采秀私房菜采秀私房菜

象徵健康長壽的魚香茄豆非常下飯好吃(攝影:林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】健康長壽的魚香茄豆
台灣的端午節除了吃粽子外,尚有吃應節蔬果的習俗,媽媽會炒一盤好吃又下飯的...

【采秀私房菜】瓠瓜三吃
台灣的端午節除了吃粽子外,尚有吃應節蔬果的習俗,此時,營養的「瓠瓜」是當令盛產的瓜果,長的「瓜瓞綿綿」,人們吃了瓠瓜,也希望能得到「子孫滿堂」......

桂竹筍炒肉絲非常下飯好吃(攝影:林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】桂竹筍炒肉絲
近日鄰居送來一大袋的桂竹筍,是剛從山上採摘的鮮筍,還溢出淡淡的筍香。趕緊找出家裏最大的鍋子,因為數量實在太多,還分成兩次才把它煮熟,還送一些給朋友,共同分享這鮮筍的美味......

【采秀私房菜】薑蔥草魚
「薑蔥草魚」採用簡易的乾燒法,很適合忙碌的主婦,而且口味也較健康,略帶薑辣回甜......

蘿蔔絲餅的外皮香酥富嚼勁,內餡鮮甜帶點香辣,令人口齒留香(攝影:林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】蘿蔔絲餅兩吃
親愛的讀者,您若是素食時,只要將豬油改為沙拉油,不要放蝦米,就可食用......

鮮美的香菇烤麩吃起來非常軟Q(攝影:林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】香菇烤麩
這道菜吃起來軟軟QQ的,是紅燒料理的好食材,也是吃火鍋的理想食材......

香Q滑嫩的碗粿充滿古早的人情味!(攝影:林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】好吃的碗粿
一碗香Q滑嫩的碗粿,須兼顧「粿」、「餡料」與「醬料」......

「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。(攝影:林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】合菜戴帽
「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。 烹製「合菜戴帽」時,先將肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿葡絲…等炒在一起,成為「合菜」,再攤一張薄帽般的雞蛋餅戴在「合菜」上面,就完成「合菜戴帽」,它是北京有名的佳餚,又稱為「金銀滿堂」。尤其在「立春」日,吃「合菜戴帽」時,另需用「春餅」卷裹「合菜」來食用。

泡菜炒蘿蔔糕可降低油膩感而且健康養生(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】泡菜炒蘿蔔糕
家裏還有過年剩下的蘿蔔糕嗎?采秀教您蘿蔔糕另外的新吃法喔!

淡淡鹹香的乾煎鮭魚帶點微酸滋味!(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】乾煎鮭魚
魚肉很營養,為了家人的健康,因此為讀者介紹「乾煎鮭魚」......

麻油雞飯是冬天進補的養身料理(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】麻油雞飯
記得小時候的冬天,全家人最期待媽媽作的麻油雞飯......

大火香煎的干貝好鮮甜!(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】香煎干貝
香煎干貝超簡單,只要干貝的食材新鮮,就可嘗到它的鮮甜度......

蒸熟的芋頭巧可吃到Q軟的口感,和芋頭的香氣(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】芋頭巧
芋頭巧在蒸製的過程稍嫌麻煩,但蒸熟後可吃到Q軟的口感和芋頭的香氣,就很有成就感喔!

香甜綿蜜的蜜汁蓮藕營養好吃,可當正餐或點心來吃 (攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】香甜綿蜜的蜜汁蓮藕
蓮藕是體弱多病者的滋補珍品,在清朝咸豐年間就成為御膳的貢品...

鹹香的茄汁肉醬貝殼麵吃起來很Q彈爽口!(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】鹹香Q彈茄汁肉醬貝殼麵
茄汁肉醬也是家中烹調的好幫手......

香甜軟嫩的紅豆馬蹄糕是很可口的甜點!(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】香甜軟嫩的紅豆馬蹄糕
好吃的馬蹄糕,吃起來香甜軟嫩,用筷子夾起時,整塊糕會在筷頭顫抖不停,這才是上品的馬蹄糕......

鹹香的肉末四季豆很開胃下飯!(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】鹹香開胃的肉末四季豆
在炎熱的天氣裏,特向讀者介紹「肉末四季豆」,因為它的食材單純、簡單易作,吃起來鹹香開胃,非常下飯…

金元寶外形的吉祥南瓜水餃吃起來鮮美Q軟(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】養眼養生的南瓜水餃
南瓜水餃有吉祥的金元寶外形,雖然外皮製作稍麻煩,但是學會了,在冬至或大年初一的節慶裏都可以派上用場…

酸甜好滋味的涼拌小黃瓜吃起來清脆爽口(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】清脆爽口的涼拌小黃瓜
據《本草求真》記載,黃瓜「氣味甘寒,服後可清熱利水」,具除熱、利尿、解毒、抗氧化、防口角炎等作用......

晶瑩剔透的鳳梨果醬味道香甜濃郁(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】香甜濃郁的鳳梨果醬
當三五好友來訪時,也可用鳳梨果醬泡壺香濃的果醬茶來款待他們,自製的鳳梨果醬也是個很好的話題哦......

味道鮮美的雞絲拉皮吃起來柔勁爽口(攝影: 林秀霞 / 大紀元)
【采秀私房菜】柔勁爽口的雞絲拉皮
「拉皮」是「東北(大)拉皮」的簡稱為,是東北涼(拌)菜的主要食材之一......