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不需要烤箱!電鍋也能做好吃的焦糖布丁
2024-03-07
許多人因為家裡沒有烤箱,不曾在家中自己做布丁,沒關係,只要有電鍋,就可以開始動手做焦糖布丁了。
【廚娘香Q秀】蒜味蜜汁腰果和台式蚵仔捲
2024-03-07
用耐心做出來脆脆又甜甜的蒜味蜜汁腰果,是台北市創意中式點心競賽冠軍莊主廚承運媽媽的拿手私房菜,放涼了再吃,脆...
【梁廚美食】養生山楂糕 簡單易做 茶餐廳小點
2024-03-06
山楂,被視為食材也是藥材之一,尤其是燉補湯品,酸甜滋味為湯頭更加風味,而且也有幫助消化的作用。中國北方,人民...
電鍋輕鬆做出餐酒館料理:蒜香鮭魚蕪菁
2024-03-06
用電鍋便能輕鬆做出道地的餐酒館料理。因為不是用高溫調理,不僅能保留恰到好處的口感,食材的美味也不流失。
做這些步驟 堅果入菜健康又美味
2024-03-06
膳食多元化引領趨勢的當下,堅果入菜的食譜層出不窮。堅果入菜前通常需要做一些處理,去除苦澀的外皮或者浸泡等,滋...
隔夜烤雞重新加熱妙招 像新烤時一樣不乾柴
2024-03-04
家庭聚餐時,端上一盤噴香多汁的烤全雞,可以讓每個人都大飽口福。但是這麼大一隻烤雞,往往不容易一頓吃完;而留到...
【美食天堂】玉子豆腐蘑菇砂鍋~只需要20分鐘!
2024-03-03
將玉子豆腐炸至酥脆,再和蘑菇一起燒,真是鮮味十足!再跟大家分享一個小技巧,玉子豆腐就不容易破。這道美食只需要...
【一簞食】鷹嘴豆胡蘿蔔煎餅
2024-03-03
想在正餐中添加健康零食嗎?今天分享的鷹嘴豆胡蘿蔔迷你煎餅,富含蛋白質、維生素和膳食纖維。吃不完的煎餅冷凍保存...
【廚娘香Q秀】餐廳級創意料理 簡單又高檔
2024-03-03
2020全國優秀青年林忠毅,要分享很特別的食物禮物,鮭魚玫瑰花佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕/牛小排襯時蔬佐...
美味豌豆吃法多 料理竅門超簡單
2024-03-01
派對上點綴豌豆花的豌豆泥蛋糕,烤王冠排骨的配菜……豌豆無疑是餐桌的小清新擔當。然而這些綠瑩瑩的小豆子並不容易...
優雅地打開香檳 從倒酒到搭餐讓香檳更好喝的秘訣
2024-03-01
行家開香檳不會發出「啵」的聲響,真正懂得深度品飲香檳的人大都知道「多了聲音就少了滋味」,輕輕地打開香檳不僅優...
【美食天堂】蒔蘿三文魚春捲做法
2024-03-01
用春捲皮將三文魚和蒔蘿包起來,炸至酥脆。 再配上一個超級美味的甜辣椒醬。如果您愛吃春捲,我相信您一定會愛上這...
無肉的肉醬?即使肉食者也會愛上這意大利麵
2024-02-29
我們在這道蔬食意大利麵醬中加入整整一磅的奶油蘑菇和大量的番茄醬來增加它的「肉味」。即使肉食者也會愛上這意大利...
【美食天堂】海鮮沙拉做法~超級清爽!只需15分鐘!
2024-02-29
這是我最喜歡海鮮沙拉的做法。裡面有鮮嫩的魷魚、有彈性的蝦、脆口的芹菜、多汁的番茄。醬汁使它們和諧地搭配在一起...
路易斯安那州美食:充滿活力的克里奧爾蔬食
2024-02-29
我利用克里奧爾美食(Creole cooking)充滿活力的風味來做這道簡單的蔬食晚餐。來自路易斯安那州的克...
【廚娘香Q秀】西式點心:菠蘿脆皮草莓泡芙
2024-02-29
奶香味四溢酥酥脆脆的泡芙外皮,搭配新鮮草莓,一口咬下時的爆漿口感,是幸福和開心的。甜點是經營網路專頁的漢妮人...
你真的需要猶太鹽嗎?可用食鹽或天然鹽代替嗎?
2024-02-28
我們經常在食譜上看到食鹽、天然鹽或灰海鹽,那猶太鹽可以嗎?其實猶太鹽已經存在很久了,但真正出現在非猶太家庭的...
【一簞食】味噌蘿蔔湯~雙煎溏心蛋
2024-02-28
過年大魚大肉吃多了,來一碗蘿蔔湯舒緩腸胃吧。唐代《食療本草》曰:「蘿蔔(萊菔)根:消食下氣。甚利關節,除五臟...
【梁廚美食】素食腐皮卷 香酥脆嫩 煮1次變2道菜
2024-02-28
腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類,油煎撈起,趁熱一口咬下,酥香嫩脆的口感,不只是營養滿滿,連味蕾也馬上被滿...
把餐廳的美味帶回家:焗釀大蝦的簡易作法
2024-02-27
我們外出就餐時,我先生最喜歡的一道菜就是焗釀蝦仁(Baked Stuffed Shrimp)。我決定把餐廳的...
【廚娘香Q秀】魚香薯粒佐烘蛋和麻香串串蝦
2024-02-27
擺盤及作法都讓人耳目一新的魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦,出自「世界廚王爭霸賽」熱菜組廚王 陳彥廷 的分享...
【梁廚美食】芝麻醬涼拌海蜇雞絲~快速涼拌菜
2024-02-25
想要來點養生又不燥熱的涼拌菜嗎?這一道有海陸雙味的食譜,一定要嘗試看看!簡單快速好料理,準備起來一點都不麻煩...
【一簞食】鄉村蛋餃鍋~鮮味十足
2024-02-25
中國一些地方逢年過節或辦家宴,會製作蛋餃(或蛋卷)與肉湯、鮮味應季食材燉煮,湯汁鮮美,家中老人和小孩都適合享...
【一簞食】元宵節~甜酒釀南瓜湯圓
2024-02-23
元宵節這天,中國有北方吃元宵,南方吃湯圓的習俗。元宵和湯圓都是圓球形狀,只是做法不同。元宵是讓溼餡料在乾糯米...
【廚娘香Q秀】鹹蛋麥片蝦和大棗黑蒜燒玉排
2024-02-23
用有加一小塊無鹽奶油的鹹蛋黃,再加上即食麥片所完成的鹹蛋麥片蝦,透過「紐西蘭國際餐飲大賽」金奬鍾易庭主廚的分...
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2024-02-23
小小蒜瓣,無論整顆還是切碎都會釋放風味,讓飯菜變得可口。想要隨時使用大蒜作為調味料、餐桌小菜,不妨將蒜瓣醃製...
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2024-02-22
俗話說:「正月蔥、二月韭,全家健康人人有。」現在正是吃蔥、吃韭的好時節,話說韭菜料理是非常多樣化,從炒肉絲、...
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挑選馬鈴薯需注意有無發芽及變色,如果表皮顏色發青或是呈青綠色,有可能含龍葵鹼毒素,必須要煮熟透才能食用;還有...
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2024-02-20
最美味的食物往往是小時候母親和祖母為我們做的家常菜。然而,長大後如何重現這些食譜,有時取決於我們當時生活的地...
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