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世界中心弘扬中国菜 厨技大赛23位高手获奖

10月1日新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛现场。(摄影﹕文忠/大纪元)

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【大纪元10月02日讯】(大纪元记者李新纽约报导)灯火辉煌,美味飘香,新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛10月1日在纽约时代广场成功落幕。来自全球各地的35位决赛选手(17位北美赛区选手+18位亚太赛区选手)在世界中心各展所长,献上地道可口的传统中国菜。今天的决赛结果揭晓,中国菜五大菜系共23位选手获奖,分享这份特殊的荣誉与喜悦。


决赛比赛气氛紧张,竞争激烈 (摄影﹕文忠/大纪元)

仿唐的赛场设计,古色古香的特制厨车、别致的盛菜小轿,身着唐装的男女服务生…… 相得益彰的“大唐盛景”与大赛佳肴在众人的掌声与欢呼声中定格,给这个世界消费最密集的时代广场增添了传统的人文特色,留下永恒的回味。纽约各界人士与世界八方游客纷纷发出“Amazing”(令人惊奇)的赞叹声。

此次大赛不仅给厨技高手们提供施展才华和切磋技艺的平台,而且对于弘扬中华传统饮食文化意义非凡,选手们对此心怀感激。纽约英文饮食杂志《品味与财富》创始人汤富翔感慨道:“我向西方主流社会推广中国饮食文化努力了十八年,也抵不上这一次大赛的影响力。”


第二轮鲁菜组决赛选手即将登场(摄影﹕文忠/大纪元)

决赛揭晓 23位高手获奖

经过紧张而激烈的角逐,中国菜五大菜系共23位高手获奖,具体名次将于10月3日的颁奖典礼上正式宣布。

获奖选手名单如下:

川菜组:吴崇荣,厉正扬,蒋永毅,廖晓峰,陈依春

鲁菜组:吕秋玉,王宏益,戴德和,沈佑谕,毕科江,徐文强

粤菜组:刘邦传,李文辉,刘顺泰,方伟章,郑泽

淮阳菜组:许桦仁,许健锋,章君安

东北菜组:陈立真,田振宇,阎德贵,刘立云


决赛比赛气氛紧张,竞争激烈 (摄影﹕文忠/大纪元)

比赛紧张激烈 富有挑战

在决赛中,选手们需要在60分钟内独立完成两道指定热菜和一道自选热菜的制作。来自英国的选手李汉文指着比赛中的其他选手说:“很紧张,从选手们的表情看得出,必须像他们那样集中精力,全力以赴才行。”

来自密西根州的淮阳菜选手许健峰说,竞争很激烈。选手们来自世界各地,有着不同的背景与经验,而且大家都很用心,那最后就看谁的功底、信心和心理承受能力更强。要有一定把这件事情做好的信心和决心,才能发挥正常。他说:“中国菜是有层次的,能让食客尝出层层的味道而且回味无穷,那就是一道好菜。”

台湾川菜选手柯荣贵表示,在户外比赛,富有挑战性。厨师们的功力从刀功、火候、菜品、色泽等都一览无遗。作为台湾真理大学餐旅管理学系助理教授,他表示回去后会跟他的学生们分享此次比赛的心得与经验。


比赛现场充满着浓郁的传统文化气息 (摄影﹕文忠/大纪元)

各族裔民众盛赞中国菜美味

在比赛的现场,各族裔民众盛赞中国菜美味可口。刚好经过时代广场的纽约人Betty说:“闻到香味,我就买了票来吃。真令人吃惊,实在是好吃。尤其那道牛肉菜,味道美极了。”

来自莫斯科的Oleg和Nina在来纽约渡假前在网上搜索纽约的好去处,看到时代广场上的中国菜厨技大赛的消息后立刻在网上订票。吃到传统中国菜大餐的两位俄罗斯人非常开心。Nina颇有收获地说,回莫斯科再吃中国菜,她就能判断那里的中国菜是否地道。


10月1日新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛现场(摄影﹕文忠/大纪元)

选手:大赛弘扬传统文化 提升华人地位

参赛选手们表示,此次大赛不仅令他们受益匪浅,给他们提供一个施展才华的机会,而且对弘扬中国菜和中华传统文化有着举足轻重的作用,他们对此心怀感激、倍感荣幸。

许健峰表示,对于厨师们来讲,这是一件非常有意义的事情。他透露,选手们之间相互交流,大家都认为,通过大赛这个平台,可以让更多的人知道传统的中国菜是怎么一回事。每个人都尽心尽力,就足矣了。“我们站在世界中心的焦点这儿,告诉世界的人们我们在做什么,表达我们的心声。”“不管是否拿到名次,将来我们都可以自豪地告诉我们的儿孙:在这个世界中心,至少我来过、做过,为推动和弘扬中华传统文化、提升华人地位贡献过自己的力量。”

他说:“要守住、留住传统中国菜,一个人的力量很小,感谢新唐人的付出,提供这样的平台让选手们有表达自己的机会。主办单位付出很大,形成了凝聚力,让众人一起推动这项事业成为现实。”


10月1日新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛现场。(摄影﹕文忠/大纪元)

“汇集世界厨艺精英,传承中华饮食文化,铭记大唐帝国风范,烹制中华美馔佳肴,十字街头人惊艳,时代广场尽朝晖。”来自美国波士顿的鲁菜选手徐文强看到在纽约时代广场空前的比赛盛况后即兴赋诗一首《妙手回春》,表达他内心的感动之情。曾多次获国际和中国厨技大赛鲁菜金奖的他说:“虽然参加过很多次比赛或者大赛,但这次我觉得非常的震撼,也感到非常的激动和兴奋。”

徐文强表示:“鲁菜现在失传这么严重,应该说非常令人痛心,我参加这次大赛就是觉得应该把我师傅教给我的技术和我学到的技术原封不动地制作出来,呈现给广大的顾客,让全世界的人民都能享受我们中华真正的美食。”


10月1日﹐新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”在纽约时代广场的灯火辉煌与观众的掌声中落下帷幕 (摄影﹕文忠/大纪元)

大赛影响力巨大 未来可成“世界杯”

纽约英文饮食杂志《品味与财富》(Flavor & Fortune)创始人、董事汤富翔在品尝大赛选手的美味佳肴后感慨道:“我向西方主流社会推广中国饮食文化努力了十八年,也抵不上这一次大赛的影响力。”

粤菜选手黄永权说,连续两年的参赛经验令他感慨良多:“就这样发展下去,以后新唐人的厨技大赛就像世界杯足球赛一样,越来越多高手参与,竞争也越来越激烈。谁做的最好吃大家都知道。”

“通过比赛,真正推广中华传统饮食文化最重要。”许健峰说,“以后一定会有更多的厨师走出来,参与到这项事业之中。因为这么做对民族、对国家、对己都有利。”

汤先生说,21世纪是中国人的世纪,弘扬中国传统文化,从饮食文化做起。让世界来认识中国的传统精髓与理念。让我们齐心协力,共同推动这项事业。


10月1日新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛现场(摄影﹕文忠/大纪元)

颁奖典礼 午餐与晚宴

本次大赛的颁奖仪式与晚宴将于10月3日在曼哈顿60号码头(Pier 60)隆重举行。

大赛安排于10月3日(周日) 上午11点到下午2点,在Pier 60 举办午宴,除可以品尝入选决赛选手烹制的美食外,加设台菜专柜,日式、东南亚美食专柜,品尝纽约新泽西名餐厅的各式中餐、台菜、东南亚美食,可以品茶和尝试许多公司赞助的各具特色的饮料。10月3日午宴,门票60元,团体订票可优惠。

3日晚5点30分至9点30分,将有盛大的颁奖典礼和由决赛获奖的大厨们精心烹制集五大菜系之精华于一桌的高规格晚宴,主办单位将提供十道菜相关饮食背景中英文介绍。门票每人275元,整桌2,500元。该晚宴系集正宗五大菜系美食,哈德逊河畔浪漫美景,陶醉于美食和典雅礼仪之中的绝佳体验。

Pier 60码头地址:23街和12大道,可乘E车23街下,转乘M23到12大道可达。购票网站:www.bestchinesechefs.com,https://register.ntdtv.com/events/ticket.php。购票热线电话:1-646-736-2969。


比赛现场充满着浓郁的传统文化气息 (摄影﹕文忠/大纪元)


10月1日新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛现场(摄影﹕文忠/大纪元)

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