【大纪元2月10日讯】（大纪元记者茱丽娅编译报导）作为对抗肥胖的一种新办法，美国食品药物管理局（FDA）希望生产商能在食品包装的正面显明标注包括卡路里数量在内的重要营养信息，目的是让公众对不健康食品更加谨慎。为做好营养标签，食品药物管理局正在研究美国人常吃的薯片、饼干、早餐谷物及冰淇淋等食品的标准食用量。
食品标准量偏低 误导消费者
据纽约时报日前报道，许多正规包装的食品的标准食用量偏低，这意味着卡路里的计量往往误导消费者。北卡罗莱纳大学（the University of North Carolina）营养学教授鲍勃金（Barry Popkin）表示标签上的标准食用量决定其它营养成分含量，包括卡路里的数量。如果标准量低于人们真正所食，除非他们仔细研究过标签，他们可能认为获取的卡路里偏低。
如果制造商逐渐重视关键营养成分的标识（实际上有许多制造商已经在这样做），那么这种困惑会更明显。前食品药物管理局官员哈伯德（William K. Hubbard）去年曾说：“如果人们不明白标准食用量，那么脂肪含量或卡路里的数量就会都存在误导。”
简单如薯片之类的多数由土豆或玉米片制成的食品的标准食用量为1盎司，其中卡路里的上限为150左右，但只有最严格的零食生产商会标明1盎司的限量规定，对于一些品牌如Tostitos Hint of Lime等标准食用量只有6个薯片。在现实中，很多人可能吃2至3倍甚至更多。看着超级杯的节目一边大嚼半袋Tostito零食，你会摄入人平均每天所需卡路里2000的一半之多。
做好营养标签 帮助消费者更健康选择
食品药物管理局办公室负责营养标签的尼曼（Barbara O. Schneeman）说：“我们正在积极研究标准食用量及往下需要采取的步骤。做好营养标签的目的是帮助消费者作出更健康的选择，改善他们的饮食，我们希望确保实现这一目标。”
食品药物管理局重新评估标准食用量，考虑将标签贴在包装的正面以更有效地将食品关键营养成分信息传达给匆忙的消费者。这种标签将是自愿的，但管理机构可以制定规则，防止突出产品的反式脂肪等好的成分，忽略不健康的饱和脂肪等不好的成分。
如今的食品包装有各种食用量标准，甚至专家都会感到困惑。如冰淇淋是半杯，松饼类往往是半个，饼干一般为1盎司，相当于两个夹层奥利奥饼干，而大多数儿童的早餐麦片是四分之三杯。
纽约大学营养学客座教授杨（Lisa R. Young）认为很难说清人们究竟该吃多少，研究表明部分美国人的食用量近年来有所上升。她说许多孩子吃的麦片可能达两杯以上。父母们看到麦片包装盒上标准食用量含110卡路里热量时，他们没有意识到孩子们每天的早餐量是标准的几倍。
食用量标准要一致和直观
国际食品信息理事基金会卫生与健康高级主管凯普赛克（Wendy Reinhardt Kapsak）认为对消费者而言，食用量标准不一致，不直观，难以使人相信，也可能不容易看到，它通常在食品包装上营养成分区很不明显的地方。该基金会进行的调查显示，更多的人说他们通常关注卡路里的数量，而较少注意食用量的标准。
标准食用量是由食品药物管理局于90年代初期制定，部分原因是为了更容易地比较不同产品之间的营养价值。国会要求食用量的标准必须与人们实际进餐量相符合。为了确定该标准，食品药物管理局评测了70年代和80年代美国人的饮食习惯调查数据。但一些营养学家认为这些数据不可信，因为人们通常会低估他们的进餐量，而且普遍认为这些数据已过时。
食品药物管理局曾表示重新评估食用量标准，出于对肥胖问题的关注，他们曾于2005年考虑改进，但一直未能实施，直到现在被奥巴马政府所关注。
不过，解决方案并非是仅仅提高一些食品的标准量那么简单，官员们担心这有可能导致错误信息的传导。例如，如果饼干的标准食用量从1盎司上升至2盎司，有些消费者可能会认为政府在告诉他们可以放心吃得更多。而走访商店表明，偏低的标准食用量会混淆消费者健康或营养观点。 (http://www.dajiyuan.com)
