綠花椰

美國一項研究發現，綠花椰（又稱西蘭花）或可稱為超級食物，因為它擁有多種有益健康的成分，不管人們喜不喜歡它的口味，都應該多吃。

花椰菜是超級的營養食材，具有抗發炎、解毒的作用，更是抗癌尖兵。不過，料理方式會影響其中養份保留多寡和抗病效益；進一步說，不當的清洗、切菜和烹調都會使其功效大減。有鍵於此，本文彙整生活科學網資訊和英國的研究，幫助讀者掌握料理花椰菜的箇中要領，以獲取最大化的養生價值。