【大纪元2月13日讯】（大纪元记者周行多伦多报导）转眼又是中国新年将至，华人商店悄悄换上了新年的装饰，有人可能已经在为年三十的团圆饭做准备，有人在计划去哪家饭店订酒席。移民海外的华人，有人在坚持延续自己的过年传统，有人把过年变得很简单了，就是全家去饭店吃一顿团圆饭。团圆饭（又叫年夜饭），也许是所有华人都不会忘掉的团聚机会。
上海人围炉过新年
Julia已经移民加拿大30多年了，她在上海、香港、英国生活过，1975年移民来到加拿大。对她来说，对新年最好的记忆是在上海，当时她的父亲开公司，家里有8个兄弟姐妹，有工人帮忙。
当时的团圆饭是火锅，一个烧炭的大火锅，中间有一个烟囱，每人有元宝（煎蛋饺）。小孩都穿了新衣服、新鞋子才去吃团圆饭。饭后可以拿红包，但不能拆开看，要放在枕头底下，第二天才可以拆。
年初一最高兴的事是跟父亲到处去拜年，又可以拿很多红包。Julia说，给未结婚的人红包也是一个很重要的礼节，不管钱多钱少都要接受，主要是为了一个好意头。
当然，点灯笼，点爆竹，跟父亲去看灯，拿红包的钱上街买食物及玩具。都是很愉快的回忆。
大陆公私合营后，又遇上61年大饥荒。当时Julia在同济大学建筑系读2年级，大学的早餐总是稀饭泡盐，很多人得了浮肿病，她因此去了香港。
“香港新年不吃火锅。”Julia说：“拜神还需要用有头有尾的鸡。”
香港人的团圆饭讲意头
Janet是香港移民。她表示，在香港过新年讲究意头，团圆饭要有发菜蚝鼓（发财好事）、猪手（横财就手）、鱼（年年有余）等。鸡需要是有头有尾的，要先用来拜神。菜式通常是8道（双数）。
以前团圆饭通常在家自己做，后来慢慢变成外购。饭店发明了一种可以送货上门的“大盆菜”，够一家人吃的。一个大铝盆里，鸡、烧肉、冬菇等不同的菜式，一层一层摆得很整齐。
新年期间，家里通常会有糖果盘，糖莲藕、糖冬瓜、瓜子等被认为是好意头的食物。家里还会插桃花，摆盆桔，也有祝愿新年好运的意思。
中国新年香港放假。最令Janet记忆犹新的，是大部分在家的空闲时间，都用来打麻将。
湖北人吃饺子过年
在河北的秦皇岛市，Christina一家在年三十肯定要忙一整天，准备一大桌子的菜。她说，把平时舍得、舍不得吃的都买了，反正好吃的尽量多做，摆上一桌子菜，大家围在一起大吃一顿。
不过，在吃完团圆饭后，还有一个不可缺少的节目，就是一家人在一起包饺子，一边看电视、聊天，一边包饺子。包好的饺子用布盖好备用。
到了晚上11时50分左右，开始煮饺子。12点的钟声一响，饺子出锅，吃了饺子，便长了一岁。所以这顿饭也叫“增岁饭”。为了图吉利，人们还在饺子里包上铜钱，也有包进红枣的，称为“大钱饺子”。大钱饺子只包十来个，吃着的中大奖，标志着今年一年大吉大利。
这顿饺子与平时的不同，有子夜新旧交替的“交子”之意。那时，无人入眠，都在等候着新一年的到来，是为“守岁”，俗称“熬年”。饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
目前在多伦多留学的Christina说，她最喜欢的就是一家人在一起包饺子，等着吃饺子的时光。
海外华人仍喜欢除夕的团圆饭
Julia表示，她和先生移民加拿大后，忙于上班、照顾孩子，过年就变得很简单了，以前在上海学会的拜祖宗等活动就不做了。但团圆饭还是不可缺少，给孩子红包也继续在做。
在80年代的时候，每逢新年，Julia家的朋友、同学都会在年三十或年初一聚在一起，40多人，做一个大餐。她说，那时还不会到外面吃饭，都在家里吃，可能为这一餐要忙一个星期。“虽然忙一点，但朋友关系比较密切。现在很少人愿意在家做这样的大餐了，朋友之间的关系好像也疏远了很多。”
Janet也表示，在加拿大过中国新年，虽然很多讲究都省了，但这顿团圆饭少不了。以前在家里做，后来就变成到饭店吃，吃完就去逛华人商场。中国新年在加拿大不是假期，但现在不少公司都准许华人雇员请一天假。
那时Janet还有家人在香港，她说，想在除夕打电话回家拜年非常难，很难打通。而且电话费很贵，讲一个小时要花100多加元。
留学生Christina不能回家吃团圆饭了。不过她说，她们一起住的几个女生，计划年三十自己做一顿大餐吃。
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