记者接到热心读者反映，在南京市雨花区窑岗村有一处制卤菜与豆腐的土作坊集散地，也搭着过年这班车在忙呢。
前天上午10点30分，本报记者与南京有线电视台“热线900”记者在长虹路上转了几圈才找到由一排排平房组成的窑岗村，虽然缺少门牌号码，当地的居民可摸得门儿清。据他们介绍，窑岗村分南村北村，南村做卤菜，北村做豆腐，上午忙豆腐，下午忙卤菜，不过马上快过年了，小作坊们天天忙。据居民讲：这里从事豆腐、卤菜制作的外地人比本地人还多，仅做豆腐的小作坊就有三四十家。在北村的豆腐作坊们则一派热闹忙碌的景象，一间连一间的作坊都一副模样，黑漆漆的制作间，油腻肮脏的工具，四处横流的污水，随意摆放在地上的成品，熊熊燃烧着的小锅炉。真让人不敢相信佐餐美味就是这样制作出来的。
更让人无法忍受的是，这个豆腐作坊集散地同时还是宠物园，随处可见小猫小狗在作坊内外窜来窜去。打闹、挠痒、发呆、大小便，而制作豆腐的人员的个人卫生也实在叫人不忍目睹，身上穿的衣服已失去本来的颜色。
记者顺着这条路找了一下，就发现了近二十多家豆腐作坊。而且没有一家挂有证照，这些作坊，最长的已经营了十年，短得也有几个月。他们是“黑”作坊？还是缺乏管理的土作坊？暗访记者决心查个明白。
明查
昨天下午2点多钟，雨花区工商所会同区卫生防疫部门，对前天记者暗访的窑岗村豆腐作坊集散地进行了检查。显然这次检查行动作坊主事先得到了消息。前天一片繁忙的景象没有了，大部分的作坊已人去屋空铁将军把门，就连前天在作坊内四处乱窜的小猫、小狗都不知了去向。可是记者还是看见，这些作坊的小锅炉的烟筒还冒着烟。几户开门的作坊也都没有开工，工人们都不知哪去了，只有作坊主和房东出来应付前来查检的工作人员。前天记者暗访时看见肮脏混乱的工作现场，显然已被清洗和整理过。据前来检查的工商人员告诉记者，这里有豆腐作坊23家，证照全的18家，5家正在办理之中。在检查中记者问一位证照齐全的作坊主，制作豆腐过程中应该采取的卫生防疫措施有哪些？卫生部门对生产现场和豆腐制作人员有什么要求？这位作坊主想了很长时间说：“记不清楚了。”在一群看热闹的村民中记者终于认出了许多熟悉的面孔，这些人不正是前天在作坊里忙碌的工人吗，检查半个小时便结束了。让记者感到非常疑惑的是，这次只有记者和检查人员知道的行动怎么会走漏风声？如此环境生产豆腐怎么能合格！（人民网）
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