發酵乳

董氏基金會針對市售20款發酵飲進行調查，結果發現八成的發酵乳皆糖分過多，若以方糖顆數來換算，比X多活菌發酵乳原味口味一瓶就高達12.6顆方糖，養X多活菌發酵乳產品每100ml含糖量也有大約3顆方糖。

董氏基金會調查市售20款發酵乳飲品，發現含乳量不足，包括養樂多等16款含糖量太多，比菲多活菌發酵乳的原味及新纖順暢口味，每瓶相當於含12.6及11.3顆方糖。

國立金門大學生物資源利用實驗室今天宣布成功研發黑蒜頭發酵乳，味道同於一般優酪乳，抗氧化效果卻高於發酵乳和黑大蒜。

〈大紀元記者宋順澈台灣台北報導〉食品的標準有其一定的規格，關係到民眾的健康，因此檢驗與抽查顯得格外重要，臺北縣政府衛生局9月份針對轄內自助餐及便當、快餐店家隨餐贈送之稀釋發酵乳進行抽檢，總計抽查15件，檢驗項目包括防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸，不得檢出）、衛生標準（大腸桿菌、大腸桿菌群，呈陰性）及乳酸菌（活性發酵菌，每公克應含1百萬個以上）含量。

台北縣政府衛生局9月下旬抽驗市售稀釋發酵乳，結果「津津活菌發酵乳」、「健健美活菌稀釋發酵乳」和「喜樂多稀釋發酵乳」等三件產品，驗出乳酸菌含量不符標準和外標示不實。不過津津和健健美製造廠商都驚訝表示，才剛通過北市衛生局檢驗，同樣是公部門檢驗，落差卻如此大？

（中央社記者陳俊諺台北15日電）發酵乳食品安全近來引關注，北市衛生局今天公佈抽驗結果，其中「優安蜜」防腐劑過量，且未含乳酸菌；「百利原味」及「津津活菌」2件乳酸菌也過低，將移所轄衛生單位調查。

〔自由時報記者王昶閔、楊雅民／台北報導〕調查指出，市售稀釋發酵乳含糖分偏高，小小一瓶兩百西西最多竟含近八塊方糖！兒童貪食易得嗜糖症候群

市售發酵乳下肚恐怕會讓人發福，因董氏基金會調查發現，民眾常喝、愛喝的優格、優酪乳、稀釋發酵乳產品，大多加太多糖，建議增列標示，但行政院衛生署表示，糖分並非營養素，依現行法規食品只需要標示熱量，不需標示糖分。