食材小竅門
要烹製一堆土豆,最麻煩的環節可能就是削皮。下面的趣味視頻介紹了一種讓孩子們(當然其他家庭成員也可以)開開心心幫主婦收拾土豆的好方法。
橄欖油被公認為最有風味也最保健的食品之一,不幸的是,它也在最常被造假的食品之列。《真食物/假食物》(Real Food/Fake Food)一書作者奧姆斯特德(Larry Olmsted)介紹,魚目混珠的方式多種多樣,有的油不單是質量不過關,甚至已經腐壞。對於想買到真正高品質橄欖油的消費者,他也給出幾點建議。
眼下「七色彩虹食品」十分流行,彩虹烤奶酪、彩虹麵包圈等層出不窮;其中,彩虹壽司可稱翹楚:不但七色米飯自然過渡,漂亮得讓人捨不得吃,而且不須添加任何人工色素,這也是這款美食最吸引人之處。
花椰菜是超級的營養食材,具有抗發炎、解毒的作用,更是抗癌尖兵。不過,料理方式會影響其中養份保留多寡和抗病效益;進一步說,不當的清洗、切菜和烹調都會使其功效大減。有鍵於此,本文彙整生活科學網資訊和英國的研究,幫助讀者掌握料理花椰菜的箇中要領,以獲取最大化的養生價值。
買回家的水果,由於保存不當或其它因素,來不及吃便過熟了,想丟掉它,覺得挺可惜,但是口感不佳讓人難以下嚥。究竟吃或不吃?其實,發揮點巧思讓「物盡其用」,就能避免浪費。對此,本文綜合了dailyfinance,thekitchn和eating well等網站提供的解決方案,幫助讀者跳脫兩難的困境。
現代家庭使用的空氣清新劑、香氛蠟燭等,包裝相當誘人,且價格不菲;但多方研究證實,化工芳香產品中含有超過80種有害化學成分,有些並不寫在包裝上,吸入人體後,會導致哮喘等多種疾病。其實,利用身邊的材料,不費須臾就可製成多種天然替代品,輕鬆打造綠色健康家居,何況,芳香植物還具有多種保健功效。
從購買降價食品和大路貨,到買新車時砍一番價,生活中省錢的方法多種多樣,但如果可以不那麼頻繁地去超市和網購,或讓我們的愛車多跑幾年,不是更好?消費理財新聞網「Money Talks News」提示了20個節儉生活的小技巧,可以減少食物腐壞浪費的機會,延長家中物品的使用壽命。
逢年過節,大部分家庭的冰箱都會塞得滿滿的。為了讓做客的親友能健康舒心地度過假期,製備食物要格外注意。以北美來說,正值暖冬,仍有必要將食物冷藏。不過,澳洲食品微生物學家、食品安全專家凱西‧莫伊爾(Cathy Moir)日前也在「The Conversation」網站刊文,建議讀者打破五個關於食品保鮮的誤區。
華人很喜歡吃蒸水蛋,即嫩滑爽口,又有營養,但是簡單的蒸水蛋要做得漂亮又好吃可不是那麼簡單的,中間有一些竅門,Youtube的一個視頻介紹如何做出嫩滑爽口的鮮奶燉蛋。
最近網路瘋傳「炒蛋禁忌」、「煮蛋不可加鹽」訊息,因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生一點綠綠的「氯氣」,是有毒的!蛋是我們每天必吃的食物,加鹽真的會產生毒素?我們聽專家怎麼說。
檸檬有清熱、殺菌、開胃、化痰的功效。它是鹼性食品,具有濃郁的芳香氣,從果汁到果皮都有妙用。善用檸檬能使人生活更美麗、清潔,作料理更健康可口。
僅僅購買健康食品是不夠的,如何烹煮含有營養成分的食物更重要。很多人認為,在廚房裡儲存甘藍、混合堅果、以及品種多樣的蔬菜等這些營養素豐富的食物,是保證健康飲食的關鍵。但這並不完全正確。如果沒有用正確方式烹煮這些食物,便可能浪費掉許多健康營養物質。
現代飲食越來越精緻吃的是白米飯與白麵包,研究發現很多營養素在精製過程中被剃除,於是坊間也開始有越來越多標榜全榖的食品,要正確判斷真材實料的全榖食品有竅門。
魚身厚實的吳郭魚,是台灣餐桌上常見食材,不過,有些人卻因為牠的「土味」敬而遠之。
食用油風暴讓人聞之色變,飛利浦28日推出兩款新氣炸鍋,讓民眾不需用油就可以品嘗香酥美食。新款皆有液晶螢幕,尤其歐洲製造的高級版不僅加大容量、通過標準檢驗局測試,還可設定個人習慣,但兩款售價都要破萬。
不少人吃牛排指名「菲力」,因口感鮮嫩量少,但你知道雞肉也有菲力部位嗎?來台的法國廚師說,這是業界都知道的祕密,一隻全雞只有兩塊,且只有拇指節般大小。
(據民視新聞報導)坊間醬油多,配方口味各不相同,餐廳大廚基本上,將醬油分成三種。
秋天正是品嘗柚子的好季節,簡單的柚子與櫛瓜料理,讓飯桌上的好料更吸引家人的青睞…
(大紀元記者顧惠玲台灣台北報導)想吃麵包又怕市售麵包有化學添加物!只要家裡有一台烤箱、耐熱烤鍋和幾種材料,就算沒有攪拌機、麵包機,也能輕鬆做出健康麵包,為生活增添樂趣。
食品安全危機四伏,在家DIY自製食品正適合。「免過濾豆漿機」訴求只要20分鐘,香濃的豆漿就可以上桌,但實際測試之後,拿來做濃湯、煲粥一樣好。
毒澱粉風暴席捲全台,常用的澱粉類可能都有問題,讓許多家庭主婦煮飯都很不放心,現在藥學博士出來分享獨門方法,把純天然的白米或小米,用果汁機打成汁,就可以取代太白粉用來做料理勾芡,不但做法簡單,重點是使用起來安心健康。
面對雜貨店裡種類繁多、價格懸殊的橄欖油,顧客應該如何選購呢?下面為您提供一些購買橄欖油的指南。
(據民視新聞報導)鮮嫩多汁的牛排,其實在家裡就可以自己煎來吃,但要怎麼做才會好吃?英國米其林三星大廚,赫斯頓,跟你分享他的祕訣。
千萬別再飯後吃水果。為甚麼?因為空腹吃才能既享受到美味,又讓水果能起到提供身體能量,消肥減瘦,參與生化活動的作用。
這些天然草本香料,除了能增加膳食中的抗氧化劑和重要礦物質,部份植物香料甚至能減少燒烤時所產生的有毒化學物質。
油炸物雖然熱量很高,但是酥酥脆脆的口感還是令很多人喜歡吃,但是無論是從外面買回來的或者自己在家油炸的,很多時候一口氣吃不完,隔了幾個小時油炸物就變的鬆軟不好吃了,這時即便放入鍋裡從新油炸,口感也不佳了。
南投菜農夫妻,疑似誤將含有劇毒的馬錢子,當成破布子食用,導致悲劇發生,然而兩者外型雖然略為相似,但用途可是大不同。
您知道木耳現在運用是越來越廣泛了嗎?像是飲品、沙拉醬、香腸、餅乾都可以用黑木耳來製作,不但嚐起來味道可口,而且卡路里也很低,成為農試所推廣的減重的新利器。
以下8個小妙招教你辨別、買到好的食用肉: 注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色,肉表面有水滲出,手指觸摸肉表面不黏手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。
在地中海沿岸的國家,當地的食譜常常包括橄欖油、蔬菜、堅果、粗糧、麵包和魚,這使地中海飲食中含很少的來自肉類的飽和脂肪。數據表明:在地中海沿岸國家的人較少患心血管疾病、肥胖症和某些癌症。因此長期以來英國的營養學家一直推宗地中海食譜,想以此來改善英國不良的公共健康狀態,並在蘇格蘭建立了由英國政府資助的高尖端的飲食科學研究。不過,這個近二十年來一直處於飲食界領頭羊...
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彭博社週三(7月15日)引述知情人士消息說,總統川普(特朗普)在週二簽署《香港自治法》之前決定,不採取針對中共官員的新制裁措施。