如果你家小孩不太敢吃苦瓜，你就試試看多加點油去炒，用油去把鹹蛋炒散，變成鹹蛋醬，鹹蛋苦瓜就會很美味！

要避免青菜顏色變醜，加一點鹼，菜會比較綠。很多大廚煮菜的時候，在水裡加一點小蘇打，菜的顏色就會很鮮豔、很漂亮。