腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類，油煎撈起，趁熱一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是營養滿滿，連味蕾也馬上被滿足。尤其是這一道菜，還有2個...

聖誕長假，烤牛排、煎豬排是在家下廚的簡單菜單，而且可以一飽口腹之慾。今天我們來品嚐不一樣的風味，讓粵式豬排餐溫暖您的味蕾。別忘了，開始煎...

期待帶著大家跟著季節飲食，把關食品安全的洋蔥媽媽 蔡靜如Jean，是酸女孩雜誌的創辦人，特別分享味噌醃蘿蔔/味噌蘿蔔炒雞肉/味噌蘿蔔歐姆...

提起法式料理，我們或許會想起一道道精巧、美味，但製作起來耗時、費力的菜餚。事實上，法式料理不僅僅為人們帶來了獨特的菜式，更在許多方面影響...

營養最豐富的雞蛋，烹調方式有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋…現任大學與高中餐飲管理系兼任講師及各項廚藝大賽評審委員的 蔡敬修，特別將食用頻次和...

快準備多幾碗白飯吧！ 2022亞太十大青年精英名廚 白全盛 主廚分享的栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉，以及著作：「港點小王子鄭元勳的伴手禮點心...

雞胸肉較難入味，煮熟後口感又比較乾柴，所以這裡我用食物調理機將雞胸肉打成絞肉，並在絞打過程加點鹽與黑胡椒增添風味，再捏成容易入口的小肉排...

食欲不佳時，酸甜調味比較能提振我的胃口，而且加了番茄的料理都很美麗，也是我偏愛它的原因。每次煎雞腿排時，我都很珍惜雞皮煎出來的香香雞油...

這道菜的靈感來自日式居酒屋的南蠻炸雞，但我喜歡清爽口感，就沒調製塔塔醬，改用家常調味料做成酸甜醬汁。建議醬汁用小鍋另外煮滾， 味道更融合...

生活即修煉，我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受地生活， 日復一日，然後感到疲乏無趣，也可在進行每項事務當下體會生活。好比將豆芽菜去...

我是北方人，所以第一次吃釀豆腐時，真的驚豔到我了，原來豆腐還可以這樣做來吃，不但好吃，而且超級下飯~快來試試吧！

今天我要用杏鮑菇和豆乾來做一道家常菜料理，來和大家分享麻油素腰花，用原型食材來做素腰花，分享清爽下飯又不會膩的醬汁，吃起來會讓你猛扒飯喔...

這是一道非常棒的家常菜。烹飪好後可保溫長達45分鐘。這道西班牙海鮮飯（Paella）會是餐桌上的亮點，令一家老少讚不絕口。而且因為使用烤...

旅行的概念因疫情變得抽象而充滿創意，品嚐美食成為疫情時代下最具療癒感的一種詮釋，用味覺讓過往收編的旅遊回憶，再次在餐桌上變得鮮明生動。為...

文化部補助苗栗縣政府文化觀光局辦理「110年度苗栗縣社區營造及村落文化發展計畫」，其中子計畫「村落藝生故事集」徵件活動開跑，將以「記憶中...

黃澄澄柔軟的蛋皮包裹上鹹甜滋味的鮪魚內餡，這是一道充滿驚喜感的宴客菜「鮪魚玉子茶巾」。在除夕夜或是節慶時分，端上桌來很有喜氣，口感上不膩...

秋刀魚是日本秋天美味的代表。這個季節的秋刀魚很肥美，烤起來很香，搭配蘿蔔泥吃，非常美味。秋刀魚也可以變成拌飯。雖然將煎好的秋刀魚挑出魚肉...

菠菜（Spinach）是很受歡迎的家常菜，不貴且營養價值高，做法也很多，涼拌、下鍋炒、做湯和烘培都適合。當年經典動畫片《大力水手》（Po...

綠花椰菜是營養豐富的食材，其富含維生素C、維生素B1、維生素B2、β- 胡蘿蔔素以及葉酸。只要吃了100g的綠花椰菜，就可以攝取到一天所...

 軟嫩豆腐，氽燙去腥，滑推入鍋，不碎不散。以蠔油特有之濃郁鮮美煨煮，味醇而微甜，口感滑潤，輔以淡淡胡椒辛溫之氣，去異增香。 原...

Yum Woon Sen，泰式粉絲沙拉是我的最愛，它也將成為你家人這夏天的最愛，吃了之後保證會點燃每個人的笑容！

媽媽做的炸排骨不像外面的餐館只有單一的五香味，總是有股說不上來的清香，吃了很多年的我每每都說不上來那為排骨增添美味靈魂的，到底是什麼味道...

我最喜歡的是她做的紅燒肉，多添兩碗飯絕對是基本的，還會央求外婆讓我打包帶走，有時候連做夢都會夢到那一鍋油亮亮的紅燒肉，就知道那時的我有多...

我用一道道菜，去保存、記錄那些快要消失的記憶與容易被遺忘的時刻，而深藏在心中的情感也更容易表達出來。我的家人們，也因為我開始做這件事之後...

出門在外吃膩外食，有時總想吃點家常菜，這時你會想吃些什麼呢？炒麵、炒飯、菜脯蛋、滷肉……越想越餓，不妨自己動手料理，簡單新鮮食材，輕鬆幾...

你是不是也曾遇到過，三餐老是在外，吃什麼好呢？睡前好想吃宵夜，又懶得出門買？突然間好想嘗點家常菜，雖然只是再簡單不過的家常料理，但只要是...

由凱蒂餐飲調理食品有限公司主辦，金竹里辦公處與愛情可樂糖公關顧問有限公司協辦的“凱蒂醬生活“系列免費烹飪講座，日前在金竹里辦公處舉行，邀...

明明是夏天生產的瓜，為何叫做「冬瓜」呢？因為在它成熟的時候，表面上會產生一層白色粉狀物，就像冬天的白霜一樣，故名「冬瓜」......