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「松阪豬」是豬身上最好的一塊肉,約在1700年前的晉朝人,稱它為「禁臠」......
采秀私房菜

豐收的金棗可製成 「蜜金棗」,增長保存期限,吃法變化多端,可直接當蜜餞吃,也可沖泡成水果茶喝,更可當成餐前開胃和餐後解膩的小點心,另可當成其他點心的餡料食材,而且它的做法和食材非常簡單,快過年了!親愛的讀者不妨試做看看。

節瓜熱量低營養高,富含碳水化合物、蛋白質、果糖、維生素(A、B1、B2、C)、核黃素、胡蘿蔔素、磷、鈣和鐵等,是瘦身的好食材......

烹飪「油條鮮蚵」的節奏很緊湊,若一人單獨烹飪還真的會手忙腳亂,建議旁邊有一位家人協助,如此也可增進家人的互動與感情哦!

其實人們只要像阿公阿嬤一樣,心地善良又樸實,粗茶淡飯多蔬果,早睡早起勤勞動,吃自製的豬油是無礙健康的......

灑上蔥花、辣椒,淋上滷汁,切片的滷牛腱,美味Q彈又營養,人人愛吃,人人怕滷......

XXO醬是家中烹調的好幫手,與很多食物都適配......

泡菜含有大量的乳酸菌,是高纖維、低熱量的鹼性食品,可均衡現代人偏好酸性的飲食,它可開胃健脾、利腸通便、減肥消脂、增強免疫力,是活化生理機能的健康食品喔!

「荷香粉蒸排骨」算是阿嬤級的私房菜,小排的甜美肉汁,沁入地瓜中,變得更香甜,是耐人回味的美食,尤其是荷葉的清香和蔥花的辛香,讓這一道佳餚透出一絲清爽,降低油膩感,更可添色增味,增進食慾,所以荷葉也是做菜的好食材。

小沙丁魚乾是物美價廉的補鈣聖品,其鈣含量是牛奶的20倍......

酸甜爽脆的梅汁藕片是涼拌菜,是消暑的聖品......

將它淋在用小火煮出鮮嫩的雞肉絲上,拌勻來吃,可提振食慾,尤其在沒有胃口的炎炎夏日......

最簡單的方法,洗乾淨後切成塊,加水煮成湯,根肉可當成菜吃,湯汁可當成開水喝......

在這炎熱的夏天裏,讀者不想餐餐下廚房,香汗淋漓,建議您弄一鍋家庭版的肉燥,簡速可成......

「燴」菜的最大特色,菜味美、湯鮮濃......

酸酸甜甜的「水晶梅子凍」,也是很棒的夏日清涼甜品,也有益家人的健康......

台灣的端午節除了吃粽子外,尚有吃應節蔬果的習俗,媽媽會炒一盤好吃又下飯的...

台灣的端午節除了吃粽子外,尚有吃應節蔬果的習俗,此時,營養的「瓠瓜」是當令盛產的瓜果,長的「瓜瓞綿綿」,人們吃了瓠瓜,也希望能得到「子孫滿堂」......

近日鄰居送來一大袋的桂竹筍,是剛從山上採摘的鮮筍,還溢出淡淡的筍香。趕緊找出家裏最大的鍋子,因為數量實在太多,還分成兩次才把它煮熟,還送一些給朋友,共同分享這鮮筍的美味......

「薑蔥草魚」採用簡易的乾燒法,很適合忙碌的主婦,而且口味也較健康,略帶薑辣回甜......

親愛的讀者,您若是素食時,只要將豬油改為沙拉油,不要放蝦米,就可食用......

這道菜吃起來軟軟QQ的,是紅燒料理的好食材,也是吃火鍋的理想食材......

一碗香Q滑嫩的碗粿,須兼顧「粿」、「餡料」與「醬料」......

「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。 烹製「合菜戴帽」時,先將肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿葡絲…等炒在一起,成為「合菜」,再攤一張薄帽般的雞蛋餅戴在「合菜」上面,就完成「合菜戴帽」,它是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。尤其在「立春」日,吃「合菜戴帽」時,另需用「春餅」卷裹「合菜」來食用。

以年輕人喜愛的西式火腿(培根)為誘餌,並選購油脂較少的培根,口感較不油膩,使年輕人愛吃傳統糕點…

家裏還有過年剩下的蘿蔔糕嗎?采秀教您蘿蔔糕另外的新吃法喔!

「蘿蔔」的台語稱為「菜頭」,音同「采頭」,具有「好采頭」、「好兆頭」之意。

「十全十美」是一道吉祥的年菜,象徵圓滿美好、無缺......

「花開富貴」是象徵家道富貴的吉祥年菜,採用防癌的綠花椰菜當盤飾,不僅養眼又養生......

「富貴團圓藕片夾肉餡」是象徵團圓的吉祥年菜,藕片的圓圓外形,象徴萬事萬物都圓滿,人也團圓......

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