【大纪元2月12日讯】【大纪元记者安吉奥斯汀报导】新年伊始，奥斯汀蜀风园川菜馆便佳讯频传。最令老板史蒂文高兴的，莫过于蜀风园川菜馆在第六届全美“百佳全优中餐馆”的评选中名列前茅，一举夺得两个大奖，除了“全美中餐百佳”的称号，还以麻辣地道的川菜赢得最佳地方特色奖。此外，蜀风园的四个招牌菜，蜀风园羊肉、锅巴三鲜、蜀风园香辣鸡和辣子双丁，还被全国餐饮协会选入“健康饮食”餐单，收录进网站www.healthydiningfinder.com中。
第六届全美“百佳全优中餐馆”评选是一项全国性的评选活动，而德州地区获此殊荣的只有三家中餐馆。作为一家仅开张三四年的地方餐馆，奥斯汀蜀风园是如何从上万家竞争对手中脱颖而出的呢？为此我们走访了餐馆老板史蒂文先生。当问到他经营有方的秘诀，热情开朗的史蒂文笑了，他否认自己有什么秘密武器，但却很爽快地与我们分享了自己作为饭店管理人的心得。
首先是做到“精”，精心烹制自己的特色招牌。术业有专攻，中国菜系品种繁多，一家餐馆很难概括所有风味。蜀风园作为川菜馆，突出的就是地地到到的四川麻辣特色。饭店特聘大厨曾在四川主理饭店多年，经验丰富，手艺超群。这个“精”字不仅体现在味道正宗，也体现在他们做菜的用心上。就拿蜀风园的招牌菜之一“水煮鱼”来说吧，行家都知道用横切的鱼片做出 来最入味 。但是这种切法比较费时费力，忙的时候可能就做不到。而蜀风园无论多忙也绝不偷工减料，保证每一位顾客每一次都能吃到有品质保证的美味。
第二是做到“和”，和气生财，服务一流。这种服务不是硬挤出来的一个笑脸，而是发自内心的对客人的尊重和关怀。来到蜀风园，店里无论老板还是跑堂，总是热情相迎，让你一进门就感到回家般的亲切。这个“和”字还表现在价格上。川菜在中国大陆以价廉物美着称，在美国虽然原材料便宜的优势没有了，但蜀风园情愿降低自己的利润空间，尽力保留价格亲民的风格。即使是一般的工薪阶层，也可以把这里当做自家厨房，隔三差五上门来打牙祭。
谈到这次得奖，史蒂文谦虚地称，全靠客人们捧场。是啊，人心自有一杆秤。获“中餐百佳全优奖”的餐馆，必须经营两年以上，并获业界和顾客的一致好评。评选方式有匿名试吃评分和公众投票，评选内容包括菜式、环境、服务和清洁等方方面面。最难的是匿名试吃评分，参选饭店完全不知道神秘吃客会在何时何地光临。史蒂文告诉我们，年底的时候蜀风园忽然收到一个大奖状，原来餐馆的服务、卫生清洁和装潢气氛均获得满分。这才隐约想起前不久来了一桌极挑剔的客人，大概就是传说中的神秘吃客。
蜀风园的获奖的确是众望所归。新年期间，蜀风园特供老少咸宜的家宴酒席，还有麻辣烫的鸳鸯火锅。喜爱川菜的朋友们真是口福不浅。蜀风园地址：110 N Interstate 35 # 240 Round Rock, TX。电话：512-238-0098。 ◇
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