文化 │ 藝術 │ 文學 │ 連載 │ 教育 │ 人物 │ 生活 │ 美食 │ 旅遊 │ 保健 │ 移民 │ 職場 │ 投稿

新聞 │ 評論 │ 社區 │ 科技 │ 網聞 │ 體育 │ 娛樂 │ 突破封鎖 │ 關於我們

甜菜根又稱甜菜頭、紅菜頭，有「歐洲靈芝」美譽的超級食物，天然抗氧化物甜菜鹼含量高，高鉀質有助於降血壓，維生素Ｃ美白肌膚，豐富纖維及低卡路里容易有飽足感，也不擔心發胖，被視為非常強大的美容抗老聖品。
食材小竅門
這些食物千萬別放進食物調理機

如果你覺得家裡更換食物調理機的次數太頻繁，很可能是因為某些食物損壞了調理機的刀片或機械功能。而且食物調理機也可能破壞某些食材的質地，甚至改變食物的顏色，並不是所有的食材都能用食物調理機攪碎，例如肉類、馬鈴薯、香料、咖啡豆、堅果等別放進調理機。同時，食物調理機最容易滋生細菌，所以正確清洗食物調理機十分重要，以確保食品安全，並且避免細菌污染。

肉 食物調理機 馬鈴薯
2024年04月16日 10:27 AM
地瓜圓、炸地瓜球 夜市小吃甜點輕鬆做

地瓜是常見的食材，營養健康又美味，可以抑制食慾，戰勝飢餓感。地瓜鹹甜都好吃。接下來為讀者介紹三個簡單好做的地瓜甜點，自己動手做更有成就感。

地瓜 番薯 地瓜球
2024年04月15日 11:59 PM
自製法式馬卡龍不失敗 降低濕度關鍵三步驟

法式夢幻甜點馬卡龍的材料、作法很簡單，但由於它對濕度相當敏感，失敗率非常高。只要掌握3個關鍵技巧降低濕度，便能烤出精巧細緻的馬卡龍：外殼飽滿平滑，有著漂亮的裙襬；以及獨特的口感：外酥內軟又帶點黏牙感。

馬卡龍 夢幻甜點 製作技巧
2024年04月02日 7:54 AM
意大利人都喝什麼咖啡？ 8種好「咖」族必知

你真的知道喝下肚的咖啡，有什麼差別嗎？意大利在地人不私藏大公開，從經典的濃縮咖啡到卡布其諾，每一種都有其獨特的風味和製作方式，感受奶泡的層次比例，味蕾迸發的甘醇香甜，多樣選擇不只提神更健康！現在就揪上三五好友一起分享，情感加溫得來全不費工夫！一起沉浸在意式咖啡的風味之旅中，發現每一杯背後的故事和文化意涵。

Caffé 卡布奇諾 咖啡
2024年03月24日 2:16 PM
廚房必備珍寶 食鹽大妙用 不再傻傻花冤枉錢

長久以來，人們一直將鹽活用於日常生活之中。一把鹽可增添食物美味、去魚腥、殺菌、消炎，瞭解了這些功效，就不會再傻傻的花一些冤枉錢了。

廚房必備品 食鹽 鹽
2024年03月19日 11:59 PM
想喝咖啡去酒吧點 9個意大利咖啡文化報你知

義大利擁有獨特的咖啡文化，有他們自己喝咖啡的禮儀和習俗。如果您到了義大利，想像義大利人一樣喝咖啡，首先要了解一下義大利人喝咖啡的基本原則。專家透漏了10個秘訣，讓你快速融入義大利的咖啡文化，這樣才不會失禮。比如到酒吧才能買到咖啡、義大利的咖啡很便宜、義大利有哪些咖啡、懂得欣賞咖啡藝術、午餐過後不喝卡布奇諾等。

濃縮咖啡 酒吧 意大利
2024年03月19日 12:48 PM
料理螃蟹鮮甜飽滿的秘訣 避開9個誤區

在家處理螃蟹時，免不了會犯很多錯誤，可能造成螃蟹的口感和味道不佳，也可能引發食物安全問題。若要避免料理螃蟹的錯誤，就要從魚市場挑螃蟹開始。海鮮專家提供了寶貴的建議，幫助我們避免9種挑蟹、煮蟹常犯的錯誤。比如不知道哪種螃蟹好吃、沒有買到適合的熟蟹肉等。專家說，首先只需要購買離居住地最近海域的螃蟹，這些是最新鮮的。

煮蟹 蟹肉 哪種螃蟹好吃
2024年03月11日 11:59 PM
不需要烤箱！電鍋也能做好吃的焦糖布丁

許多人因為家裡沒有烤箱，不曾在家中自己做布丁，沒關係，只要有電鍋，就可以開始動手做焦糖布丁了。

焦糖布丁 電鍋料理 自製甜點
2024年03月07日 7:53 AM
電鍋輕鬆做出餐酒館料理：蒜香鮭魚蕪菁

用電鍋便能輕鬆做出道地的餐酒館料理。因為不是用高溫調理，不僅能保留恰到好處的口感，食材的美味也不流失。

鮭魚 蕪菁 電鍋
2024年03月06日 7:55 AM
你真的需要猶太鹽嗎？可用食鹽或天然鹽代替嗎？

我們經常在食譜上看到食鹽、天然鹽或灰海鹽，那猶太鹽可以嗎？其實猶太鹽已經存在很久了，但真正出現在非猶太家庭的廚房裡就只有幾十年的時間。專業廚師們特別愛用猶太鹽，因為它不含化學物質，味道乾淨、溫和，顆粒大小正適合用手指捏起來。究竟猶太鹽和其它鹽有何不同？健康專家也提醒，切勿攝取過多的鹽，那麼要如何知道你吃太多鹽了？

猶太鹽 天然鹽 灰海鹽
2024年02月28日 8:47 PM
兩款馬鈴薯料理：傳統沙拉和起司烘蛋

挑選馬鈴薯需注意有無發芽及變色，如果表皮顏色發青或是呈青綠色，有可能含龍葵鹼毒素，必須要煮熟透才能食用；還有已經發芽的馬鈴薯也不能吃，以免中毒。今天介紹兩款常見的馬鈴薯料理，作法簡單而且美味。

馬鈴薯 馬鈴薯料理
2024年02月20日 7:59 PM
三餐料理加烤椰絲 營養加分 挑動味蕾的幸福感

烤椰絲讓你喜歡的食物美味升級，為菜餚帶來可口的甜味。椰絲本身就很美味，烘烤過的椰絲，更讓你的味蕾感受無法言喻的幸福感。為什麼要烤椰絲？烤椰絲每天都可派上用場，適用於各種食物，比如椰絲飯。它用途廣泛如香草，美味如香料，像油一般不可或缺，像鹽和胡椒一般，易於使用。椰絲的營養價值很高，在各種飲食中都被當作健康的補充品。

椰絲飯 烤椰絲 椰絲
2024年02月20日 1:18 PM
【梁廚美食】豉汁蒸三文魚骨豆腐～老粵菜經典味

鮭魚（英語：salmon），亦音譯為三文魚（粵語發音）。三文魚含有高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，被視為有益的食物。三文魚是營養豐富的食材，富含魚油、肉質細膩，做出的料理適合全家人一同享用。

三文魚 鮭魚料理 豆腐料理
2024年02月18日 1:13 PM
炸蝦天婦羅香酥脆 科學破解不失敗炸法

天婦羅炸蝦，色澤金黃、口感脆酥，是日式料理中極受歡迎的上選炸物。只要掌握料理技巧中的科學原理，在家也能輕鬆炸出銷魂誘人的酥脆口感。來看看化工博士在影片中的實地實驗，以及解析做出酥脆炸天婦羅的科學原理。

炸蝦 天婦羅 日式料理
2024年02月13日 7:55 AM
巴斯克焦香起士蛋糕 材料簡單 自製成功率高

巴斯克焦香起士蛋糕，曾被紐約時報評選為2019年的年度甜點。有著濃濃的起士香，融合著煙燻的焦香與柔和的奶香；冷藏後吃，質地紮實、綿密，非常療癒。值得一提的是，它的材料簡單，做起來不太費工，自製成功率很高。

起士蛋糕 蛋糕烘焙 甜點食譜
2024年02月09日 1:40 PM
馬鈴薯餅好吃又有飽足感 兩款口味自己做

馬鈴薯餅既可以當早點，也可以當下午茶點心，是肚子餓時最佳選擇，馬鈴薯的澱粉能迅速填滿空虛的胃，能量補充後就精神百倍了！

馬鈴薯餅 薯餅 早點
2024年02月06日 7:56 AM
電鍋燉補「素薑母鴨」 關鍵材料莫輕忽

若無中藥材可用，料理達人指點素食者在冬天如何吃燉補湯：以富含蛋白質的皮絲，搭配當季甘甜的高麗菜，佐以具滋補氣血的麻油提香，加上薑，既能驅寒，還能中和蔬菜寒涼性，是不容輕忽的關鍵材料，電鍋燉煮一指即成。

素食料理 養生料理 電鍋料理
2024年02月01日 8:51 AM
素食四神湯 加1物添美味 電鍋燉補一指搞定

中醫講「脾為後天之本」，養好脾胃，人少生病，易長壽。四神湯能健脾開胃，搭配豬肚為傳統作法；對於素食者，料理達人授要訣：加當歸以增添美味，還能潤腸，用少量川芎可增香。靠電鍋燉補，一指便完成這道養生湯品。

素食料理 養生料理 電鍋料理
2024年01月26日 4:05 PM
你不知道的乳酪品牌 各有獨特故事與風味

從新鮮乳酪到硬質乳酪，每種乳酪都有其獨特的製作工藝、風味和歷史背景，有其特有的風味和性質，也通常適用於不同場合及餐點，像是當作料理烹飪的食材、配搭酒水的小吃，甚至是單獨享用。在本章中，我會將五大類經典乳酪融入餐點中，帶你探索乳酪的百變世界。

乳酪 乳酪保存方式 烘焙
2024年01月17日 7:53 AM
脆爽好滋味！ 冬季限定美食：涼拌大頭菜

冬天是大頭菜盛產旺季，當季時蔬價格便宜，只要稍微料理就是一道廣受歡迎的時令美食。今天要來介紹的這道涼拌大頭菜最簡單不過了，特別適合忙碌的上班族料理，而且很好吃，鹹甜脆口，好滋味，快來試試吧！

涼拌菜 大頭菜 減肥食材
2024年01月15日 7:51 AM
「起司之王」瑞士艾曼塔起司9個鮮為人知的趣聞

瑞士起司以它的標誌性孔洞聞名於世，而真正的艾曼塔起司是手工製作，經過精準調控生產出來的，被稱為起司之王，完全可以代表瑞士。它是瑞士最古老的起司，被視為瑞士的文化遺產。生產艾曼塔起司的乳品廠受益於原產地名稱保護認證（AOP），必須使用指定地區內僅以青草或乾草餵養的牛隻所生產的新鮮生奶，而且不能含添加劑或基因改造成分。

起司 起司之王 艾曼塔起司
2024年01月09日 8:42 PM
自製法式麝香葡萄果醬 口感奢華 簡單好做

製作法式果醬得用新鮮水果、砂糖和檸檬汁，不採用人工果膠。掌握食材三原則－－水果、糖、酸，先糖漬，然後熬煮，可吃到甜美的完整果肉，享受優雅果香、奢華口感。果醬除了作為抹醬，還能佐甜點、入鹹點、調製飲品。

麝香葡萄 果醬 DIY
2024年01月07日 7:50 AM
美食網紅分享祕訣 16分鐘蒸出滑嫩茶碗蒸

為何無法蒸出細緻、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了這些雷區：蛋與日式高湯混合比例失調、蒸蛋容器碰到水、蓋子蓋緊未留空隙、火候和溫度控制不當、蒸煮時間太久。美食網紅分享箇中祕訣和詳細步驟。

雞料理 茶碗蒸 蒸蛋
2024年01月05日 7:49 AM
番茄醬和芥末哪個調味更健康？專家這麼說

番茄醬和芥末是漢堡、熱狗、薯條等食品中深受現代人喜愛的配料，但哪種對健康更有利呢？

番茄醬 芥末
2024年01月04日 10:18 AM
堅果入菜10妙招 營養升級 口感更豐富

很少有食物能像堅果一樣，用途廣泛且令人滿意，一天三餐隨時都可將堅果加入飲食中，提升菜餚的口味，同時提供纖維質、蛋白質和健康的脂肪。美國食品藥物管理局也鼓勵大眾每天吃堅果，或可預防心臟疾病。許多知名的健康飲食法如地中海飲食法，早就將堅果納入三餐膳食中。也許大家可以試著用堅果做成堅果起司蛋糕、堅果飲、堅果炸雞，還可做成堅果燉菜等等。

堅果 堅果飲 堅果燉菜
2023年12月08日 9:59 PM
苦瓜成美味、小黃瓜變清脆 料理技巧一次看

如果你家小孩不太敢吃苦瓜，你就試試看多加點油去炒，用油去把鹹蛋炒散，變成鹹蛋醬，鹹蛋苦瓜就會很美味！

科學料理 青菜不變色 營養
2023年12月07日 7:55 AM
【梁廚美食】港式咖哩大蟹

粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天，品嚐暖呼呼的海鮮味，只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑粉炒香，還有洋蔥、紅椒粒等調味可以增香去腥，料理上不困難，卻是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也讓海外港人更感受到家鄉味。

咖喱 螃蟹 忌廉奶
2023年12月06日 12:33 AM
煮蔬菜青翠、不軟爛的祕訣 科學原理大解析

要避免青菜顏色變醜，加一點鹼，菜會比較綠。很多大廚煮菜的時候，在水裡加一點小蘇打，菜的顏色就會很鮮豔、很漂亮。

科學料理 青菜不變色 營養
2023年12月05日 7:46 AM
簡單卻營養滿分的料理：黏呼呼臥巢蛋

蛋是生命的來源，是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素，是營養價值高的最強食材。

蛋料理 早餐料理
2023年12月03日 7:46 AM
共有約 338 條記錄
美食專欄
達人料理
愛上咖啡
婆婆媽媽經
緞妹美食坊
新唐風雅廚
采秀私房菜
食材小竅門
廚娘香Q秀
幸福週末派
下午茶時間
忠達美食舖
幸福素食料理
健康輕食料理
廚藝麻雀變鳳凰
胡太太珍饌美食
慶團圓幸福年菜
劉老師烹飪教室
大頭一家溫馨廚坊
祝大姐簡易家常菜
真妮海外簡易美食
貝葉蓮心素食料理
美食佳餚
中國名菜
家常菜
火鍋 / 湯類
年菜
麵食
粥類
冰品 / 飲料
美味小吃
冰品 / 飲料
美味小吃
藥膳食補
精緻點心
日本料理
異國美食
素食
小寶貝飲食
開胃小菜
涼拌菜
各地餐館品鑑
飲食文化
紅樓美饌
廚房小百科
節慶食俗
地方飲食特色
茶文化
飲食典故
餐具的講究
餐飲禮儀
飲食文化類-其他
養生之道
養生之道
元氣美食
養生美容補給站
養生類-其他(二)
天然養生蔬果
傳統藥膳
減壓食物