厂商拖出鲜味膏 帮食物提鲜

【大纪元2月10日讯】(据中广新闻报导)一家食品工厂推出一种叫做“鲜味”的牙膏状提味膏。

一百年前一个日本化学家池田菊苗发现除了酸甜苦咸外，舌头还可以辨别一种让人舔到会非常愉快的味道。他给这种味道取名旨味，有人称之为第五味。后来池田把这种在很多食物里原来就有的味道，提炼成结晶，也就是味精。

十年前，美国迈阿密大学研究发现，这种舌头味觉是食物里的蛋白质引发的。烹饪界自行制造出这种味道，很多米其林餐馆都用。现在厂商把这种鲜味制作成膏，放进了管子里卖，一管三英镑，大约一百六十块台币。