【大纪元2月1日讯】（大纪元记者朱蓉儿编译）牛油果（酪梨）、蓝莓和花椰菜的营养价值很高，人尽知之，但还有很多知名度较低的超级健康食材，吃起来美味可口，家庭主妇也应该知道。据英国Mail Online网站报导，营养专家马登（Glen Matten）推荐以下二十种最适宜常吃的超健康食材：
1.韭葱—促进消化
一般人都知道有益人体的细菌叫“益生菌”，你可能还不知道促进益生菌生长的纤维素—益生素。韭葱（Leek）含大量能使消化道系统运作良好的益生素，如果人体的肠胃富含大量的益生素，能加强免疫系统的能力。
其他含益生素的食物有：香蕉、芦笋、洋蓟和洋葱。
2.唐莴苣—有益视力
唐莴苣（Swiss Chard）富含两种人体眼睛所必需的胡萝卜素：叶黄素和玉米黄质。经常吃含有这两种成分的食材可以保护眼睛组织的健康，减少视网膜黄斑部退化和白内障发病的概率。调理唐莴苣可以蒸、炒、煮或煲汤都可以有效保持营养成分。
其他有益眼睛食材有：甘蓝、菠菜、豌豆、花椰菜、鸡蛋。
3.西瓜—防晒
西瓜含有的番茄红素，能降低心脏病和前列腺癌的发病指数，保护皮肤免受紫外线的灼伤。
其他防晒食材有： 番茄、红椒、绿茶、青鱼。
4.香菜—抗老化
您知道吗？家庭主妇做菜时撒一把香菜（Coriander），就能补偿我们日常饮食中少吃了绿色多叶蔬菜而匮乏的营养。香菜含有很丰富的B-胡萝卜素和维生素C ，这两个抗氧化剂家族中的勇士，能避免年龄老化带来的疾病，香菜和其他含抗氧化剂丰富的水果或蔬菜相比一点也不逊色。
其他含抗氧化剂的食材有：浆果类、花椰菜、灯笼椒、胡萝卜、叶多的绿色蔬菜。
5.咖啡—利肝
如果您是咖啡爱好者，经常一杯咖啡在手，那么恭喜您，您离患上糖尿病、帕金森症、肝硬化、胆结石或肝癌的可能性越来越远。咖啡富含的抗氧化剂，称它为健康饮品应当之无愧。
其他同类食材有: 洋蓟、芝麻菜、蓝莓、甜菜根、花椰菜。
6.洋葱—抗癌
洋葱富含抗癌尤其是抗肺癌的化合物—槲皮素。多吃葱类食材，如： 红葱头、金葱、细香葱、大蒜和洋葱，也能增强你抵抗胃癌的能力。
其他抗癌勇士有：苹果、橘子、香菜、茶、红酒。
7.咖喱粉—增强免疫
倍受研究人员推崇的咖喱粉含有姜黄色素成分，可有效消炎和防癌。越来越多的证据显示咖喱粉能预防早老性痴呆症，是保护大脑的好食材。因此家庭主妇经常性的做些咖喱鸡、咖喱饭等料理，或干脆带家人上上印度餐馆，是很聪明的选择。
其他辅助免疫食材有： 大蒜、水芹、番茄、南瓜子。
8.节瓜—减肥
节瓜(Courgette)是低热量食物的典范，含高纤维和大量水分，吃再多也不会使你的体型变形，还可以使你摄取适量的维生素C。烹制方法可 以是蒸、烤、炒、煮或用砂锅炖，也可以做生菜沙拉。
其他易产生饱胀感的食材有： 黑麦面包、苹果、糙米、西芹。
9.红葡萄—心脏良友
人们总喜欢谈论红葡萄皮的独特成分，用红葡萄酿制的葡萄酒富含多酚□，能保护心脏；颜色越深的红葡萄，其所含多酚□的总量越大。
其他对心脏有益的食材还有：紫葡萄汁、坚果和金枪鱼等脂肪含量高的鱼类。
10.黑胡椒—提振心情
研究人员发现黑胡椒富含一种辛辣生物碱叫做胡椒素，它可以刺激消化、抵抗忧郁症。
其他可提振心情的食材有：火鸡、三文鱼、黑巧克力、香蕉、燕麦蛋糕。
11.贻贝—促进代谢
贻贝（Mussel，又称淡菜）富含硒，能调节甲状腺功能，控制新陈代谢，增强免疫能力和生殖功能。不过，人们也一直在争议它是否会增加癌症的发病率。
其他增硒食品有： 巴西胡桃、金枪鱼、牛肉、鳕鱼、鸡蛋。
12.胡桃仁—增长智慧
胡桃是少数几种含大量W-3脂肪酸的木本植物之一。W-3脂肪酸对人体极有益处，能增强学习能力和记忆力。只是 胡桃仁所含的油性成分极易败坏，需密封后储存在冰箱里。
其他含W-3 脂肪酸的食材有: 沙丁鱼、三文鱼、鲭鱼、大麻籽油、南瓜子。
13.鹿肉—带来活力
鹿肉与其他肉类不同之处是它的瘦肉很多，饱和脂肪的含量极低，又富含蛋白质、维生素B、铁和硒。吃鹿肉排、鹿肉烧烤、鹿肉砂锅或鹿肉汉堡，给您带来无限活力。
其他富含矿物质的餐：有动物肝脏、鸡肉、牛肉、羊肉、豆类和干果。
14.甜菜根—孕妇圣品
甜菜含有叶酸，是滋补怀孕妇女身体非常重要的营养。叶酸能降低人体血液中的毒素“同半胱胺酸” (Homocysteine)，从而减少心脏病或老年痴呆症的诱因。 甜菜根可以切片生吃，切碎做沙拉或炒着吃。
其他富含叶酸的食材有：深绿多叶蔬菜、干的无花果、牛油果、全麦。
15.黑麦面包—肠胃解毒剂
黑麦面包含有大量食用纤维，能促进消化道蠕动和降低肠癌及心脏病发病率，同时还有矿物质元素与维生素B。可惜大多数人没有重视这种自然的人体解毒剂，每天的食用量都不足。
其他有相似功效的食材有：豆类、糙米、小扁豆、燕麦。
16.牛油豆—补充精力
寒冬中呆在家煲一小锅砂锅牛油豆汤，让牛油豆中的综合蛋白质和复合碳水化合物加纤维在热火中缓慢释放出来。牛油豆有个难得的优点，就是果糖的升糖指数（GI）极低，这就意味着它的营养能缓慢进入血管，稳定的补充精力。
其他类似功效食材有：肉类、燕麦、小扁豆、坚果、绿色蔬菜。
17.羊奶乳酪—强壮骨骼
有一种从羊奶提炼出来的乳酪叫“Halloumi”，是非常健康的乳酪。这种乳酪低脂低盐，含钙量高，把它烧烤或串烤至金黄色，送进嘴里。美味融在舌尖，骨骼也在强壮，一级棒！
其他壮骨食材有：牛奶、鹰嘴豆、菠菜、花椰菜、甘蓝菜。
18.甘薯—美容肌肤
一颗中型甘薯，无论蒸、煮、烤或做成薯泥，都能提供你一天所需的维生素C。维生素C能够修护及促进胶原蛋白形成，进而维持细腻有弹性的美丽皮肤。
其他护肤食材有：橘子、草莓、山莓、辣椒。
19.腰果—止饥
突然饿了，又不到正餐时间，怎么办？吃几粒腰果，增加营养，绝不增重。其他止饥食品还有：苹果、燕麦粥、豆类、全麦食品。
20.大麻籽—助荷尔蒙分泌
大麻籽含有丙种亚麻油酸（Gamma Linolenic acid 简称GLA），能帮助人体分泌有助健康的荷尔蒙激素。GLA在体内会转化成前列腺素，可帮助调节生理机能、促进不饱和脂肪酸的新陈代谢、养颜美容。对于患有经前症候群的妇女来说，应当经常食用大麻籽油调味的沙拉，或早餐时撒一些大麻籽粒直接食用。大麻籽的油脂忌高温，因此不宜煮热。
其他如味噌酱、南瓜子、多叶绿蔬菜和绿茶也有类似功效。
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