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马贝拉(Marbella)西班牙餐馆 

领略西班牙风情 品尝热情奔放的大餐

马贝拉餐馆(摄影﹕明国/大纪元)

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【大纪元1月14日讯】(大纪元纽约工商讯)马贝拉(Marbella)意思为“ 美丽的气候 ”,是西班牙“ Costa del Sol ”阳光海岸中的一个镇。以马贝拉命名的餐馆(Marbella Restaurant)具有典型的西班牙风格,它坐落在纽约贝赛(Bayside)的北方大道上,至今已有30多年的历史,是一个让人赞不绝口的餐馆。

马贝拉餐馆有2个厅,非常大,可同时容纳350人的宴会。它的布置装饰优雅浪漫,充满传统西班牙式情调,是很多西裔年轻人婚礼宴厅的首选之地。每到周五、周六和周日,一名西裔竖琴师会为用餐的客人弹奏西班牙乐曲,客人还可以要求乐师为自己或自己心爱的人点上一曲浪漫小调。Victor Gonzoles已经在Marbella演奏15年了,深得大家的喜爱。

厨师埃斯特班.巴罗佐(Esteban Barroco)来自西班牙,不但对西班牙各地区的菜系深有造诣,而且对法国和意大利的菜系也颇有心得。特别乐于给我们这些馋涎欲滴的食客烹制他拿手的绝活。
  
绝活一 牛油果沙拉(AUGACATE RELLENO)

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牛油果沙拉味道清淡、鲜美(Aguacate Relleno)。(摄影﹕明国/大纪元)

当侍者端出时,我们不由得低声称叹了一下:“真漂亮”!用漂亮来形容此菜,一点都不算过分。厨师兼艺术师埃斯特班.巴罗佐将鲜红的龙虾、西红柿片、红椒片、粉色的小虾、绿色的青椒、香菜、以及白色的生菜、洋葱浇上橄榄油后,以牛油果为容器摆出造型,四周以葡萄点缀。卖相相当诱人,可以打90分。味道清淡、鲜美。虽是龙虾,却没有感觉到一丝腥气。反而是相当可口、清脆。由它来做开胃菜,一点都没有错。
  
绝活二 西班牙海鲜饭(PAELLA VALENCIANA)

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西班牙海鲜饭(Paellas Valenciana )被很多食客奉为天下最好吃的饭。(摄影﹕明国/大纪元)


 
到西班牙餐厅一定要点的就是西班牙海鲜饭,它代表着西班牙饮食的精粹:热情、奔放。虽早有耳闻海鲜饭的大名,可是当侍者给我们端出那么大的一个类似平底锅盛的海鲜饭时,我们还是着实吓了一跳。心想:怎么吃得完这么多?
  
西班牙海鲜饭真正体现的就是西班牙人性格的热烈与豪迈,不但分量大,而且用料实在。大龙虾、海虾、蛤蜊、鲜贝、香肠各色海鲜都被厨师精心地与米饭烩到了一起,汁浓味重,吃了还想再吃。不一会儿,一锅色香味俱全的海鲜饭就都落定到我们的肠胃中了。整体打分100分。
  
绝活三 菲力牛排( FILET MIGNON)

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酥软、鲜嫩的菲力牛排(Filet Mignon)。(摄影﹕明国/大纪元)


  
虽然我们感觉胃里已无太大位置,但还是经不起美食的诱惑。继续品尝了一道厨师特意制作的菲力牛排。菲力牛排通常被认为是牛身上肉质最嫩的部位,所以一般西方人要求厨师只做半成熟就可以了。但是我们东方人见不得生肉,所以我们拒绝了厨师的好意,一再要求他给我们做全熟。一般来说,牛肉做全熟基本上口感肉质会很柴,没有什么美味可言。但是很奇怪,埃斯特班.巴罗佐做的全熟牛肉却相当酥软、鲜嫩,果然是一级大厨。加上用蘑菇熬出的美味酱料渗入其中,非常好吃,令人意犹未尽,菲力牛排卖相也是相当好,整体打分90分。
  
马贝拉餐馆(Marbella Restaurant)地址:220-03 Northern Blvd., Bayside,NY 11361
电话:718-423-0100 传真:718-423-0102

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2010-01-14 11:28 AM
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