【大纪元2月24日讯】〔自由时报记者侯千绢／潮州报导〕在五星级饭店不支薪打工2年，借钱留法2年后返乡在乡下小镇卖法国面包，32岁的留法烘焙师谢政沂屡败屡战，终以独家手艺走红，烘焙出属于自己的天空。
*花了8年 走入烘焙世界*
谢政沂束起披肩长发，身着法国西点名校雷诺特的纯白厨师服，俐落的洒下进口配料，学的是资讯，花了8年走入烘焙世界。
谢政沂大专毕业半年，在亲人引荐到五星饭店西点部当不支薪学徒，每月靠家里支应的6千多元生活，2年后，饭店师傅认为该出去闯荡，浸淫在糕点世界的谢政沂决定到巴黎朝圣。
不会英法语的谢政沂，靠着父母张罗的旅资，独自走上异国烘焙路。
语言不通在陌生城市吃尽苦头，他咬牙苦撑，因为这是他选择的路，总共花2年时间才通过学校考试，拿下证照回台，原以为苦尽甘来，没想到挫折才刚开始。
先后在高、北等知名烘焙坊工作1年，他返回故乡从工作室做起，2年前在潮州开了一家法式烘焙坊。
他坚持采用天然食材，宁可花10几倍价钱购买天然香草粒，也不愿买现成的香草粉，手制4、50款低油、低糖、低热量的糕点，道地的法式面包与传统台式或日式口感不同，加上接连碰到毒奶事件与金融风暴，让面包过剩，只好送给福利机构或寺庙吃。
坚持做出最美味欧式面包，但成本高的健康面包不敌香甜花俏的传统面包，谢政沂信心一度动摇，父母索性将他的面包“外销”到高市摆摊半年，却大受欢迎，主顾客一句，“一天没吃到你的面包就会想念。”，溃散的信心再度凝聚，在全家人力挺下，谢政沂闯过一关又一关。
谢政沂说，法式面包重在面包本质，吃起来外酥内软，酒酿桂圆面包经过半年改良，光是发酵就花6小时，现在已是招牌面包，每天最早被抢购一空，另外，杂粮面包、香草天空或法国棒都是美味，无论哪种口味，唯一坚持就是要卖“能带给人幸福”的面包。
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