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飲食文化類-其他
餐館公開衛生等級條例獲通過
紐約市健康委員會3月16日以6票贊成2票反對(1票棄權)通過一項條例,規定紐約市各餐館公開他們的衛生等級。條例規定﹐每一家餐館都要在顯眼之處張貼該餐館的最新衛生等級。市健康與心理衛生局提出的這項新制度將根據衛生檢查結果,用A、B或 C給餐館劃分衛生等級。
公開
餐館
2010年03月17日 8:59 PM
一個嚐盡「甜酸苦辣」的職業
一名專業廚師每週工作50小時以上,晚上、週末和節假日都不得休息;收入有限,工作繁重,壓力極大。你想做廚師嗎?在美國,專業廚師在人們心目中是個名聲不錯的職業。然而,又有誰能瞭解他們的苦衷?
廚師
2010年03月16日 11:43 PM
法國最好吃的核桃:La Noix de Grenoble
在法國,百分之八十的法國人都喜歡吃核桃。相傳法國的核桃是由高盧人從東方引進的,古希臘的醫生已經廣泛採用乾果核桃的營養效用。有趣的是,我國古代醫學裡,《神農本草經》唐代孟詵著《食療本草》,宋代劉翰等著《開寶本草》,明代李時珍著《本草綱目》核桃都被視為藥用價值很高的一種果實。
張妮
核桃
法國
美食
2010年02月15日 8:48 PM
情人節獻給太座大人的花椒美容餐:麻辣孜然牛肉
麻辣孜然牛肉
2010年02月15日 1:57 AM
分子美食退流行 頂尖名廚回歸食材本質
(中央社馬德里31日法新電)西方料理界多年來風行「分子美食」(molecular gastronomy),運用凝膠和乳化劑變換各種花樣。如今,許多頂尖名廚開始回歸飲食的根本,關注食材的本質和取得來源。
料理
飲食
2010年02月01日 2:38 PM
當大豆失去異黃酮
原來,大豆異黃酮具有平衡雌性激素的特殊功效。婦科癌症,體內鈣流失,都與雌性激素水準下降有直接關係,所以多吃豆腐、豆漿等大豆類食品對防治婦科癌症等有非常大的幫助。
大豆
2010年01月15日 2:02 PM
大豆與咖啡的文化領地
黑亮的咖啡豆以她的香醇,從非洲大地優雅地攻略全世界;杏黃的大豆也正以她的營養,從中國黃土地邁向全世界。在注重身心靈健康的二十一世紀,豆漿文化將帶給世界什麼新象?
咖啡
大豆
2010年01月15日 1:45 PM
【婆婆媽媽經】回味與反思
婆婆媽媽經
2009年12月15日 7:32 AM
【達人料理】關於火候(下)
達人料理
2009年12月07日 5:19 PM
【達人料理】談烹調(5)
達人料理
2009年12月04日 5:26 PM
【達人料理】關於火候(中)
達人料理
2009年11月30日 4:18 PM
寒風起 羊肉肥
提到羊肉就會讓人想到清真兩字,在紐約不難找到各個民族風味兒的羊肉美食,法拉盛街頭的羊肉串攤發出的香氣勾得人走不動步;走進飯館,蔥爆羊肉、孜然羊肉、咖喱羊肉......應有盡有。主要街道上也有專供清真羊肉的店,肉質光滑滋嫩,鮮香不膻,買回家自己動手做,同樣可以過癮,還有各種湯底的羊肉火鍋,一大桌子的親朋好友,談天論地,吃得熱火朝天。
吃在紐約
羊肉
2009年11月25日 5:03 AM
【達人料理】關於火候(上)
同樣的食材在不同人的手中,烹煮後會有不一樣的味道,這就是火候的拿捏各有獨道之處…
達人料理
2009年11月24日 4:12 PM
【達人料理】談烹調(4)
達人料理
2009年11月23日 4:30 PM
【達人料理】談烹調(3)
達人料理
2009年11月17日 5:07 PM
【達人料理】談烹調(2)
達人料理
2009年11月13日 4:43 PM
【達人料理】談烹調(1)
達人料理
2009年11月09日 4:01 PM
富而有德筵席逾百 千人賞藝冠蓋雲集
(大紀元記者黃玉燕王梅芬台中報導)由臺灣“新唐人國際文化學會”主辦年度最後一場「富而有德」餐會,結合新唐人年度舉辦的九大賽事,11月7日中午在台中新天地餐廳崇德店隆重登場,官商名流雲集,饗宴超過百桌,匯集逾千社會各階層善力量,盛況空前。
富而有德
新唐人
2009年11月08日 9:51 AM
萬聖節的由來
西元前五世紀,愛爾蘭的喀爾特族人,將夏末訂在10月31日,同時在這天慶祝新年。傳說每年到了這一天,所有時間空間都會被打亂,使得陰陽兩界合而為一,是遊魂出沒找替死鬼的唯一機會。
萬聖節
2009年10月30日 8:02 AM
台中飯店嘉年華 全國推江浙美饌
(大紀元記者黃玉燕台中報導)台中飯店美食嘉年華活動,結合台中縣市最知名的八間飯店業者,包含金典酒店、全國大飯店、台中福華大飯店、台中長榮桂冠酒店、通豪飯店、台中亞緻大飯店、裕元花園酒店、清新溫泉,從11/1起推出嘉年華特別套餐,持活動的「飯店美食集點卡」還可參加摸彩活動,活動期間自11/1到2010年1/31止,民眾可把握機會。
2009年10月28日 7:40 PM
昆省華人研製咖啡獲澳洲總冠軍
喜歡喝好咖啡的昆士蘭人士不需要再搭飛機到墨爾本或雪黎了! 由布里斯本華人潘宏文(Eugene Phua)所研製烘焙的「坎波斯」咖啡,贏得由生活時尚頻道所主辦的「我愛食物獎」 中的「全國最佳咖啡獎」(Lifestyle Channel's I Love Food Awards.),該獎為澳洲餐飲界的最高榮譽獎。
咖啡
2009年10月25日 7:28 PM
晚宴座位安排準則
晚宴座位安排準則:將夫婦兩人分開;邀請健談的客人;不要超過12人......
晚宴
2009年10月23日 10:13 PM
【婆婆媽媽經】鴨子與龍眼
小時居住的日本宿舍,位於整棟的最末,所以得天獨厚,擁有三個小院子。
婆婆媽媽經
2009年09月15日 7:13 AM
【七夕的傳說】七夕女子乞巧、男子乞智
千百年來,牛郎、織女的故事變得家喻戶曉。每年到了七夕的晚上,大家就會出門去看牽牛、織女星渡河相會。七夕的重頭戲就在這些女孩的身上呢!因為傳說中,織女的手藝極巧,能織出雲彩一般美麗的天衣。為了使自己也能擁有織女一般的巧手,在少女之間,遂發展出了一種「乞巧」的習俗。
七夕
2009年08月26日 6:53 AM
美食評論風 刮遍紐約比薩店
經濟低谷下,紐約過去幾年裡高檔比薩店一個接一個開張的速度,使美食家們有了更多認真做生意的餅家可以來爭論了。和傳統的高檔餐廳相比,高檔比薩餅不論對餐廳主人和消費者來說都更負擔的起,餐廳主人只需專注比薩餅而無需僱請其他副主廚和西點主廚了。
吃在紐約
2009年07月30日 12:56 AM
百家烘焙競技美國乳酪大賽 為父親節造勢
(大紀元記者黃玉燕台中報導)美國乳品出口協會近年來採深耕經營方式,擴大與台灣糕餅業者合作,打造精緻烘焙業,目前台灣採用來自美國乳酪的店家達20%。協會連續舉辦多年的乳酪大賽,今年再度結合父親節,提前於7月2日在台中裕元花園酒店,擴大舉辦「2009年美國乳酪創意烘焙賽暨父親節蛋糕大賞」。100多位烘倍專家,分別推出200多種乳酪蛋糕參賽,提前慶祝父親節,也為買...
乳酪
2009年07月02日 10:08 PM
垃圾食物配方 讓人吃不停
〔自由時報編譯管淑平/綜合報導〕汽水、洋芋片等「垃圾食物」讓人一吃就停不了?美國前任食品藥物管理局(FDA)主任凱斯勒說,這不能怪吃的人,要怪就要怪製造商。他說,製造商巧妙地控制零食中所含糖、鹽和脂肪等成分比例,讓人就是想一吃再吃,甚至吃飽了都難以「住嘴」。
垃圾食品
垃圾食物
2009年06月29日 3:47 AM
文明者如何飲食
現代文明者如何飲食,這是個很現實的重要題目,目前各大食神派者及宗教說詞不一,甚至有兩極化走向。有說:葷食不利健康,素食有益身心。有些主張:魚、肉不沾,就連牛奶都視為葷食不利健康,而有些魚、蛋歸類素材,有者認為萬物均為人類需要而存在,只要需求就可取用。
飲食文化
2009年06月23日 7:11 AM
民以食為天
這融入汗水與純手工的「古早味」,如今又逐漸的被人重視起來啦!知道這是老天賦與人們的生活方式,你得勞動雙手、辛勤付出之後,才能享有幸福,也才知道珍惜!
懷舊
飲食
2009年05月25日 5:42 AM
飲食文化 美食 組圖
飲食文化 美食 組圖
美食
飲食文化
2009年05月23日 5:03 AM
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