新唐風雅廚

姚氏食堂示範年菜：蓮花干貝(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】蓮花、蝶蛹與甜芋(下)

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2010年02月28日

姚氏食堂示範年菜：蝴蝶蛹(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】蓮花、蝶蛹與甜芋(上)
菜色主要走討喜、團圓的方向...

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2010年02月27日

貴州菜(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】漫談貴州菜

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2010年02月08日

姚家反沙竽頭(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】潮州名點 反沙芋頭
滿桌雞鴨年菜中，反沙芋頭甜蜜又有古風...

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2010年02月02日

張紹萍親手做的聞喜餅(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】北平麵食：聞喜餅

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2009年05月21日

年菜、橘子鴛鴦蛋捲(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】潮州年菜：橘子鴛鴦蛋捲

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2009年01月26日

酸甜柚香回鍋肉：姚師傅特別在中秋節前夕，為大紀元示範這道酸甜帶柚香，滿懷幸福口感的潮州菜「酸甜柚香回鍋肉」。 一顆1斤左右的文旦，剝成2~3公分寬柚肉片，回鍋肉可用一般肉片，而姚師傅以前腿肉切大薄片，包裹海鮮餡後捲起來，用在來米粉粘好，以清水半蒸半煮起鍋後，另起鍋灶放一點油，肉捲回鍋後，放入柚肉、白芝蔴，加黑醋、蕃茄醬、塩巴等調味，迅炒立即上桌。 這道菜酸甜入味、下飯，清雅厚實、咀嚼有勁，整體混合：芝麻、文旦、海鮮、肉片、醬汁難忘的香甜。(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】中秋文旦做菜 潮州菜姚師傅大顯身手

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相關話題:節慶食俗

2008年09月13日

乳白晶瑩的荔枝貴妃水，盛夏在草皮上與家人溫馨共享！(圖：白亞士/大紀元)
【新唐風雅廚】貴妃水演義(上篇)
荔枝做的果汁叫「貴妃汁」與「貴妃水」、煲燉的湯是「貴妃盅」，那精緻的點心就叫它「貴妃露」！

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2008年08月04日