美式烤肉

燻烤源來已久，是一種迷人的給食物增味的傳統。燻煙釋放出的酚類和有機酸不僅可以殺菌，而且燻附到食材上之後，可防止脂質氧化，延長保質期。絲絲縷縷的煙香，不僅別有風味，而且可以改變食材的口感。 煙燻本是保存食物的手法，後來逐漸演變為技術豐富...