蛋形蔬菜燕菜果凍～ 太棒了～ 營養清爽美味好吃！

蛋價高漲，超市賣場一蛋難求。民眾向大紀元表示，這週末起買蛋要跑很多家，外食蛋料理也搶購一空，甚至店家直接加蛋要加價，直呼「吃不消」！農委...

料理時最重要的兩個物理變數就是溫度與時間，每一道料理不僅需要適當的調理溫度，還需要準確的時間。有時時間是比溫度更為重要的變數，國際度量衡...

蛋的替代品，需含有可模擬雞蛋在特定食物中發揮效果的化合物。常見廚房用的蛋類替代品有亞麻籽、奇亞籽、鷹嘴豆水（鷹嘴豆浸泡或煮水），這些替代...

我們今天要做的是芙蓉蛋，這個芙蓉蛋不但我們華人愛吃，美國的西方人也非常的愛吃。今天我們來看看如果可以簡簡單單在家裡做芙蓉蛋。

煮蛋是最常見的蛋料理方式之一，利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度，呈現出不同的質地和口感，甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮，光是煮蛋就...

剛做完泡沫蛋糕甜點-蛋白霜，剩下好多蛋黃怎麼辦？別擔心，利用剩下的蛋黃還能做出風味絕佳的甜點、義大利麵、牛肉丸、炸蝦天婦羅以及法式醬汁...

彰化縣為全臺蛋品重要的產地，彰化縣政府為行銷推廣彰化優鮮蛋品，特別輔導大城鄉農會舉辦「109年度彰化優鮮蛋品行銷推廣活動」及蛋品評鑑競賽...

一份突發奇想的巧思早餐，只因為某天靈機一動，決定把飯直接加在蒸蛋裡，居然意外地好吃！準備的人輕鬆，吃的人也方便。

碘是製造甲狀腺素的必要元素，碘元素缺乏在人生的每個階段都會造成影響。根據衛福部國健署「2014-2017國民營養健康狀況變遷調查」結果...

公費流感疫苗已經開打，今年流感疫苗已放寬對蛋過敏者接種疫苗的禁忌，施打後要觀察30分，注意是否有不良反應。

義進金蛋品國際行銷有限公司今年7月被驗出動物用藥乃卡巴精，近期又遭指控回收即將過期的蛋品，製成液蛋販售。衛福部食藥署、行政院食安辦、農委...

在印尼蘇門答臘島，有一位漁夫拿著一個黑色塑膠袋，朝著鏡頭走來，當他打開黑色塑膠袋，裡面居然裝了90顆的海龜蛋，他準備要把這些蛋帶到海龜保...

海龜是海中大型的爬蟲類動物之一，在世界上存活的有八種海龜物種，海龜產卵的季節通常選在夏天，產卵地點則是在人煙稀少，而且不易被打擾的沙灘上...

這道火腿蛋杯，以「烤蛋」的方式料理！火腿當容器，增加趣味性，享受一下不一樣的早點吧！

早餐的炒蛋、煎蛋都吃膩了嗎？試試看「烤蛋」吧！用火腿當作容器，放入番茄、培根或青花菜，再打上一顆蛋放入烤箱，只需要烤10分鐘就能品嘗不同...

雞蛋是早餐、中餐、晚餐中極常見的食材，不過各位是不是會覺得蛋再怎麼料理都長那樣，雖然有很多種，不過難免會有吃膩的時候，這時就需要多學一些...

噓～～有一隻加拿大雁媽媽正在孵蛋，我們靜靜地在一旁看就好，不去打擾牠。通常，當大雁媽媽產下蛋，開始孵育時，這段期間大雁爸爸會變得非常警覺...

衛福部國健署13日公布最新版「每日飲食指南」，將舊版「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」；將「低脂乳品類」改成「乳品類」，不再強調乳品...

去年萇記泰安蛋品公司被查獲使用過期蛋品加工販售，業者25日向桃園市衛生局坦承使用過期蛋品。衛福部食藥署表示，依裁罰標準來看，業者會被重罰...

東海大學畜產與生物科技學系與校友共同研發草本蛋，在蛋雞飼料中加草藥，每顆蛋因含有草本多酚，抗氧化力提升7倍，膽固醇含量減少25%。

芬普尼蛋事件後，農委會為全國蛋農上用藥課程才剛接近尾聲，彰化百富畜牧場的蛋又驗出芬普尼。農委會說，業者將被開罰最重的新台幣30萬元。

台灣前一陣子芬普尼蛋風波，讓許多人不敢吃雞蛋；10月24日有醫師指出，雞蛋好處多，不僅可有效預防及降低第二型糖尿病的發生，早餐吃對節食族...

蛋是一般人攝取蛋白質的來源之一，農委會畜牧處科長李宜謙表示，10多年來發生3次蛋類食安事件，包括民國94年戴奧辛鴨蛋及鴨、今年戴奧辛雞蛋...

農委會防檢局副局長施泰華表示，散裝蛋籃改用一次性包材的防疫措施，定調可用二手蛋籃，但須洗淨、放襯紙，6月24日起上路，首月不合格率約7%...

戴奧辛蛋檢驗出爐，農委會定調是鴻彰個案。中華民國養雞協會蛋雞組組長洪金獅說，雞蛋產地價1週內跌2成1，食藥署在還沒查明原因就公布，全國蛋...

戴奧辛蛋風波延燒，行政院副院長林錫耀今天表示，農委會做好流向控制，並強化下架封存作為，也會避免農民恐慌；若情勢未緩和，將會啟動產銷調節機...

戴奧辛雞蛋風波引起社會議論，媒體報導有人質疑農委會推出的QR Code制度未能落實，延誤查出污染源的時間。接受政府委託檢測的成功大學指出...