宮保雞丁（Kung Pao Chicken）是典型的四川名菜，相傳這一道菜是清朝光緒年間四川總督丁寶楨發明來款待客人的菜餚，因為丁寶楨後...

宮保雞丁是一個傳統的中國菜，一個典型的四川菜。它是以一位清代的官員，丁寶楨而命名­的。宮保雞丁著名于它的麻辣。今天我們就要教你如何在家裏...

一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，他都讓家廚用花生米、乾辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。

宮保雞丁香辣下飯，是川菜中極具代表性的美味。如何才能讓此佳餚更易入味？答案就是...

小貼士：1、喜歡吃辣的朋友，可以把色拉油換成紅油，又香又漂亮。2、沒有高湯，可以用水+一點點雞精代替。

注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之後，先撈出來瀝干油汁備用。 在鍋裡留下約２大匙的油，燒熱後將切好的干辣椒下鍋，用小...