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抑制食慾、忌口不是控制體重的長久之道,正確飲食會讓你更無痛減肥。重要的是,吃「對」的食物,無形中改變身體的代謝情況,怎麼吃都不會胖的易瘦體質自然就養成。想靠吃瘦身不是夢想!日本著名蔬菜營養師Atsushi推薦營養食譜,經由模特兒們實踐確實達到瘦身效果,在家用微波爐烹調,10分鐘內就可以完成減醣瘦身湯,簡單方便、營養滿分又好控制體重,一舉數得。
健康輕食料理

結束了一整天的工作,回到家還要準備晚餐,是否感到心有餘力不足呢?《一鍋搞定!美味炒鍋料理40道》這一本書中提到,「炒鍋料理」解決了這一項難題,只要在炒鍋內滴幾滴橄欖油,倒入鮮切蔬菜大火熱炒一下子就可以完成一道色澤、風味和營養滿分的家常菜。而且,快炒鍋用途廣泛不論煎、煮、炒、炸、燉、蒸,甚至可以煙燻,只要掌握了使用訣竅就能省時省力。

不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足!

熬湯的季節到了,作為南方人的我迫不及待地想要來上一碗接一碗豐盛的豆子湯。這道海軍豆(Navy Beans)湯,是加入煙燻火腿( smoky ham hock)小火慢燉而成的,絕對是一道讓人想要再多吃一點的美味佳餚。

不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足!

不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚嘆起來!從今天起,作菜就不用傷腦筋了!從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧!不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足!

影響孩子在校學習表現的因素很多,其中一個重要的因素就是三餐攝取的食物。所有年齡層的孩子都需要有飽足感的午餐,既能滿足口味,又能提供能量讓他們度過8小時的學校生活,並保持整天的專注力。營養師建議8類營養好吃的午餐食材,包括牛肉、鮭魚、菠菜、藍莓、酪梨等,含有豐富的維他命、蛋白質等,有助於增強孩子的專注力和記憶力。

健康專家說,乳酪含有豐富的蛋白質和鈣質:鈣質預防骨質疏鬆,蛋白質讓人有飽腹感,有助減肥,但必須吃最健康的乳酪,而且要控制攝取量。多項研究顯示,乳酪雖然含有鈉與飽和脂肪,卻無害於人體健康,反而可能降低中風、高血壓和心血管疾病的風險。最健康的乳酪:藍紋乳酪、茅屋乳酪(Cottage Cheese)、莫札瑞拉乳酪等。

大海的味道特別能療癒身心!現在,短時間即可完成這一道豪華澎湃的鍋物料理。準備好章魚、干貝、蝦子和蔬菜,讓食材在直火熬煮中慢慢釋放出海鮮的鮮味、蔬菜的甜味,如果還有剩下的湯汁還可以拿來製作雜炊,品嚐第二次的美味。想要一點創意,加入番茄就是西式風味;淋上麻油或是柚子醋就會變成中式、日式的風味。簡單的食材經由小小變化,就可以享受不同的口味。

初秋,早晚溫度變化大,隨著季節的流轉廚房的菜譜也隨之要更換。秋天是需要潤肺的食材保養身體,其中燉梨可以止咳,西式料理的烤梨具有暖胃的功效,更是西方人的家常菜,搭配鬆餅或做成溫沙拉特別美味。烤梨簡單易做不複雜,多做一點冷藏起來,涼涼的吃也風味不減。

減鹽料理是健康新趨勢。介紹2款減鹽版經典食譜,只要掌握3個煮物秘訣,燉煮時調味妥當、善用煮汁和對的時間點下鹽等方法都可以讓您保有食材鮮甜與美味。

製作造型飯捲,就像玩樂高般有趣!不需要廚藝技巧,只要瞭解基本製作原理,自由變換食材、排列方式,就可以做出自己獨創的飯捲造型!本文介紹櫻花樹飯捲以粉紅色飯和巴西里,讓燦爛的櫻花紛紛綻放!感受春天的幸福氣息。

疫情期間很多人會在家種植容易養活的蔬菜,例如會發芽的豆類,這種植物可以補充人體「優質的高蛋白質」,甚至增添更多的礦物質和維他命。只是,要怎麼栽培這些豆類才能順利採收,就必須注意植物發芽過程是否完善。如果掌握技巧,隨時都可以製作一盤沙拉上桌!

「優質的高蛋白質」不一定要從「肉類」攝取,從一些穀類、豆類也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可攝取豐富餐點,有些菜餚可以從優質的植物性高蛋白質補充營養,下面將為您介紹14種高蛋白質植物的各自特點。

不吃肉要怎麼補充蛋白質呢?鷹嘴豆、藜麥、蠶豆是優質的植物系蛋白,搭配各種蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食餅排和孟買風味小點,就能滿足大部分人的口感,對於不吃肉者的蛋奶素者、純素者,或是想減少肉食的人也能將蛋白質補充滿滿。

減肥時可以吃甜點嗎?很多人在減重時會遠離泡芙酥皮,深怕卡路里值會超標,然而,只要使用低脂抹醬和甜味劑就可以大幅降低卡路里值!再加上一點點巧克力和鮮奶油,這道閃電泡芙就是終極的甜點了!

野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾,推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品:翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵、番茄芒果餡餅、老式檸檬水。

「會游泳,就會瘦」,魚肉儼然成為想要瘦身者的最輕盈主食。這一道「摩洛哥香料鮭魚」不僅富含蛋白質,還能帶來充足的飽足感,聰明地融合了摩洛哥和魚肉的精緻風味。

相信嗎?光是將蔬菜「搓鹽」就可以做出驚人的美味料理。因為蔬菜一搓鹽巴,水分就會滲出,體積大幅縮減的同時,美味也濃縮,並有適度的鹹味。如果沒有時間,就在準備做菜的前一刻,先將蔬菜搓鹽巴,調理的最後再充分擰乾水分,做成一道菜。

小黃瓜是極富變化的蔬菜!不論生食炒食都有不同味道,而且烹調出來的精緻度和料理的前置作業及切法有很大關係。介紹6種切法,並說明可以運用在哪些菜餚上。

了解新鮮香草將會讓你在廚藝上更得心應手,而且家裡不會有「剩香草」的現象發生,把妥善保存香草的方法學起來,隨時想要香草入菜都可以,爾後想要吃異國美食也不用在上餐館,只要在家裡就可以輕鬆上桌。

如果談到減肥這一件事,很多人都會說要多運動、控制飲食,尤其不要吃高醣食物,麵包、餅乾、零食和油炸類都是拒絕往來戶,但是現在真的要顛覆你的想像了,因為油炸麵包是沒問題的。下面這一款咖哩麵包採用低醣食材製作,吃了不怕負擔。

美好的一天從早晨開始,「早餐」吃得好讓身體充分吸收營養,還能補足活力。下面推薦的這一道食譜由營養師專業編制,兼顧全方位的營養,讓你飽食又不發胖。

想要減肥卻很難不吃澱粉?事實上,營養均衡才會瘦得苗條又健康。那麼怎麼做到減一點醣質,多一點輕盈呢?運用小技巧,食材使用黃豆粉、小麥麩皮粉取代麵粉,提高膳食纖維亦保有香醇口感;或是用天然甜味劑替代砂糖,就可以達到減醣作用。本次推薦的食譜是經過日本專業內科醫師監修,用心配方吃得不負擔,讓體態美之外,又多一道煮食選擇。

時下流行的各種減重減脂飲食法大致歸類有生酮、低醣、減醣、低GI和斷食法,但是每個人體質有差異,因此在實施這些飲食方法時,若有不適的感覺,就不建議繼續實施。畢竟控制體重是一輩子的事情,千萬不要把身體機能搞壞,得不償失。

這一道「炸蔬菜雞肉捲」食譜是來自國民媽媽宜手作的貼心設計,專為新手設計的零廚藝無痛料理,而且快速簡易、吃不膩,就算是油炸料理也有顧及健康。

在家也能做出好吃即時的西餐,只要30分鐘就完成的「焗烤番茄雞柳」,不需要開火,就放心交給烤箱工作就行了!而且,不用懷疑,一邊吃還在一邊施行減肥計畫,因為這裡推薦的就是一道低脂高蛋白的食譜,營養和美味同時兼顧。

「今天要吃什麼?」孩子和家人可能三不五時會問一下今天的菜色,但是身為掌廚的人都知道,有時候真的煮到山窮水盡,連自己也不知道要煮什麼才可以讓家人有食慾。尤其是肉類,總是不能一直電鍋燉肉、炒肉片的。在此為您推薦3道「雞絞肉」變化料理,一次買入大量雞絞肉可以分次煮出不同菜餚,很值得學!

近年來,抗炎飲食(anti-inflammatory diet)越來越受到重視,同時帶動抗炎食材的普及,如我們經常用來爆香的薑和大蒜就是每日必備的抗炎食材。中國傳統醫學對於治病防病的觀念,並非一開始就用藥來醫治,而是先考慮使用飲食調理的方式。本文介紹從冷飲到熱食,包含抗炎食材的食譜,希望幫助讀者利用每日膳食降低發炎、增強免疫力。

雞蛋要先從冰箱取出回溫,下水煮才不會破嗎?在水裡加鹽、醋或蘇打粉可以防止蛋殼破裂嗎?在雞蛋屁股上戳洞,會讓蛋殼比較好剝嗎?愈新鮮的雞蛋,殼就會愈難剝嗎?如果這些問題你也在疑惑,那麼請詳閱本篇文章,因為我們有相當好撥開蛋殼的秘訣。

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