我們經常在食譜上看到食鹽、天然鹽或灰海鹽，那猶太鹽可以嗎？其實猶太鹽已經存在很久了，但真正出現在非猶太家庭的廚房裡就只有幾十年的時間。專...

雞蛋是很常見的食物，幾乎家家戶戶都會食用，但每個家庭存放雞蛋的地方可能有所不同。針對雞蛋存放在哪裡能獲得最佳的保護，有英國主廚提供了她的...

除了玩水和吃冰之外，人們也喜歡在夏天烤肉。當一家人聚在一起邊烤邊吃時，其樂也融融。不過，烤肉不是烤熟了就好，它也需要一些技巧，才能讓烤好...

西餐的靈魂就在於醬汁！學會調製配搭各種食材的佐醬，就能在家複製餐廳的美味。本文由專業大廚教你做好西餐！不必花大錢上課，一次學會職人主廚才...

屏東縣政府16日集結三地門青葉、內埔隘寮、萬巒赤山、枋寮新龍、里港潮厝及定遠等6個農村再生社區辦理餐桌饗宴，縣長周春米攜手法餐南霸天主廚...

意大利麵是廣受歡迎的美食之一，在料理上不會太難，也不太花時間。不過，意大利麵不是用水煮熟就好了。煮意大利麵也有其箇中訣竅，會深深影響它的...

快過年了，平時大街小巷送郵件的郵務車，近日化身送禮專車，與創世台中院合作，載著尿布、看護墊等愛心物資到需要的家庭。10日上午，型男主廚吳...

無論你是家庭主婦或家庭主夫，你都有煮湯的機會和經驗，但可能因為不得要領而讓湯很難入口。對此，有主廚提供了人們在煮湯時經常犯的錯誤。避開這...

三位米其林主廚 現場詮釋創新風格 弘光科技大學於日前日舉辦「2022廚藝演化論國際研討會」，分別由來自台灣、日本、新加坡的米其林二...

为解决高级餐厅普遍存在的工资过低问题，勞資關係委员会將嘗試一項新的餐飲業薪酬规则，給每周工作时间至57小时的厨师提供至少82,400澳元...

法國一些廚師共同參與了一項活動，他們為在中共病毒（武漢肺炎）疫情期間受影響的學生免費製作餐點。

亞都麗緻大飯店天香樓連續兩屆獲米其林餐廳一星榮耀，最大功臣是行政主廚楊光宗的執著，成功背後有許多不為人知的艱辛歷程。楊光宗與醒吾科技大學...

「三明治」看似簡單易做的餐點，在米其林餐廳卻是昂貴又精緻。以下食譜來自餐廳主廚獨家提供，三明治抹醬製作不藏私公開，再搭配適合的麵包種類...

疫情蔓延期間，食品價格逐漸上漲，採購食材和日常用品看似簡單，若忽略一些細節，可能超出預算，還浪費食物，耗時又費錢。主廚是採買食材與烹調的...

2020年9月起宜蘭縣推動「營養午餐2.0－質量好、在地好、營養好」，為了讓宜蘭縣的學童獲得更完善的營養，提升營養午餐質量為每週1次乳品...

你家的食物儲藏櫃是否放了好用而需要的東西呢？在家中儲放正確的食材、醬汁和香料，能夠讓你的烹飪過程事半功倍。而且，在忙碌的日子裡，也能讓你...

面對嚴峻的肺炎疫情，人們紛紛希望減少出門的機會，若是懂得善用冷凍食品，不僅下廚會方便許多，也能吃得更營養健康。下次去購物時，如果你也想要...

在台灣的各地有不少弱勢族群，但也有許多愛心人士、民間團體給予幫助。主廚邱寶郎、楊盛堯化身一日志工來到萬芳社區，由社區孩子擔任小幫手，一起...

維州餐廳主廚懷特（Simon White）5年前因工作勞累突發心臟病。為了恢復健康和改變生活狀態，他和妻子來到了維州海邊小鎮Loch S...

全台首家在新竹英迪格酒店的CHAR bar&bistro邀請到泰國鐵人料理冠軍Chef Nik首次擔任客座主廚，將以十餘年多國累...

法國米其林一星餐廳「布列塔尼餐廳」主廚「路易（Loic Le Bail）」，到台灣觀光學院開設「國際米其林星級課程」，大廚來花蓮3天，都...

日月潭國家風景區管理處為推動國民深度旅遊、體驗觀光及特色遊程，輔導40家在地業者轉型，8月22日在雲品溫泉酒店舉辦「食遊日月玩很大-美食...

在高雄四星級飯店但任中餐行政主廚的江進華，11日與同事邢智揚前往南投縣山區的竹山鎮大鞍國小，擔任食米教學及食農教育講師，為全校師生示範古...

高雄市教育局和帕莎蒂娜國際餐飲28日在獅甲國小合辦2018年味覺教育，以「媽媽咪呀的美味─義起動手做」為主題，主廚楊國誠不僅為三到六年級...

亞洲50最佳餐廳在官網宣布，頒予江振誠亞洲50最佳餐廳The Diners Club終身成就獎，江振誠成為台灣第一位獲得此獎項的廚師。

近年來台灣麵包師傅在世界麵包大賽中屢獲佳績，也讓國人有機會品嚐到麵包更多的創意風味。巴黎大磨坊（Grands Moulins de Pa...

法國Le Chef雜誌公布2018年世界百大主廚（100 Best Chefs in The World）榜單，台灣主廚江振誠再度入榜...

台灣首位摘下米其林星等主廚、世界50大名廚之一江振誠，10月11日凌晨他宣布，決定歸還米其林二星，回台灣傳承料理初心。他曾經說，台灣很多...