敷臉治療青春痘?還能做養生料理
將西瓜皮切成薄片敷在臉上,可以治療痘痘,還有鎮定、消炎、補水及美白的效果。
西瓜皮敷臉
西瓜皮料理
西瓜皮
西瓜皮治青春痘
西瓜
2022年05月03日 9:30 AM
DIY無麩質純素司康點心 表皮酥脆、層次分明
不同於用麵粉製作的司康,這款司康主要使用生蕎麥粉與燕麥粉製作,再加上黑芝麻,讓整體散發著淡淡的芝麻與穀物香氣,也讓滋味變得更耐人回味。另外這款司康使用的是融化的椰子油而非奶油,作法上更簡單,所以更不容易失敗。
純素司康
司康
無麩質
椰子油
零失敗料理
無麩質司康
2022年05月01日 3:58 PM
平底鍋也能爆米香 「芝麻花生米香」創意食譜
咬一口米香,在嘴裡散出稻香、芝麻香和花生香,幸福感立馬躍上。充滿小時候味道的米香做法大多要仰賴爆米香機器,《糖果X甜點的手作日常》一書中米香粒只要有平底鍋就可以做出來,簡單方便不傷腦筋,讓喜歡手作的人有收納了一個甜點食譜。
自製米香粒
花生爆米香 做法
芝麻花生米香
米香
爆米香
2022年04月29日 10:00 AM
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