涼拌菜
醃肉的時候用水澱粉可以使肉更嫩,不過我因為已經加了醬油和料酒,常常都是直接加干澱粉拌了,如果太干的話,也可以少加一點水,水量要自己掌握好。
註:拌涼菜時,如果是涼皮這類型不出水的菜品,可以提前拌好,可以讓料汁更透更入味。但是如果是黃瓜之類易出水的最好還是現吃現拌!
洋蔥拌木耳
1 魚豆腐顧名思義,是豆腐加上魚漿調合製成的豆腐,口感較其他豆腐為硬,且具有魚的鮮味,也適合用於燴煮或煮湯、火鍋等。2 醃漬橄欖本身有鹹度,所以要切薄片,也可將其他如醃漬小洋蔥或酸豆串在一起。
1 相信大家非常熟悉皮蛋豆腐, 也很喜歡吃, 老少皆宜,我們在這道料理中加入新的元素(甜薑片)搭配食用,味道會更豐富。2 皮蛋除了與豆腐搭配,也可煮成皮蛋粥、皮蛋炒魚米, 或宮保皮蛋等。皮蛋購回如未食用, 存放於陰涼處即可;若放冰箱,皮蛋會變得乾硬。
把蒜末,調料放入黃瓜裡拌勻,過5分鐘就可以開吃了,黃瓜,在我們家是百吃不厭的。就連欣同學也是由衷的喜歡吃,每次上學帶水果,十次中九次都會點名要黃瓜。
1 香椿醬是將香椿樹嫩芽用冷開水洗淨、瀝乾,加鹽及橄欖油攪打製成,素食者亦可食用。可做為沾醬、炒醬或拌麵等使用。2 美白菇是新培植的菇類,因業者宣稱有美白功效,所以頗受年輕女性喜愛。菇蕈類都含有豐富的膳食纖維,且熱量低,可以刺激腸胃蠕動,保持好氣色。
1 豆腐、生菜因未加熱,必須使用冷開水沖洗,較為衛生,並可達到滅菌效果。2 泡菜的酸香搭配清香的豆腐,無論在視覺上,以及口感都有非常棒的效果。尤其加上清脆的水梨絲,更是絕配。
「紅油皮蛋拌豆腐」這道菜口味鹹鮮微辣,內脂豆腐有降血脂,防治心腦血管疾病的功效。此菜做法簡單、方便、清爽,非常解酒,適合調節宴席。
小貼士紫菜薹營養豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗,質地脆嫩,為佐餐之佳品。
涼拌素雞,很簡單一道涼菜,很適合夏天吃。
涼拌紫甘藍
美食特色三色交錯,清新素雅,脆嫩柔軟,鮮香爽口。
涼粉涼麵,有涼粉就得有涼麵:川味涼麵的做法
蓑衣黃瓜、酸酸辣辣涼涼的,是夏季的爽口小菜。
凉拌墨鱼丝
眾所周知,胡蘿蔔是營養非常豐富的蔬菜,但是依然有很多人不愛吃胡蘿蔔的味道。巧心思的你不妨變換一下烹調方法,不僅會把胡蘿蔔「變」出不一樣的口味,還會帶給家人健康和活力!
熗拌西葫蘆
涼拌紫甘藍
韓式涼拌桔梗,拌好後放冰箱冷藏約半天,味道會更好吃
把扇貝肉放在粉絲上,澆點蒸魚豉汁。蒸10分鐘,關火後燜一下;
很多人不喜歡木瓜的味道,覺得臭臭的。孩子若不喜歡那股氣味,不妨灑一點點檸檬汁,這樣就不覺得臭了。我經常選擇木瓜當水果,也會買青木瓜回來燉湯或做沙拉,是夏天很受歡迎的菜餚。
心之所愛----《青木瓜之味》
蘋果皮含有大量的檞皮素,它屬於生物類黃酮之一(也有人稱之為維他命P)。研究指出:「和其他蔬果相比,蘋果所含的檞皮素最多,它可能是對抗阿茲海默症的最佳食物之一。」
菘就是大白菜,俗話說「白菜是個寶,賽過靈芝草」,這道簡易靈芝草怎麼...
忽然聞到一股特殊的氣味兒,感到口內的唾液腺加速工作,分泌出不少的涎水,胃也加速蠕動…
蔬果的結合,加上無負擔的雞胸肉,既健康又營養……
炎夏來份開胃的涼麵,簡單幾步,一盤沁涼美味的夏日涼麵立即打開胃口!
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在北美一間地產公司上班的艾麗絲最近有些焦慮,因為她正在想辦法從中國大陸匯錢出來。在貿易戰壓力下人民幣不斷貶值,本已令她產生了轉移大陸資金的想法,而今年6月以來的香港風暴更加大了她對自己資產的憂慮,以及轉移資金的決心。