想自製夢幻甜點法式馬卡龍，但高失敗率讓人卻步。前一個「食不相瞞」的視頻，糖餃子詳盡地介紹製作的步驟、技巧和注意事項，不少讀者照著該指引...

10月24日，中國烘培電器品牌海氏向市場監督管理總局實名舉報電商巨頭京東集團，指控京東涉嫌構成濫用市場支配地位，破壞市場競爭秩序。這一事...

身為營養師的Sidney自嘲講了一嘴的好食物，專業分析食物，卻是廚房裡的幼幼班。她結婚後跟隨丈夫離開台灣到了邁阿密，但是太想念台灣的家鄉...

麵包要做的好吃總是有竅門，麵團攪拌、發酵溫度和時間、整形手法等都有其工法技巧，這部分需要長期的經驗，從實作中失敗中累積了成功的基石。麵包...

鹹甜的蒜香麵包一向受到人們歡迎，市面上大多是法式作法，偏向「香酥硬」口感的法國麵包。在烘培界有20年豐富經驗的麵包師吳介甫研發了香濃柔軟...

吃膩甜麵包嗎？來點「鹹甜柔軟」的燻雞湯種麵包，不用外出購買，在家就可以簡單做、方便吃。整個燻雞麵包從內餡到外型都充滿巧思，這是20年烘培...

「起司麵包」一向是麵包店的熱銷款，這也是有20年烘培資歷吳介甫說：「因為我實在太喜歡起司了，想要享受滿滿起司的口感，多次調整配方的成品...

防疫在家的你是不是一直上網團購食品呢？這裡我們建議你可以下廚自己手作小點心（餅乾類），下面介紹3款鹹乳酪脆餅的變化食譜，鹹甜滋味更能攏絡...

微冷的天氣，來一杯溫暖的咖啡，那種香味特別迷人，振奮精神。飲用咖啡帶來很多好處，幫助代謝、消除疲勞、放鬆情緒，因此很多人習慣早上或下午來...

每一口都是濃郁奶香的濕潤扎實口感！磅奶油蛋糕是常見的蛋糕，但是要怎麼烘培才會好吃，有箇中訣竅，這一次讓我們跟著梁廚的腳步做「餐廳版本」的...

長時間待在家的你，最適合做什麼烘培美食呢？烤製餅乾可能是個好主意，尤其如果你是個烘培新手，烤餅乾可以讓你快速地建立信心，並享用美味的點心...

台灣有水果王國的美譽， 一年四季都可以吃到農民用心栽培的水果，為了推廣國產水果，農委會農糧署、農科院合作攜手輔導連鎖加盟業者，運用台灣當...

台灣好廚藝，端進史瓦濟蘭皇宮！我國明道大學餐旅管理系教授黃汶達和王兆勳於寒假期間，受邀前往史瓦濟蘭皇宮，協助指導史瓦濟蘭國王御廚，交流中...

Ebay上經常有一些出人意料的出售產品。最近一位來自漢諾威的女士拍賣兩隻烤焦的麵包，最終成交價為90.99歐元。

明道大學幼兒園設計因應佳節的「做月餅」特色課程，邀請明道大學餐旅管理學系教授黃汶達、王兆勳，與餐旅系兩名學生，於餐旅系的烘培中心，帶領明...

土鳳梨、茉莉花、枇杷、薑、麻芛等都是中台灣常見農產品，單吃就很好吃，中州科大餐飲廚藝系學生經過巧思與創新，設計5樣符合在地特色的臺灣伴手...

蔡英文2日上午接見2016年UIBC組織世界麵包年度最佳烘焙師吳寶春，以及台北市糕餅商業同業公會幹部，蔡總統致詞前首先恭喜吳寶春榮獲UI...

南台灣最大最專業的食品及餐飲設備盛會，「高雄國際食品展」及「高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展」於27~30日在高雄展覽館舉行。今年兩展...

「高雄綠豆椪烘焙大賽」於20日舉行起跑記者會，今年賽事最大的特點為傳統組採「神秘客」評選審查制度，透過神秘客親臨實體店面試吃消費，體檢店...

入冬以來，天氣變化劇烈，靠天吃飯的農業首當其衝。正值採收時期路竹的聖女蕃茄與美濃的澄蜜香，因連日陰雨的影響，裂果情況嚴重，賣相不佳，林園...

一年一度的高雄綠豆椪烘焙大賽，為高雄烘培界的一大盛事，今年邁入第四屆。高雄市政府今年正式將「高雄綠豆椪」得獎品牌形象標章定位，要讓「高雄...

宜蘭縣政府衛生局於10月16日上午會同縣府消保官，召集宜蘭縣糕餅公會成員及相關業者召開「因應南僑化工股份有限公司油品事件」協調會議，最終...

烘培界台灣之光再添一人；世界廚師協會（WACS）在挪威所舉辦的「2014全球甜點廚師大賽」今天凌晨揭曉，由亞洲區代表85度C主廚陳立喆拿...

為了讓身心障礙者獲得終身教育與妥善照顧，輔助腦麻兒順利進入工作職場，「103年度身心障礙者親子食品研習暨腦性麻痺深耕陶藝典禮」16日開訓...

（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）平價咖啡烘焙品牌85℃及若干烘焙業者，傳出今年以來最大規模漲價。國民黨立委丁守中擬修正〈農產品市場交易法...

高雄餐旅大學烘培管理系的黃奕宣曾就讀明星高中，卻為了圓夢毅然休學轉往高職，並習得烘培好手藝。黃奕宣今天說，對她而言，技藝不只是謀生的技術...

台灣烘焙實力在國際上發光，吳寶春、曹志雄、文世成3位選手贏得「2008世界盃麵包大賽」世界亞軍，4月7日齊聚一堂暢談比賽感想並獻花給教練...