砂糖放久了出現結塊，令人不禁產生疑問，糖的保存期多長？會變質？對此，不妨聽聽專家的答案。

自製萬用蔥油醬，鹹香開胃，還能去油解膩，拌飯、拌麵均很對味。但是放久了，蔥末難免變黃，並開始走味。料理達人教你運用一點技巧，可使蔥末常保...

每天的飲食與生活習慣，容易讓身體累積越來越多的毒素。例如砂糖、人工添加物、化學調味料等等，會阻礙排毒效果。當毒素越積越多，身體便會出現疲...

減鹽料理是健康新趨勢。介紹2款減鹽版經典食譜，只要掌握3個煮物秘訣，燉煮時調味妥當、善用煮汁和對的時間點下鹽等方法都可以讓您保有食材鮮甜...

在家下廚，料理上需要調味和提味，但是要準備哪些調味料才足夠呢？鹽、醬油、醋、味噌、酒、帶有甜味的調味料。只要有這六種，幾乎所有家常菜都能...

熱狗是具有代表性的美國文化之一，在世界各地都看得到。然而，你可能不知道，這種看似簡單的東西也有食用方面的規矩，現在就讓專家來告訴你。

春耕、夏耘、秋收、冬藏，處處皆玄機與智慧，農事如是，人生亦如是。

食藥署與檢調查獲過期調味料流入雞肉加工廠「卜蜂」，被製成產品。教育部今天表示，初步清查有2校營養午餐確認用到過期調味料產品，另有百校待確...

又爆黑心食品！食藥署今表示，日前與檢警查獲台中「雄勳有限公司」竄改過期調味料有效日期，販售逾百項過期產品，部分調味粉流向雞肉加工大廠「卜...

黑心調味料進口商竄改標籤效期，將過期原料粉賣給卜蜂，卜蜂表示，已在5月初封存庫存，並通知客戶進行預防性下架及退貨，同時更改配方。 ...

以鹽漬檸檬作為料理調料，是摩洛哥這個國家特有的傳統味道，從家常菜到宴會大餐，鹽漬檸檬是無可取代的食材，而且每個家庭的鹽漬檸檬都有其獨自的...

炒菜、煮湯時你放味精嗎？味精的主要作用是增加食品的鮮味，但並不是每種菜餚都適合加味精。使用不當反而會危害健康，如在甜味菜中放入味精，容易...

苗栗農工學生從生活中創意研發，以鳳梨皮加料烘乾製成調味餅，取代泡麵調味料，降低含鈉量，成為科展獲獎特優作品。

羅勒擁有增強免疫能力、養顏美容、抗癌等等諸多功能，其中最受矚目的，就是調節自律神經的功效。當心情焦躁不安或是精神無法集中時，食用一些羅勒...

梅干醬（鹹梅干）含有豐富的檸檬酸，不僅能有效消除生理上的疲勞，甚至對於解除精神上的疲倦也相當有效。所以當感受到壓力時，一定要來粒鹹梅干...

除了甜點以及花草茶之外，薄荷也常用來增添利口酒或香煙的風味。烹飪方面，除了能夠去除腥味，還擁有強勁的殺菌作用，因此經常出現在肉類或魚類料...

對於那些經常外食卻沒時間運動的單身上班族而言，橄欖油是種非常適合食用的調味料，因為它含有豐富的油酸（oleicacid），一種可降低危害...

新鮮迷迭香嚼起來雖然苦澀，但若用來烹調的話，那股獨特的風味卻能夠提振食慾，同時讓食物味道更加甘甜。即使加熱過後風味依舊不減，不僅適合燉煮...

泰語為「nam prik pao」，又稱泰式XO醬。這是屬於異國風味版的「甜辣味噌」，乃是將炒過的辣椒、大蒜、蝦米、紅蔥頭等打成泥，再加...

種子連同豆莢一起咀嚼的那一瞬間，口中會飄來一股檸檬芳香，氣味清爽。原產地為印度、斯里蘭卡等地的豆蔻，在印度自古以來被遵奉為「香料女王」...

小茴香原產地為埃及，據說在古埃及曾被用來當做木乃伊的防腐劑。身為歷史最悠久的香料之一的小茴香，自古即遍及世界各地，對於各國料理可說是產生...

「XO」的名稱乃取自白蘭地酒的等級，比VSOP更高一級的就是XO（extra old），也是由研發者王亭之所親自命名。這種使用了大量的高...

直接嘗一口蠔油，頂多感覺香香鹹鹹的，其實它的味道並沒有那麼怪異。不過炒菜或燉煮時只要加一點進去，整道菜的風味就會變得非常香醇甘美，真的是...

薯條洋薯片都是小朋友喜歡的零嘴。為了讓小朋友能自由品嘗洋薯片的口味，現在日本吃洋薯片有新招。而媽媽削馬鈴薯也可以不用刀子就輕鬆剝皮，到底...

由於婆家兄弟姐妹感情很好，雖然我們住遠，久久才回，但每次都被豐盛招待，讓先生這個離鄉的遊子如候鳥般，遇連續假日必思返鄉歸巢。這次二姊親自...

據《華商報》報導：中國西省西安市出現一種調味料，這種調味料加入火鍋中，味美可口，人會越吃越愛吃。這種東西進入西安市場已有數月了，這種東西...