有的人因怕胖而不敢多吃油，常吃水煮餐。待午飯過後很容易饑餓，這表示油脂攝入不足。只要攝取足夠的油脂，食物裡的脂肪停在胃裡的時間長，就不容...

連鎖炸雞店福來雞（Chick-fil-A）位於長島的一家分店最近多次遭到竊賊光顧，但是竊賊不是偷現金或炸雞，而是偷餐館用過的廢油。由於通...

食品價格上漲、建房成本大增、出行支出增加等一系列因素導致澳洲去年的通脹率達到1990年以來的最高點，其中牛奶和食用油價格漲幅創下最高紀錄...

一名外國記者卡德爾（Cate Cadell）在中國河南一座靜謐村落，觀察到中共當局正在採集人臉資訊，蒐集各式各樣臉部表情，與可能遮蔽部分...

油脂是人體重要熱量來源，每日適量攝取有其必要性，消基會針對市售食用油進行抽驗，12日公布結果，15項產品中，有2件檢出致癌物苯(a)駢蒽...

印尼上週宣布，為確保國內食品供應及控制價格，將禁止出口棕櫚油。印尼身為全球最大棕櫚油產國，約佔全球供應份額近60％，此舉恐怕將推升全球食...

根據荷蘭媒體RTL Nieuws的報導，受烏俄戰爭的影響，荷蘭很快就要面對無葵花籽油可售的窘境，各大超市因此開始限購食用油，每個顧客只能...

挑選用於油炸食物的油品時，要選有375華氏度（190攝氏度）以上發煙點的食用油。除了發煙點之外，還要考慮口味和價格。通常來說，中性油比較...

很多植物為人們所喜愛，但植物油就未必那麼「親人類」了。專家，一些常見植物油甚至很不利於健康，在烹飪時，要注意避免使用。

烏克蘭戰爭對德國的影響不僅體現在加油站，現在也擴大到超市了。食用油的貨架早已空空如也，連帶著麵粉、麵條、酵母等也成了緊俏產品，很多超市都...

您可能會糾結於到底使用哪一種食用油最好。每一種油都有自己的營養和口味優勢，所以歸根結底，一切都取決於您的食譜類型。這可以耐高溫嗎？可以烘...

大陸食用油價格持續上漲，繼年初菜籽油價格大幅上漲後，豆油、棕櫚油價格也在上漲。

大陸食用油價格在第三季度紛紛上漲，有的廠商將出廠價格最多上調了20.6%。

近年來各國陸續發現經高溫處理的植物油加工食品中，可能含有具致癌性物質「縮水甘油脂肪酸酯」，目前僅有歐盟訂定相關限量標準，衛福部食藥署基於...

炒菜會產生大量的油煙，這些油煙有著導致肺癌的疑慮。有什麼方法可以避免廚房油煙帶來的致癌風險？醫學博士陳顥斌指出，炒菜的油煙是肺癌的風險因...

近年來，人們開始更多地關注食品營養對身體健康的作用。如：亞麻籽油、奇亞籽油等以前較少接觸的食用油品種開始吸引我們的眼球。我們可能籠統地知...

我們每天飲食都離不開食用油。但如果挑選、儲存或烹飪使用油品不當，就容易吃到對人體有害的油，或使好油氧化、劣變。美國肯塔基大學毒理學博士陳...

人要活著，就需要氧氣，氧氣進入人體，消耗量最大的就是不停思考和處理信息的大腦，占總消耗量的五分之一。這樣一來，就會產生大量的活性氧。活性...

既然大豆油、菜籽油等色拉油，極易氧化，難抗高溫，內含大量神經毒素，那麼何種植物油，適合高溫煎炒呢？傳統低溫壓榨法製造的橄欖油，是我們熟知...

很多人以為，記憶衰退、記性不好、失智症等與人腦相關的症狀，如果不是遺傳所致，那麼就是自然衰老的結果，因此覺得無可奈何，然而腦科專家卻告訴...

如何選好油？賴記苦茶油提醒不是現榨就是安全的食用油，要小心苦茶油黃麴毒素的陷阱，食用油夠新鮮才是好油，購買苦茶油時，鮮籽、鮮榨才是拒絕黃...

日本傳統料理被認定為世界文化遺產，最大的因素即為它對健康的貢獻，其健康長壽的祕訣之一，就是油的使用量和使用法非常特別。而這一點，大家通過...

人們為了避開癌症、心臟病、腦梗、糖尿病、高血壓和各種高脂肪病症，都在儘量避開動物性脂肪的攝入。然而，人們卻不知道，即使是植物油，經過現代...

大統黑心油事件，大陸祥順和經貿公司跨海向大統公司提告求償。最高法院今天依據兩案公證文件，判大統公司及負責人高振利連帶賠償新台幣363萬餘...

衛福部食藥署 4日預告訂定「食品中汙染物質及毒素衛生標準」草案，除了現行已規範的重金屬、真菌毒素、汙染物質及毒素之外，包括曾掀起軒然大波...

南僑化工以工業用途名義，報關進口牛油及椰子油共5,770公噸，卻未辦理食物查驗登記，被依違反食品衛生管理法裁罰405萬元，南僑化工不服打...

「菜要等油冒煙再下鍋」、「煮粥、醃肉時放鹼」、「煮餃子點三次涼水」……如果你沒有質疑過這些代代相傳的處理食物的辦法，不妨聽聽大廚怎麼說...

衛福部食藥署2日公布「2015年食用油脂三級品管稽查專案」，12家食用油脂製造業者查核，結果有7家不符食品良好衛生規範準則(GHP)，包...