【大纪元2010年11月19日讯】(据台视新闻报导)没有厕所的小餐厅，也能登上米其林三星殿堂，里头的师父到底有什么惊人本事？东京有一家三星寿司店的主厨，为了捏出最好的寿司，出门永远带着手套，而且不抽烟、不喝酒，不碰任何刺激性的东西，好保持双手的干净，做出最美味的寿司。
简单的装潢，狭窄的空间，很难想像这里会是知名的米其林餐厅，但是85岁的老师傅一出手，就是极致美味。光看老师傅的双手，就能知道他对料理的坚持。
85岁老人的双手像年轻人一般光滑，因为他从45年前开始，出门在外一定带着手套保护双手，同时不吃葱蒜、也不喝酒抽烟，不让双手沾上任何味道，损及寿司的美味。
老师傅对细节一丝不茍、追求完美的执著，连米其林也惊艳，颁给他最高的三星荣誉。尽管如此，老师傅还是不满于现状。近乎顽固的坚持，让这里的寿司美味无与伦比，虽然一餐至少一万台币，客人还是趋之若鹜。
