食材小竅門
現代飲食越來越精緻吃的是白米飯與白麵包,研究發現很多營養素在精製過程中被剃除,於是坊間也開始有越來越多標榜全榖的食品,要正確判斷真材實料的全榖食品有竅門。
魚身厚實的吳郭魚,是台灣餐桌上常見食材,不過,有些人卻因為牠的「土味」敬而遠之。
食用油風暴讓人聞之色變,飛利浦28日推出兩款新氣炸鍋,讓民眾不需用油就可以品嘗香酥美食。新款皆有液晶螢幕,尤其歐洲製造的高級版不僅加大容量、通過標準檢驗局測試,還可設定個人習慣,但兩款售價都要破萬。
不少人吃牛排指名「菲力」,因口感鮮嫩量少,但你知道雞肉也有菲力部位嗎?來台的法國廚師說,這是業界都知道的祕密,一隻全雞只有兩塊,且只有拇指節般大小。
(據民視新聞報導)坊間醬油多,配方口味各不相同,餐廳大廚基本上,將醬油分成三種。
秋天正是品嘗柚子的好季節,簡單的柚子與櫛瓜料理,讓飯桌上的好料更吸引家人的青睞…
(大紀元記者顧惠玲台灣台北報導)想吃麵包又怕市售麵包有化學添加物!只要家裡有一台烤箱、耐熱烤鍋和幾種材料,就算沒有攪拌機、麵包機,也能輕鬆做出健康麵包,為生活增添樂趣。
食品安全危機四伏,在家DIY自製食品正適合。「免過濾豆漿機」訴求只要20分鐘,香濃的豆漿就可以上桌,但實際測試之後,拿來做濃湯、煲粥一樣好。
毒澱粉風暴席捲全台,常用的澱粉類可能都有問題,讓許多家庭主婦煮飯都很不放心,現在藥學博士出來分享獨門方法,把純天然的白米或小米,用果汁機打成汁,就可以取代太白粉用來做料理勾芡,不但做法簡單,重點是使用起來安心健康。
面對雜貨店裡種類繁多、價格懸殊的橄欖油,顧客應該如何選購呢?下面為您提供一些購買橄欖油的指南。
(據民視新聞報導)鮮嫩多汁的牛排,其實在家裡就可以自己煎來吃,但要怎麼做才會好吃?英國米其林三星大廚,赫斯頓,跟你分享他的祕訣。
千萬別再飯後吃水果。為甚麼?因為空腹吃才能既享受到美味,又讓水果能起到提供身體能量,消肥減瘦,參與生化活動的作用。
這些天然草本香料,除了能增加膳食中的抗氧化劑和重要礦物質,部份植物香料甚至能減少燒烤時所產生的有毒化學物質。
油炸物雖然熱量很高,但是酥酥脆脆的口感還是令很多人喜歡吃,但是無論是從外面買回來的或者自己在家油炸的,很多時候一口氣吃不完,隔了幾個小時油炸物就變的鬆軟不好吃了,這時即便放入鍋裡從新油炸,口感也不佳了。
南投菜農夫妻,疑似誤將含有劇毒的馬錢子,當成破布子食用,導致悲劇發生,然而兩者外型雖然略為相似,但用途可是大不同。
您知道木耳現在運用是越來越廣泛了嗎?像是飲品、沙拉醬、香腸、餅乾都可以用黑木耳來製作,不但嚐起來味道可口,而且卡路里也很低,成為農試所推廣的減重的新利器。
以下8個小妙招教你辨別、買到好的食用肉: 注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色,肉表面有水滲出,手指觸摸肉表面不黏手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。
在地中海沿岸的國家,當地的食譜常常包括橄欖油、蔬菜、堅果、粗糧、麵包和魚,這使地中海飲食中含很少的來自肉類的飽和脂肪。數據表明:在地中海沿岸國家的人較少患心血管疾病、肥胖症和某些癌症。因此長期以來英國的營養學家一直推宗地中海食譜,想以此來改善英國不良的公共健康狀態,並在蘇格蘭建立了由英國政府資助的高尖端的飲食科學研究。不過,這個近二十年來一直處於飲食界領頭羊...
年節到了,香菇是少不了食材,香菇含有多種礦物質及多量纖維質,特別是素食者的最愛,民眾購買要如何區分台灣自產安全香菇。農委會表示從92年起至今已核發了「臺灣香菇」標章的數量給個別農民87人、香菇販售商家(行)22家。
芡實粥能使人耳聰目明、調通五臟、增強精氣。但這一味「好料」到底該怎麼煮才會最好吃?
廚房裡食鹽垂手可得,但是你知道調味之外,還有什麼鮮為人知的妙用嗎?
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美中上週達成第一階段協議,但還需要寫成正式文本。美財政部長史蒂芬·姆欽(Steven Mnuchin)週一(6月14日)接受美媒採訪時表示,如果美中之間沒有及時達成協議的話,原訂在12月15日的對華產品關稅將會如期加徵。