食在歐洲
(大紀元記者林文萱比利時採訪報導)從當年比利時根特的一家茶點屋,到如今遍佈全球的著名巧克力品牌。自Leonidas這位旅居美國的希臘移民來到比利時參加世博會,並於1913年創立了第一家以Leonidas命名的茶點屋開始,這個世界便不再相同:巧克力不再只是貴族的奢侈品,而是比利時千家萬戶生活中的一部份;希獵英雄斯巴達的像繪成的品牌標識,成了比利時Praline...
(大紀元記者張婷比利時報導)傑米.奧利弗(Jamie Oliver),這位著名的英國廚師及烹飪推廣家將在比利時開一個意大利餐廳。
(大紀元記者簫依然比利時報導)說起比利時,人們便會不由地把它與「巧克力」聯繫起來。素有「巧克力王國」之稱。 大大小小500多家巧克力生產商,3000多種口味,其中許多是百年老店。比利時巧克力以其百年傳承的獨特工藝,品種的多樣化,口感獨特,細膩潤滑,讓來到比利時的遊客們, 都會想到這是送禮物的好選擇。
(大紀元記者丁力比利時報導)從二戰期間一個名不見經傳的小攤位開始,Maurice和Rose Vermersch家1964年紐約世博會期間每天銷售2500個華夫餅,因此出名。他們一家把比利時華夫餅帶入美國,並風靡全美已經整整50年了。今年是1964紐約世博會50週年,Maurice和Rose Vermersch的女兒Marie-Paule Vermersch故...
(大紀元記者李雲帆荷蘭報導)荷蘭食品安全機構NVWA負責人鮑爾(Harry Paul)近日對《財經日報》表示,荷蘭近來出現了幾起關於食品安全,尤其是肉製品安全的問題,主要原因在於人們缺乏道德感,包括商販需要自我約束,以及讓動物在良好的環境下生長等。
班牙菜餚具有獨特的風味,跟西班牙旖旎的風光,熱情的佛朗明哥舞蹈相映成趣,都是那麼獨一無二,舉世無雙。西班牙美食融合了地中海和東方烹飪的精華,濃郁飄香的橄欖油,豪邁美味的做法,讓您難以抵制誘惑!下面讓我們看看幾種有特色的西班牙美食吧。
今年01月17日至26日,在柏林國際展覽中心裏,國際農業、食品和園藝展覽會——第79屆柏林國際綠色週(Gruene Woche)與各方來客見面。
(大紀元記者穆華德國報導)各種各樣令人眼花繚亂的奶酪和香腸、五顏六色的蔬菜、水果和小吃排滿了整個攤位,吸引著過往的參觀者。這裏就是柏林綠色週的展覽會現場。在這裏逛上一圈,人們可以有機會品嚐到約10萬種各色小吃。今年01月17日至26日,在柏林國際展覽中心裏,國際農業、食品和園藝展覽會——第79屆柏林國際綠色週(Gruene Woche)與各方來客見面。
國內時我天天跟德國人打交道,那時我以為對德國人很瞭解,認為德國人最大的優點是守時,最大的缺點是小氣。但來到德國多年以後,我才一點一點地對他們有了新的瞭解。
我在德國朋友那學會了蛋黃沙拉醬拌白蘿蔔這道菜,上網查了查還沒有這麼做的,想來是一道自創的菜。不管是西餐還是中餐,只要好吃咱中國人都能接受,何況這道菜做起來還非常簡單,吃的時候就是把蛋黃沙拉醬與擦成絲的白蘿蔔拌在一起,厚厚的一層直接抹在麵包片上即可,也不用再抹其它東西。如果不愛這麼吃的話,也可以當成涼菜吃。
(大紀元記者陳熙暖荷蘭報導)時事評論電視節目《Zembla》在最近一期節目中談到,歐洲最大的肉製品加工廠把養殖場的肉謊貼上「優質生活飼養」標籤用更高價格出售。來自維昂(Vion)肉製品公司的員工在節目中說,公司的欺騙行為是迫於財政困難,這樣做能賺更多錢。一位匿名員工說:「幾年前,我們會告訴客戶,對不起,我們沒有您要求的貨;現在,我們就只管供貨,不論公司有沒有...
(大紀元記者諸葛林德國報導)3萬張訂單,總共41噸大閘蟹,正當「德國大閘蟹」在中國網購平台上銷售火爆的時候,中國國家質檢總局「德國大閘蟹並未獲准進口」的一紙公告,似乎又讓這到了嘴邊的大閘蟹溜走了。
(大紀元記者諸葛林德國報導)兩個多月前升級為斯圖加特Bolzstraße大街上「第五號餐廳」(Restaurant 5)主廚的盧瑟爾.皮里特,想在今年拿下一顆米其林星。星光看上去並不遙遠,皮里特的前任馬克.穆勒去年就已經拿下了一顆星,而皮里特本人也曾經在一位一星廚師手下工作過。現在,皮里特正走在菜餚創新的路上。
(大紀元記者諸葛林德國報導)中國的酒文化裏沁著糧食釀出的白酒香,歐洲的酒文化中則流淌著葡萄搾出的「瓊漿玉液」。葡萄酒在歐洲已經有幾千年的歷史了,根據葡萄種類、生長地區以及釀造方式的不同,葡萄酒被分成很多種。針對不同的菜,要用不同的酒來配,歐洲人講究酒和菜餚味道之間的和諧,再加上現代營養學的科學精準分析,使得甚麼菜配甚麼酒的問題越來越複雜。
(大紀元張婷綜合報導)藍莓喜酸性土壤,土壤應鬆軟,喜濕潤,抗旱性差,基於上述特點,藍莓在全球的栽培並不廣泛。原產和主產於美國,又稱美國藍莓。後來歐洲、大洋洲、日本等國也引進了藍莓的生產技術。令人驚訝的是,比利時這個小國也發現了適合藍莓培植地區。那就是林堡省的Meeuwen-Gruitrode區的「Schrijnwerkers(斯韓沃克斯)」藍莓園。
(大紀元記者穆華德國報導)咖喱香腸是德國著名的快餐。香噴噴的、沾著醬汁的香腸再配上薯條深受很多德國人的歡迎。在德國很多城市的街頭,人們都可以看到出售咖喱香腸的快餐店。柏林是咖喱香腸的故鄉,這種快餐的發明人就是一位柏林居民,今年是這位咖喱香腸創始人誕辰100週年。
(大紀元記者作者劉成德國報導)由酒石酸、葡萄糖、多酚組合而成的烤「龍蝦」;西紅柿味道的雞蛋;南瓜做的魚子醬;意大利麵條形狀的咖啡……這種「人造」美食被稱為「分子食物」。「分子食物」的外表並不比普通食物遜色,甚至更漂亮,味道也很好,因為裡面使用了很多添加劑。僅僅從口感和觀感來說,「分子食物」也是可以稱為烹調藝術的。對於這些「分子食物」,有人將其作為未來食物的先...
(大紀元記者李國平荷蘭報導)2013年度Frietopia美味薯條公眾獎今年再次被小尿童薯店(Manneken Pis)獲得。店主在阿姆斯特丹和烏特勒支經營4家薯店,這是他們連續第4年獲得Frietopia頒發的獎。
(大紀元記者諸葛林德國報導)在一些啤酒包裝上寫著「無酒精」 (alkoholfrei),一些麥片的包裝上寫著「無糖」(zuckerfrei),還有的食品包裝上寫著「無乳糖」(laktosefrei),絕大多數消費者都認為,這些食物裡真的沒有一點酒精,不含一點糖分。 嚴格地說,很多這樣的食品裡面還是有很少量的酒精或者糖,只是其含量小到了在通常情況下可以忽略不記...
(大紀元記者諸葛林德國報導)軟飲料早已不是孩子們的專利,在德國,越來越多的成年人喜歡上軟飲料。目前,人們的健康意識越來越強,對生活質量的要求也越來越高,而且比以前更願意為飲食健康掏腰包,這些都為飲料行業的發展提供了很好的土壤,近年來,新型飲料和新式混合飲料不斷出現在市場上。
(大紀元記者王曉琳德國報導)上個月,一家德國連鎖餐館給食客們免費提供絕大多數德國人從來都沒有見過,而且是想都沒有想到過的食物:炸蟋蟀、炸黃粉蟲幼蟲還有炸螞蚱。
誕節又快到了,除了聖誕日曆讓孩子們一天天地盼著節日的到來,等待聖誕的日子也是丹麥家庭中讓人倍感溫馨的時刻,除了去鄉間尋找特別的聖誕樹、動手製作聖誕掛飾之外,最吸引孩子的莫過於在這寒冷的日子裡,在家裏暖暖的廚房裡,和媽媽一起制作聖誕小吃了。
(大紀元記者樂正宇德國報導)如果您不知道法蘭克福香腸,那您一定知道「熱狗」,熱狗中間夾的那根又細又長、又香又脆的美味香腸,就是法蘭克福香腸了。
(大紀元記者李歸燕法國報導)法國頗具國際知名度的「百香杯(Trophée Passion)」烹飪大賽第七屆2012年度決賽於10月8日在巴黎舉行。九名決賽大廚來自世界各大洲的九個國家:日本、澳大利亞、秘魯、瑞士、美國、厄瓜多爾、墨西哥、愛爾蘭和法國。歷經7小時激戰,來自墨西哥藍帶國際學院(l'école du Cordon Bleu)的年輕廚師米格爾•蓋薩達...
(大紀元記者王亦笑德國報導)長久以來,有機(Bio)食品一直被消費者視為最後一個安全進口渠道,無論哪種食品檢測,有機食品通常都得到很高評價,受到專家和消費者一致推舉。尤其一年前雞蛋中發現二惡英致癌物質後,很多消費者便轉向有機食品了。然而,這最後一個堡壘近來卻受到嚴重挑戰:北威州一家大型養殖場出產的有機雞蛋中發現了二惡英;接著,該州兩家小型養殖場的有機雞蛋也被...
一天午後,很久沒有見面的朋友帶著孩子來到我家聊天,知道我不擅於食品料理,她竟然帶來了午後麵包和我們分享。我自然慚愧萬分,但還是將我準備好的冰島蛋餅漿拿出來,現煎現賣。可喜的是,新鮮的蛋餅,邊上脆脆的,內心軟軟的,帶著適宜的溫度,成了孩子們的最愛,朋友也急忙問我要製作方法。其實冰島蛋餅卷製作非常簡單,現在拿來和大家分享,也願這款冰島蛋餅為您的家人增添歡樂。
有機酒在法國愈來愈普及,法國波爾多索甸(Sauternes)酒區的1間特級酒莊(grand cru),才剛獲得官方AB有機農業認證標章。
有人說,真正的品嚐葡萄酒的過程,是將個人的情感結合著酒的顏色、芳香、口感和酒質的不同而產生出的一種綜合性的體會,同時,品酒者還要把這份感受描述出來。簡言之,就是怎樣學會品酒的問題。
歐洲的食品管理很規範,也很嚴格,超市裡出現的各種名目繁多的標籤,就足以讓人頭昏,但如果能好好瞭解一下,受益的其實是消費者,這些標籤能讓人很快知道產品的性質或生產廠家的理念,讓人吃得放心,用得滿意。
(大紀元記者李歸燕法國巴黎報導)第62屆珀斯貝‧蒙塔涅(Prosper Montagné)大獎賽於二月初在巴黎的飲食烹飪專業學校(l'école Ferrandi)順利舉行。每位參賽者按照事先列出的參賽程序、製作過程、需要的原料和份額及操作時間等完成比賽作品。
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