海鮮麵煮法多樣，如能符合少油、少鹽、少糖、多纖維原則，也能成為健康美食代表。海鮮麵在台灣就曾獲選為健康美食王輕量級第一名。做海鮮麵可先以牛蕃茄熬煮提味，再加入各式海鮮靚料，讓湯頭具足色彩、味蕾、口感三重美味，那滋味不言而喻，而且作法簡單。
2007年12月13日 8:43 PM
廚藝麻雀變鳳凰
每年冬至前1個月，即進入烏魚產季，由於烏魚全身都能利用，故有「烏金」的美譽；牠的學名叫做「鯔魚」。在中華民族的飲食文化中，吃烏魚可源溯至夏商時期，從安陽殷墟出土物的水產品中，發現大龜、鯨魚骨、鯔魚骨等，而且出土的鯔魚，與其他鳥獸、骨塊相混，專家推測應是庖廚中之物，顯示在3千多年以前，中原地區已可吃到，包括錙魚在內的東南海域出產之水產品。
2007年12月07日 11:55 AM 
蝦子是很好處理的食材，直接清蒸沾醬就很棒了。不過有個通則，就是不必剝殼的蝦子料理最快盤底朝天。不論是蝦仁炒蛋、蝦仁羹、還是鹽酥蝦…都像受歡迎的演奏曲，曲諧餘音繞樑聽不盡。像蝦仁炒蛋既可口又營養，但要如何炒，才能保持滑嫩？關鍵就是要不停的撈勻翻炒，也就是說要不停的將外面熟的蛋皮往裏面翻炒，儘量讓鍋鏟裏的蛋汁流下鍋中，這樣炒出來的蛋花就是一層層的很漂亮。
2007年11月15日 10:40 PM 
三杯系列是家喻戶曉的名菜。此菜以色澤紅潤亮麗、質地滑軟、汁味濃郁而著稱。所謂三杯，顧名思義就是醬油、麻油和米酒各1杯共3杯的意思。經過慢功細活烹調後的三杯系列，肉質嫩而不膩，極有彈性。最後再畫龍點睛加上九層塔，就是一道很下飯的出奇美味了。
2007年11月08日 10:17 PM 
雖然月圓人團圓的中秋節已過，但媽媽親手做的月餅，添加了愛的重量在裡邊，讓我們超重也不想減肥。看著母親泛白的髮絲，增添皺紋的雙手，期許自己當將母親"點石成金”的寶貴經驗傳承。趁著記憶清晰，小孩也唱喝「媽媽一定要跟阿媽學」，再次溫習別於市面蛋黃酥的包肉塊古早味月餅。
2007年09月27日 11:41 PM 
在麵糊中加入熱油是炸出外酥內軟的致勝關鍵。此外，麵糊中再稍加一點點的醬油可讓炸品色澤與口感更佳。這是喜愛吃油炸的公公與傳統油炸店的老闆數十年交情下問來的訣竅。若能配上稀飯，外加一盤泡菜粽合一下油膩，也能兼顧美味與健康。
2007年09月13日 1:26 PM 
「寒天」當紅，號稱韓國美食的四大天王；在日本不但流行，更已貼近生活之中；也是台灣百貨業的七大超人氣商品。超低熱量又有飽足感讓很多人利用來減重。其實日本人口中的「寒天」，就是大家熟悉的「洋菜」，它們都是同班同學，都是由藻類萃取出的天然高纖食品。只是出身不同，產品使用的藻類品種有異而已。
2007年09月06日 2:25 PM 
家常蝦鬆，一道記憶裡熟悉的風味，讓人想起童年裡熱騰騰的飯菜香，那是媽媽的味道。做菜就像穿衣，可以穿出自己的品味，做出自己的風味。蝦鬆這道菜，將新鮮蝦肉切細後過油，配上蠶豆酥、芹菜和玉米粒，味道清淡，包上鮮脆的美生菜，不僅口齒留香，更是家人日後的回憶。孩子管它叫"綠色漢堡"。
2007年08月30日 11:20 PM 
晶瑩剔透甜而不膩，這就是愛的西米露。過情人節不在禮物的價值，而是難能可貴的心意，親手做一道紅豆芋香西米露，讓另一半甜到心裡去，也是不錯的選擇。
2007年08月10日 12:33 AM 
那天重溫新聞網刊出的朱自清的《背影》，文中一字一句深情感人，道盡了相隔千里藏放心中的父子情。此刻，流動的畫面浮現腦海，朱紅的橘子、縱橫交錯的鐵道、馬褂、作者的眼淚以及自己的眼淚……開始細細的回憶起父親對子女的深藏不露的”深愛”。父親節將屆，煮一道山藥雞湯，就像父子情一樣，不油不膩。再撒上叫做”感動”的調味料，祝福全天下老爸「父親節快樂」。
2007年08月02日 6:11 PM 近年來，大家都很注重自然飲食及養生。而十榖米（Multiple grain rice），因加了多種穀物的營養，補充白米因去掉糖麩及胚芽，僅剩碳水化合物的不足。那天煮十榖米粥時突發奇想，加了一些紅豆試試看，真的就像紅花添綠葉般更加美味好吃！從此，煮十榖米再添一味，為營養與美味加分。
2007年07月26日 6:12 PM 夏日季節，唯有清涼才能提振食慾。此時，爽口開胃的沙拉，在餐桌上自然是麻雀變鳳凰，小”冰”立大功了。趁著陽光燦爛，換上輕便衣服，打開收音機，不必翻炒，沒有油煙，輕輕鬆鬆作一份屬於夏日的清涼沙拉。
2007年07月19日 8:51 AM 】【廚藝麻雀變鳳凰】當穿著金黃外衣的大塊蝦球邂逅甜美多汁的鳳梨片，就像翩然起舞的華爾茲，讓人陶醉。到餐廳吃飯，”鳳梨蝦球”是孩子不會錯過的一道菜，男女”煮角”在家很難做出的這道美食，關鍵就在油溫的調控和經驗的累積，炸蝦球其實不難，多做幾次保證勇奪最佳男女”煮角”。
2007年07月05日 6:15 PM 忙碌沒時間煮頓好餐，是現代男女”煮角”的心聲。但外食的衛生、用油、味精等問題也是”老外”(老是在外)的自覺。所以，在家讓美味上桌，是一種意識，也是一種心願。如何體現這份心意，有待自己去實踐，讓廚藝平平的自己麻雀變鳳凰。
2007年06月28日 7:54 AM 今日頭條
NEWS
HEADLINES
美中正面臨一連串懸而未決的問題，在此背景下，美國國務卿安東尼·布林肯二度訪華。他於週三（4月24日）抵達上海，隨後展開三天的訪華之旅。
排行榜
TOPARTICLES
精彩推薦
EDITOR'sPICKS