全世界中國菜廚技大賽
(大紀元記者戴兵紐約報導)由新唐人電視台舉辦的第六屆全世界中國菜廚技大賽,6月26日在紐約時代廣場舉行總決賽。大賽之前,新唐人電視台和大紀元時報邀集亞洲各國美食,共襄「亞洲美食節」盛舉,大賽前一天各國名廚在時代廣場展示自己的絕技。亞洲各國餐館在時代廣場展示自己的攤位。
新唐人電視臺舉辦的第六屆「全世界中國菜廚技大賽」的決賽,將於週四(6月26日)在時代廣場舉行。此次比賽匯聚了來自亞、歐、美洲多國的中國菜烹調高手,其中有很多來自紐約的選手,川菜廚師馬本潔就是其中一位。
新唐人電視台第六屆全世界中國菜廚技大賽將於6月26日在紐約時代廣場舉行總決賽。6月25日,新唐人電視台和《大紀元時報》主辦的「亞洲美食月」將在時代廣場展示亞洲各國美食和文化。
中國菜五大菜系川、魯、淮、粵及東北菜。為重現中華飲食精髓,促進東西文化交流,西方大廚將挑戰中國古老的烹飪技藝。
(大紀元記者伊鈴多倫多報導)由新唐人電視台和《大紀元時報》聯合主辦、加拿大餐館協會協辦的第六屆世界廚藝大賽初賽——多倫多「最原汁原味中餐館」甄選活動圓滿落幕。5月28日,主辦方在列治文山百樂門餐廳舉行「大唐盛宴」頒獎晚會,為15家中餐館頒獎,其中4名優勝者將代表加拿大參加6月26日在美國紐約時代廣場舉行的新唐人「全世界中國菜廚技大賽」總決賽。
(大紀元記者周月諦多倫多報導)第六屆新唐人全世界中國菜廚技大賽即將於六月在紐約拉開戰幕。大多倫多地區約有50萬華人,各種不同風味的中餐館如雨後春筍般出現在大街小巷。這裡也確實是臥虎藏龍之處,大賽主辦方表示,第六屆全球大賽中,來自多倫多的廚師較多,所以這次選擇在多倫多舉辦初賽。
有著紐約地標之稱的時代廣場每天以時代感極強的現代姿貌,迎接著來自世界的客人,在此巧遇古中國飲食文化精髓,令許多紐約客喜出望外。
唐代的文人、皇公貴族、平民百姓都喜在戶外活動,在園林裡開放的空間擺設宴席。這樣的活動,就如孔子所讚揚人文的「里仁為美」。古長安晚宴盛景已連續三年在紐約重現,令人神往唐人園林宴席的人文之美與遊宴情境。
9月28日第五屆「全世界中國菜廚技大賽」在紐約時代廣場圓滿落幕,23位來自亞、歐、美、澳洲的中國菜廚師經過一天緊張的賽事,共有14位廚師分別問鼎金、銀、銅獎和優勝獎。
每年新唐人電視台舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」是新唐人向世界各國宣揚、推廣中華傳統飲食文化的重要活動,總是在紐約時代廣場吸引眾多國際人士觀賞。他們希望能通過參與這次比賽,了解到中華文化的精髓和甚麼是真正的中國菜。
今年時代廣場的廚技比賽﹐粵菜系的競爭最為激烈緊張﹐27日初賽有近二十名選手參加﹐其中十名入圍決賽。28日晚7點半揭榜﹐金獎懸空﹐來自臺灣的選手謝文章榮獲銀獎﹐等於是奪得粵菜系十名決賽選手的頭魁。
全世界中國菜厨技大赛川菜金獎陳依春精彩瞬間
第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」9月28日晚在有「世界的十字路口」之稱的時報廣場落下帷幕。作為大賽中一項特別節目,即新唐人電視臺與美國食物電視頻道合作的「名廚鐵鍋挑戰賽」的評委、被稱為美國美食界領軍人物的著名廚師兼作家大衛.博克(David Burke)接受了媒體專訪,就他對烹飪技藝的理解,發表了自己的看法。
新唐人電視臺主辦的第五屆「全世界中國菜廚技大賽」經過兩天共12輪的賽事﹐已於9月28日在紐約時代廣場落下帷幕。29日上午﹐大賽評委與選手們在主辦單位的會議室進行此次比賽的賽後交流會﹐廚技大賽評委會主席曲運強與評委楊怡、張華、陶震宇﹐及十多名各地參賽者出席。
9月28日第五屆「全世界中國菜廚技大賽」在紐約時代廣場圓滿落幕,23位來自亞、歐、美、澳洲的中國菜廚師經過一天緊張的賽事,共有14位廚師分別問鼎金、銀、銅獎和優勝獎。
9月28日晚,由新唐人電視臺主辦的第五屆「全世界中國菜廚技大賽」總決賽在紐約時代廣場圓滿落下帷幕,來自澳大利亞的川菜菜系選手陳依春獲得大賽評委一致肯定,榮獲金獎。
「魯菜的烹製方法主要是燒、燜、蒸、煮、燉。後來燉的方法在東北菜中比較多用了。魯菜比較多用的是熘、炒、烹、炸。魯菜講究用高湯,是魯菜的點睛之筆,而高湯又分清湯和奶湯,清湯就是清澈的湯,而奶湯是把材料放在湯中,把湯熬成像奶一樣的濃稠。一個廚師只有知道如何煮出這兩种湯,才能煮出好菜。」9月28日,參加第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」並獲魯菜優勝獎的石玉華說。
粵菜決賽第二輪比賽28日下午4﹕30開始,2道必選菜是海鮮茄子煲和豆豉炒魚片。來自臺灣的粵菜選手謝文章說,第一次來參加新唐人的廚技大賽,在時代廣場現場做菜,有這麼多觀眾關注,心情有點緊張又難掩興奮之情。
新唐人舉辦的中國菜廚技大賽決賽中,許多觀眾在觀看比賽之後,忍不住現場親嚐由參賽者當場製作的菜餚。中國城芽莊越南餐館老闆Andy Ha在品嚐了佳餚後表示,他是第一次來觀看大賽,非常高興有機會品嚐正宗中國菜。
新唐人在紐約在時代廣場主辦的第五屆「全世界中國菜廚技大賽」9月28日圓滿落幕,23位來自亞、歐、美、澳洲的中國菜廚師經過一天緊張的賽事,共有14位廚師分別問鼎金、銀、銅獎和優勝獎。
新唐人第五屆「全世界中國菜廚技大賽」在世界的十字路口——紐約時代廣場舉行,吸引了亞洲醬料生產公司美儸廣興(Bidor Kwong Heng SDN. BHD)注意。該公司天使牌系列醬料對大賽提供了贊助。
全世界中國菜廚技大賽決賽精彩瞬間
來自賓州阿倫城(Allentown)「美味軒」中餐館的老闆兼主廚仲毅是第一屆全世界中國菜廚技大賽銀獎得主。他從1984年開始從事廚師行業﹐迄今已近30年﹐在中國大陸參加過廚技大賽並獲獎。本屆比賽他又從初賽中勝出﹐進入了9月28日的東北菜系決賽。
9月28日,新唐人「全世界中國菜廚技大賽」決賽開始。中午12點到1點舉行淮揚菜的比賽。共有4位選手進入決賽,他們是錢磊、武小鋼、章鈞安、蘇茂璋。選手必須在一小時之內完成三道菜餚﹕包括兩道必選菜「大煮幹絲」、「松仁魚米」和一道自選菜。
9月28日,早晨的大雨在新唐人「全世界中國菜廚技大賽」開始前奇跡般的停住了。以推廣中華傳統文化、增進文化交流為目的的第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」第二天的決賽吸引了更多的遊客。
新唐人年度慈善晚會9月27日晚在流光溢彩、遊人如織的時報廣場舉行。由五位西方名廚參加的「名廚鐵鍋挑戰賽」以及由歷屆廚技大賽獲獎選手精心烹製的「大唐宴」等內容,令今年的晚會高潮迭起。新唐人電視臺總裁李琮也將慈善晚會收入中的1萬美元善款捐給詹姆斯.比爾德基金會(James Beard Foundation,JBF)的「新唐人中國烹飪獎學金」,用以資助有志於學習和...
9月27日晚,時代廣場流光溢彩、遊人如織,仿照中國唐朝都城長安建筑風格制作的活動廚房沿百老匯大道列開,淺灰色的廚房頂和挂在廚房四角的中式燈籠將廚房的中國文化中含蓄內斂的風格完美的展現在這霓虹燈映照下的「世界中心」。第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」中的特別節目「名廚鐵鍋挑戰賽」就在這樣的氛圍中舉行。
「我從大唐古都西安來,是土生土長的西安人,看到這些黑色屋瓦的廚車,感覺特別好。」9月28日中午,第一次參加新唐人「全世界中國菜廚技大賽」的川菜選手王心平從時代廣場的賽場下來,高興的說:「就像回到家鄉。」
後,於今天(28日)上午11點,在紐約時代廣場舉行決賽。從北美賽區初賽脫穎而出的20位選手與來自臺灣的3位亞太區初賽勝出者角逐五大菜系的總計7萬美元的金、銀、銅獎獎金和獎牌。
全世界中國菜廚技大賽首日精彩瞬間
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