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夏天一家人吃完一顆又大又甜的西瓜,感覺清爽又解暑。但是回頭一看,厚厚的瓜皮已經堆滿了垃圾桶。這未免有點浪費,因為瓜皮切掉綠色表皮之後,剩下的翠玉色果肉也是香脆多汁的。這些帶點黃瓜口感的果肉,經過適當的料理之後,也可以成為美味佳餚。
天然養生蔬果

農糧署於FB粉絲專頁發文分享了保存葉菜類的4個重要步驟,只要掌握正確的蔬菜保存訣竅,能幫助主婦們節省了許多買菜錢。

除了製作堆肥或給失戀的人吃之外,香蕉皮似乎沒什麼用處,大多數人都會丟棄它們。但有研究顯示,香蕉皮經過特殊處理之後可以用來製作既美味又營養的點心供人們食用,這樣能減少食物的浪費。

農藥殘留一直是許多人關注的食安問題。大家都知道農藥不好,那麼吃到農藥殘留到底會怎樣呢?

南瓜成分中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠,可維持正常視覺所需的營養素,還能增進皮膚與黏膜的健康,其中富含的膳食纖維不僅能促進腸道蠕動、增加飽足感,介紹兩款南瓜美味料理:南瓜高麗菜泡菜、南瓜蛋捲餅,既營養又美味加分。

菇類的營養價值極高,還能抗發炎、抗癌。烹調菇類可是有學問的,本文從科學角度談蘑菇的料理重點:蘑菇長毛了,能吃嗎?如何做才能將蘑菇內含的鮮味釋放出來?素食者為何愛用蘑菇替代肉?炒蘑菇時,它超吸油怎麼辦?

甜菜根又稱甜菜頭、紅菜頭,有「歐洲靈芝」美譽的超級食物,天然抗氧化物甜菜鹼含量高,高鉀質有助於降血壓,維生素C美白肌膚,豐富纖維及低卡路里容易有飽足感,也不擔心發胖,被視為非常強大的美容抗老聖品。

挑選馬鈴薯需注意有無發芽及變色,如果表皮顏色發青或是呈青綠色,有可能含龍葵鹼毒素,必須要煮熟透才能食用;還有已經發芽的馬鈴薯也不能吃,以免中毒。今天介紹兩款常見的馬鈴薯料理,作法簡單而且美味。

冬天是大頭菜盛產旺季,當季時蔬價格便宜,只要稍微料理就是一道廣受歡迎的時令美食。今天要來介紹的這道涼拌大頭菜最簡單不過了,特別適合忙碌的上班族料理,而且很好吃,鹹甜脆口,好滋味,快來試試吧!

製作法式果醬得用新鮮水果、砂糖和檸檬汁,不採用人工果膠。掌握食材三原則--水果、糖、酸,先糖漬,然後熬煮,可吃到甜美的完整果肉,享受優雅果香、奢華口感。果醬除了作為抹醬,還能佐甜點、入鹹點、調製飲品。

如果你家小孩不太敢吃苦瓜,你就試試看多加點油去炒,用油去把鹹蛋炒散,變成鹹蛋醬,鹹蛋苦瓜就會很美味!

手把手帶您進入全植物飲食的世界,享受全新食感的蔬食料理樂趣,多樣化的當季食材搭配,藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養,多年祕笈無私分享,讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意!

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吃膩了炒洋葱嗎?這次來換換新口味,檸檬洋葱加糖酸酸甜甜,清脆爽口,再加上素火腿提升了口感層次,是一道健康的開胃小菜。

紫洋葱拿來做生食涼拌其實很美味,搭配青蔥和素蠔油,口感爽脆又不會有辛辣味,做法很簡單,只要花點小心思,餐桌就多一道開胃美食了。

「柴魚涼拌洋葱」非常適合做為餐前菜,淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感,開胃又好吃,日式餐廳經常用這道菜來吸引客人,就連醃過柴魚洋葱後的醬汁,鹹甜中帶著海味,淋在米飯上也非常鮮美!

很多人對於日益稀疏的頭髮感到煩惱,而且擔心這種情況會越來越嚴重。對此,有專家分享了能對抗頭髮稀疏的幾個方法。

製做醃黃蘿蔔很簡單,只要將白蘿蔔切片,放入調好的醃汁放進冰箱內冷藏,即可輕鬆完成。現在我們就來用薑黃粉做出美麗的黃色,用糖醋做出酸甜美味,自己親手做營養美味,重溫兒時美好回憶!

醬油、蒜頭、辣椒是主婦烹飪日常佐料,這些基本傳統調味料做涼拌小黃瓜,真好吃,醬香辣味小黃瓜脆口勁辣實在夠味。

蘋果抹醬可以搭配吐司、餐包,也可以當作甜點直接吃,香甜清爽不油膩的甜滋味,好吃不黏牙,而且做法非常簡單。心動了嗎?趕快動手做吧!

炎熱夏天動輒飆至三十五攝氏度的酷熱高溫,經常讓人熱到吃不下飯,這時最適合夏日吃的小菜「涼拌小黃瓜」就可以藉勢登場了!小黃瓜到處都買得到,做法很簡單,涼拌小黃瓜消暑又開胃,事不宜遲,趕快動手來試試吧!

豆漿入菜的另類吃法,今天要介紹的這個泡菜,就是用豆漿當湯底,取代泡菜常用的食用油,低油、高白質更健康,也更營養。

臉上皮膚粗糙,容易黑色素沉澱長斑的女生,不妨多吃些新鮮番茄攝取維他命C,同時它也是抗氧化超強食材,對改善膚質很有幫助。

今天這道泡菜是用涼拌處理,涼拌青菜同樣加上蝦米,結果超美味。不僅保有青菜本身脆感,又有蝦米的鮮美海味,只能說蝦米加泡菜真是絕配!快來試試怎麼做,一定會讓你大飽口福。

著作《川揚菜料理》的 王添滿 主廚分享新鮮美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纖的筊白筍帶殼水煮,可以保留鮮甜好味道。鍋中煮水川燙筊白筍、黃紅甜椒,撈起來要再用冷或冰水沖一下之後濾乾。拌入泡開川燙的蟲草或蒸五分鐘。

地瓜葉被譽為「平民蔬菜王」,多年前買了幾條甘藷放到發芽後,種在菜園裡的,植物生命力超強不斷繁衍至今,長成了一片翠綠小園,隨時上菜園裡一摘,就有無毒的青翠蔬菜等著下鍋。

時序入仲夏,又到了瓜類蔬果盛產的季節。以蒜頭清炒全家吃,大人小孩都喜歡,消暑涼血、潤肌美容,夏天正是吃絲瓜的好時節。

豆漿內的大豆異黃酮是天然的雌性激素,對人體有很大的益處,適量攝取,有助於延緩女人卵巢老化、刺激皮膚新陳代謝、保持潤澤,黃豆中的亞硝酸油更可阻止皮膚的黑色素形成,達到養顏美容的功效。

現實世界裡,人們在超市購物買得起的蔬果,都含有農藥殘留。並非每個人都買得起有機食品,也並非每個人都有辦法自行耕種。以下有幾個簡單又好用的方法,讓您不再吃進農藥。

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