美食點滴 | 大紀元

美食點滴

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氣炸鍋也能煮玉米 6種廚房鍋具的玉米棒作法

2021年08月05日 5:53 PM

玉米棒怎麼做好吃呢？這裡有根據不同烹調器具所提供的美味食譜，從簡單的蒸、煮玉米，到升級版的烤玉米，包括微波爐、烤箱、烤肉架、湯鍋、慢燉鍋和氣炸鍋。比如用氣炸鍋只...

玉米棒作法氣炸鍋微波爐烤箱慢燉鍋食譜

DIY蘭姆葡萄夾心餅乾冰冰的更好吃！

第一次吃到這種餅乾的時候，不禁讚嘆：「冰的餅乾竟然可以這麼好吃！」餅乾特別做得稍微硬一點，存在感才不會輸給濃郁的奶油夾心和葡萄乾。不過，只要是夾心餅乾，無論烤再多，最後都只有一半的數量，總覺得有一點不滿足⋯⋯。

夾心餅乾葡萄乾 DIY 奶油夾心

2021年07月06日 8:45 AM

美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法

過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了，現在講究「健康吃營養瘦」，只要把握好正確飲食，不知不覺就會無痛的瘦下去，下面這一道菜餚是西式家常義大利麵，30分鐘就可以上桌，讓料理新手、廚房老手都可以省時省心！

義大利麵生菜沙拉正確飲食營養師不節食瘦身

2021年06月27日 9:07 AM

自製像餐廳一樣美味的醬汁只要避免4個錯誤

每天煮飯，廚房裡瓶瓶罐罐的調味料，已經變不出新口味，有點膩了，想試著自己做醬汁，比如荷蘭醬搭配春天鮮嫩的蘆筍，甘甜、美味。自製醬汁可以完全掌握醬汁的材料，不用擔心危害健康，不過自製醬汁有時也會出錯，像是醬汁太黏稠、醬料結塊或油水分離。這裡提出4種自製醬汁常見的錯誤以及補救方法，最後附上荷蘭醬與馬瑞娜拉醬的食譜。

醬汁起司醬荷蘭醬油水分離 Hollandaise Sauce Gravy

2021年05月12日 6:26 PM

「卡爾菲利起司」讓英國名菜威爾斯兔子更美味

卡爾菲利起司是傳統的威爾斯硬質牛奶起司，也是萬用乳酪，從開胃菜到主菜，甚至是飯後點心都可以物盡其用，室溫時食用，口感最佳。現在工業生產的卡爾菲利起司味道較清淡，口感清脆，而傳統技法製成的卡爾菲利起司有一層白黴表皮，質地濕潤，散發清新的柑橘味，更適合用來料理英國的傳統名菜—威爾斯兔子，這是用起司做成的烤麵包片。

起司 Cheese 司康 Caerphilly Cheese Welsh rarebit

2021年03月30日 1:19 PM

一縷清香薄荷葉 5種創意食用法咖啡族也愛

薄荷葉含有豐富的維生素A、C和B群，可強化肌膚、提升免疫力。薄荷葉是低熱量食材，蛋白質和脂肪含量極低，並且含有薄荷醇可促進消化，很適合加入減重的飲食中，還能添加食物美味。薄荷葉經常無法一次用完，不用擔心，除了用適當的方法來保存用剩的薄荷葉，還可以擴大薄荷葉的用途，例如做成薄荷咖啡、薄荷茶、薄荷粥、薄荷炒肉等。

熱量薄荷葉咖啡茶免疫力

2021年02月26日 5:05 PM

在家自製頂級的「提拉米蘇」只要4個步驟

提拉米蘇，一道經典的意大利蛋糕，一款充滿愛的甜點。提拉米蘇簡單易做，口感柔軟綿密、香甜濃郁，只要4個步驟就可以完成！如果您掌握好製作的技巧之後，還可以嘗試創意烘培，像是添加巧克力醬，或是南瓜泥和馬斯卡彭乳酪與鮮奶油一起均勻攪伴，就能做出口味獨特的提拉米蘇蛋糕。

提拉米蘇鮮奶油蛋糕甜點利口酒

2021年02月06日 5:28 PM

【地中海燉湯】番茄鮮蕈燉雞肉

地中海料理回歸天然飲食，以初榨橄欖油為基底，搭配大量的蔬果和堅果類，從生菜沙拉到主食都可以簡單烹飪而完成。如果想來一點湯品，使用慢火燉煮的方式，讓雞(牛)骨頭於鍋中緩緩釋放出精華，放入大量蔬食綻放出天然的香氣，佐以適合的香料更充分展現食物的原味與香甜。地中海風的經典食材--番茄，是你絕對不容錯過的料理，簡單易做又有異國風，趕快試做看看吧。

地中海料理番茄雞塊燉煮

2021年02月03日 8:55 AM

大賣場滷味熟食能買嗎？店家不說的真相

大多數量販店銷售的熟食與烘焙品，都是採前店後廠的模式天天新鮮製作。賣場會聘任許多專業師傅，從原物料進貨開始，由總公司主導主要菜單與教育訓練，使每家分店都能維持穩定、統一的口感與滋味。

熟食烤雞熟食區賣場滷味麵包量販

2020年11月20日 10:53 PM

【電鍋料理】一次出2道菜～韓式排骨、南瓜燒肉

忙碌又要下廚，是不是常常覺得手忙腳亂、心力俱疲呢？現在，不用油煙、大火烹飪、注意爐火，只要一個按鍵就有兩份營養不油膩的特色菜上桌，準備好食材、調味料和一只電鍋就行了！當然，還需要一份好的食譜，這樣才是真正零失敗的省時美味料理。

電鍋料理排骨南瓜燒肉

2020年11月16日 9:02 AM

享高品質咖啡 2品飲技巧教你找出好咖啡豆

微冷的天氣，來一杯溫暖的咖啡，那種香味特別迷人，振奮精神。飲用咖啡帶來很多好處，幫助代謝、消除疲勞、放鬆情緒，因此很多人習慣早上或下午來一杯咖啡。但是，咖啡豆的品質如果不好，沖泡出來的香味和帶來的益處就會減弱。別忘了，下次購買咖啡豆時不妨挑選一下包裝方式、注意烘培好的時間等小細節，讓自己享有高品質的咖啡飲品！

咖啡豆咖啡熟豆烘培品咖啡技巧

2020年11月13日 9:04 AM

讓料理美味升級！椰奶好用又健康

椰奶是非常受歡迎的牛奶替代品，其獨特的風味除了可製成飲料或甜點，也很適合加入不同種類的亞洲菜餚，像是燉菜、燉肉、咖哩或濃湯等。料理中如果加一些椰奶，能夠有效融合不同食材的風味，讓食物的美味更升級！

椰奶椰奶功效椰奶營養礦物質月桂酸抗發炎血糖鳳梨芒果蛋糕咖哩布丁中共肺炎

2020年04月11日 1:42 PM

動手做料理度過孩子停課期 (4)：水果優格冰棒

做料理不只很有趣，也可以藉機學習科學知識，還能提升手眼協調能力。研究更指出，參與烹飪過程的孩子，飲食也會比較健康均衡。今天，我們分享的食譜是「水果優格冰棒」，透過自製冰棒，你可將孩子愛吃的垃圾食物，變成健康美味的營養點心。

水果優格冰棒冰棒棍冰品奇異果奇亞籽點心中共病毒停課料理

2020年04月10日 2:11 PM

動手做料理度過孩子停課期 (3)：迷你茄子披薩

烹飪不只很有趣，也可以藉機學習科學知識，還能提升手眼協調能力。研究更指出，參與烹飪過程的孩子，飲食也會比較健康均衡。今天，我們分享的食譜是「迷你茄子披薩」，這道料理不但造型可愛，口味也很像孩子愛吃的披薩，相當舒心美味。

茄子披薩中共病毒停課花青素膳食纖維維生素C 橄欖油小番茄

2020年04月09日 4:28 PM

多變「蒸雞肉」料理法

雞胸肉或雞里肌肉，用「蒸」的方式來做，除了完成一道肉料理之外，雞肉的鮮美精華溶入水中，還能做雞湯，可說一舉兩得。

雞肉蒸雞肉

2020年04月07日 3:07 PM

保持炸物美味的常備秘訣一個人住也很方便做

什錦炸餅可以隨心所欲地調整食材，靈活運用，這也是這道料理最吸引我的原因之一。要挑哪些食材？什麼樣組合下的什錦炸餅最好吃？光是思考這些，對我而言就是一件很開心的事情了。

油炸炸物常備

2020年04月06日 3:21 PM

蔬菜之王蘆筍如何處理最鮮嫩多汁？

蘆筍含有豐富的維生素C、A，以及鉀、鈣、磷、硒、葉酸和膳食纖維等。其中的微量元素硒，能提高抗氧化力、預防心血管疾病、增進免疫系統等，對人體好處多多。不過，蘆筍不好處理，要去除粗硬的根部，還得削去外皮，一不小心就會吃到粗糙的纖維。如果你也有這樣的困擾，不妨試試下面的這幾個步驟，讓你快速料理蘆筍，輕鬆享受屬於春日的美食。

蘆筍抗癌維生素C 維生素A 蔬菜沙拉

2020年04月03日 1:21 PM

手作提拉米蘇～喚醒愛情苦甜在心

提拉米蘇「Tiramisù」意大利原文代表著「帶我走」的意思，背後是一段浪漫的愛情故事；在戰爭的年代，妻子為了即將遠行的丈夫將家裡僅剩的乳製品做成了一份充滿愛的甜點，希望丈夫可以帶他一起走。

C2食光提拉米蘇甜點

2020年03月14日 3:05 PM

多元豐富的香料之國印尼美食的文化特色

印尼是世界上最大的群島國家，在1萬七千多個島嶼中，有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史，讓菜餚呈現著極為豐富的面貌。

印尼飲食印尼餐印尼飲食文化傳統菜餚香料

2020年03月11日 3:08 PM

【食物名字藏玄機】芝麻菜為什麼叫火箭生菜？

芝麻菜的英文名字十分有趣。在北美，人們通常會稱它為 arugula，但在英國、愛爾蘭、南非與其他地區，則會把它叫成 rocket，直譯就是火箭的意思。因此，中文世界也有人稱它為「火箭菜」或「火箭生菜」。究竟，一種自古以來就為人所知的食物，為何會有著科技感十足的英文名字？是因為它曾經跟著太空人到外太空嗎？

芝麻菜沙拉生菜沙拉營養蔬菜蔬菜

2020年03月07日 5:10 PM

【食物名字藏玄機】芫荽名字分不清！探尋背後的文化交流

如果你常看英文食譜書，肯定會對「coriander」產生疑問，為什麼有時候它是芫荽，有時又是芫荽籽？另外，如果「coriander」是芫荽，那「cilantro」又是什麼呢？芫荽也是另一種在不同地區，有著不同叫法的食物。在北美洲 cilantro 是指芫荽葉，並把芫荽籽稱為 coriander。但是在其他英語國家，coriander 是指芫荽葉，而芫荽籽稱為...

芫荽香菜飲食文化文化交流食材

2020年03月04日 2:33 PM

MISSLEE調味料再現真正韓國味

MISSLEE炒年糕調料是粉末狀的，易於保存，做菜時只要撒進去即可，不用擔心比例問題。MISSLEE調味粉不但是一種深受韓國僑民喜愛的食材，因為使用方便，在韓國主婦網站上也廣受歡迎。

辣年糕韓國美食韓國調料年糕炒年糕

2020年02月21日 12:58 AM

推廣助力品質優先韓國食品香飄海外

如今，韓國食品越來越受各族裔的歡迎。在美國，不僅韓國超市和中國超市少不了韓國食品的身影，在西人開的超市例如好市多（Costco）裡面，韓國出口的海苔、飲料、拉麵、辣椒醬、韓國梨等，也從貨架走進千千萬萬美國人的家庭。很多人對韓國食品的印象是健康、品質好。韓國食品走出國門被更多人了解和接受，離不開韓國農林水產食品部的重視和推廣，成立公社是他們促進本國食品...

韓國食品，韓國出口，aT，袋裝參雞湯，韓國梨，韓國飲料韓國農水產食品流通公社

2019年11月23日 9:56 AM

感恩節送正宗韓國梨

超市裡，新鮮上架的水果討人喜愛，而真正正宗的韓國梨可以說以其又圓又大的個頭、甜蜜多汁的口感和細嫩雪白的果肉佔有顯要地位。我們今天談到的韓國梨，不只是概念上屬於韓國品種的梨，而且是真正地道在韓國生長成熟、具有韓國的地域風味梨。出口到美國的韓國梨大都以塑料盒或紙盒包裝，出售時往往以盒為單位，一盒的個數雖不多，但個個都很具份量，又甜又脆。韓國梨主要...

韓國梨感恩節新高梨韓流送禮

2019年11月23日 4:01 AM

韓國乾麵飄香美國