青島家人

被稱作「四大海味」之首的鮑魚,肉質鮮美,營養丰富。這道「菜膽明月扒鮑魚」注重突出食材的原味,保留食材的營養。 (Bill Xie/大紀元)
「青島家人」 傳統魯菜 滿滿家鄉味——新澤西魯菜館
大紐約地區雖然中餐館多如牛毛,但除了已經西化的之外,多已變成粵菜、川菜的天下。正宗的魯菜館就如大熊貓般稀少,誰能想到,距離曼哈頓不到半小時車程的新澤西,會有「青島家人」這麼正宗的山東菜?愛吃海鮮的我現在還記得在那裏吃過的海蜇絲炒雞絲,那雞絲出自在青島「地方國賓館」工作了22年的主廚之手,嫩極了、鮮極了,真是難以忘懷!