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【大纪元5月1日讯】中国大陆选手在世界乒乓球坛称霸多年，日本一位营养学家专注研究大陆乒乓选手的说生活和饮食后指出，川菜麻婆豆腐等食品是这些选手在赛场上致胜的秘密武器。
中央社台北一日电﹐今天出版的日本体育报刊登了日本营养学家齐冈明子的一篇专栏文章，她说，大陆选手和瑞典的瓦尔德内尔等乒乓球好手是日本报纸关注的对象。很多人都在思考大陆运动员为何能致胜？可能是麻婆豆腐一类的食品发生很大的作用。
这位专家观察，大陆乒坛强手到日本后要训练、比赛，每天的运动量大增，食欲减退，有的还吃不下饭。由于体力消耗太大，体内各种营养素减少，形成营养不足的状态，其中的蛋白质和溶水性维生素Ｂ群、维生素Ｃ等营养素减少更多。
齐冈明子说，人在食欲减退时，最适合吃易消化的、蛋白质和溶水性维生素Ｂ群、维生素Ｃ等含量高的食品，也就是用豆腐制作的食品。
她认为大陆乒乓球运动员体能强大，是因为有麻婆豆腐一类食品的支持。这些食品中掺了麻油、猪肉、鸡肉和大葱等，对激烈运动消耗大、营养缺乏的运动员最适合。吃这样的食品，可以增强体力，在比赛中有较好的临场效果，因为如此，大陆选手才强劲有力。
日本人喜欢吃麻婆豆腐，任何一家超级市场中都卖工厂制作的麻婆豆腐半成品。
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