体内的酵素可以帮助身体机能的运作，体外得到的酵素除了可以帮助消化吸收的问题，它也可以使身体变得更干净！原因是酵素有平衡血液pH值、血液净化等作用。天然生鲜蔬果中所含的酵素成分或者是酵素食品对于人体的好处，综观其优点如下：
◆分解作用
这是酵素重要的功能之一，酵素可以帮助组织分解、代谢(排除)患处或局部组织器肉所残留的二氧化碳、异物、细菌病毒及人体代谢物等，使身体回复正常状态。此外，促进食物的消化、吸收也是分解作用之一。
根据临床实验报告统计、未服用酵素前与服用酵素后的尿酸(uricacid)、乳酸(lactate)、尿素氮(BUN)、阿摩尼亚(ammonia)等有明显的改善及下降。
众所周知，尿酸的产生乃是蛋白质(氨基酸)未氧化(缺氧)所形成的，尿酸过高会造成关节的疼痛，甚至造成痛风，禁食高普林(高嘌呤)的食物(如豆类、肉类等制品)并非是减少尿酸的唯一方法，如体内有充足的酵素，即可加强氧与二氧化碳的新陈代谢，如此尿酸就可以减少形成。
◆维持血液的弱碱性
酵素可以维持血液的弱碱性，去除体内酸性代谢物，保持肠内细菌均衡，强化细胞功能，促进消化代谢，加强人体对病原菌的抵抗力。
正常人的血液呈弱碱性(pH7.35～7.45)，当酒精进入人体，会使人体的血液渐呈酸性，酵素有还原弱碱性的作用，但是当酒精的酸性化速度快于酵素的解酒速度时，就会呈现酒醉、宿醉现象。
此时，必须由体外补充酵素才能打败酒精，预防及治疗酒醉。大量酒精下肚，使生产酵素的消化器官也都醉了，因此酵素才会产生不足，以致神经麻痹、手脚不听指挥。
男女不孕症的原因有很多种，最大的原因就是酸性体质所造成。男生的精液是呈微碱性，如呈酸性的话会抑制精子的活动，造成不孕；女性的体质若长时间呈酸性，会影响胎儿的正常发育，甚至导致胎儿畸形，造成这种现象的因素，乃因母亲体质酸性度过强，使体内的酵素难以活动，于是在胎儿脑细胞的发育时可能受到某些影响。
另外，女性的体质若为酸性，易使女性体内产生抗精子抗体而造成不孕症，影响女性骨盘的发育造成难产或不孕。
◆抗炎症作用
所谓炎症是指组织细胞局部受损，而感染病原菌引起的发炎。事实上酵素并没有消炎、治疗能力，但它能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的力量。
不论何种疾病，最基本的治疗乃是依靠人体的自然治愈力，即使是时效药、消炎药，也只能消灭病原菌，无法新生细胞，提高身体免疫力。
◆血液净化作用
这也是酵素的重要功能之一。酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症所产生的毒素，避免造成血液循环不良，而引起腰酸背痛、肩颈僵硬、倦怠无力、头重脚轻、食欲不振等一切非疾病的不舒服症状，所以体内毒素可藉由酵素来排除，使身体变舒适。
前述所言，酵素能使血液保持微碱性，加速组织血液中二氧化碳的排出，避免红血球堆积一起或血小板聚集形成血栓。
◆增强免疫作用
食物酵素除了促进白血球的吞噬作用，同时亦能强化细胞原有功能，尤其是针对网状内皮系统的免疫功能。
因此，若能补充酵素食品或生鲜蔬果，其内所含的营养物质与酵素成分，可以提高身体的免疫功能，对于免疫能力不足者，其原有的感冒、气喘、异位性皮肤炎、风湿痛等疾病将获得明显改善。拥有健康的身体，亦可提高生活品质，心情也会开朗、愉快！
◆细胞修复作用
酵素有促进细胞新陈代谢的作用，是产生体力的一种，还可促进受伤细胞的新生。酵素与一般药物有许多不同之处，除了能改善体质外，首先就是增加体力，这意味着酵素的功效是利用全身作用给予细胞复活作用而治愈疾病，与药物之治疗是利用药品压抑痛楚(症状)的方式是截然不同的。
◆分解食物中的营养素
生鲜蔬果中的酵素或酵素食品，若是可以与三餐搭配一起食用，将可充分帮助消化系统的运作，并可以减少胆、肝与胰脏对于食物消化过程的工作压力。
◆消耗体内脂肪
许多体重过重的朋友，都是因为新陈代谢失去平衡所造成的。内分泌系统是属于新陈代谢的一部分，当人体可以提高新陈代谢，让肠胃蠕动变正常或吃下肚子的食物可以充分被消化，而并不是都转化成脂肪，如此才能成功的减轻体重。
这些过程都不是瞬间完成的，重点是，减少脂肪比减重还要重要。因此，减肥的迷思不再局限于“体重”与“数字”，长久又健康的体态维持，是要以消耗体内脂肪为第一优先考量。
◆提高精神状况
我们的身体都是利用肝脏里的﹁葡萄糖﹂去提供下视丘所需的能量。下视丘是专门掌管体内内分泌系统，以及其他身体机能运作与平衡情绪等。
可运用的葡萄糖是从肝脏所贮存的蛋白质转化而来，植物蔬果所含的酵素都是由植物中的蛋白质而来，因此可以帮助肝脏去运作蛋白质转化成葡萄糖的过程。
所有食物中所得到的营养素传送到全身每个角落，都需要酵素帮忙完成，当营养素运送过程无法顺利进行时，人便会开始出现疲劳、思虑不清晰的状况。
◆促进肌肤健康
适当补充酵素食品或生鲜蔬果，是绝对可以帮助您的肌肤保持青春健康的样貌。根据美国奥勒冈州的研究员安伯‧亚克森医师(Amber Ackerson)与安东尼‧基巧克(Amber Ackerson)发现，食物酵素可以藉由提升体内血液的供给而抵抗皮肤老化，食物酵素甚至可以带给皮肤营养素，以便代谢与清除皮肤所产生的废弃物，包括老化角质等，使肤质看起来更明亮、健康。
◆帮助运动员清除受伤部位的纤维蛋白，促进受伤的部位复原更快
安东尼‧基巧克医师在研究中更发现，各种类运动，包括美式足球、冰上曲棍球、空手道、游泳、跑步等，运动员受伤时通常都是服用阿斯匹灵或非类固醇的抗发炎药，但是酵素食品确是可以代替这些药物，使受伤的部位减轻水肿、发炎与留下疤痕的状况，最重要的是它可以裂解与移除血液、淋巴系统中的纤维蛋白，因为纤维蛋白具有凝血功能，会延长发炎的时间。
此外，同样的作用亦可运用在胃发炎与胃溃疡的人，以减轻发炎状况。安东尼‧基巧克医师指出，可以减缓上述运动伤害的酵素包括蛋白质分解酵素、木瓜酵素、凤梨酵素等。
何谓瞑眩(好转)反应
“瞑眩反应”的另一种称谓即是“好转反应”。瞑眩反应一词源自《书经‧说命篇上》，即曰：“若药弗瞑眩，厥疾弗疗”，意思是说，如果服药之后不发生瞑眩反应，就无法达到根本治疗疾病的作用，疾病也不会痊愈。因此为了促进身体本能的自愈能力，瞑眩反应是必经的过程。
通常会有这些反应出现，大都是服用中药或保健食品之后，西药较不会出现这类状况。有一点要强调的是，“瞑眩反应”与西方医学所认知的西药“副作用”，是完全不一样的生理反应过程。
中医认为的瞑眩反应，是代表所开的处方在患者服用后产生有用效果的证明，它是因为在治疗过程中，将原有的病灶整个引发出来，最后彻底根治。
举个真实的例子，有一位女生，脸上一直是处于“万痘齐发”的状况，体内火气一直很旺，排便也不顺，虽喝很多水，仍无法止渴，之后，她在接受中医诊疗及用中药调理的过程中，万痘齐发的状况更严重，但这期间，排便却变顺了，而且又黑又臭，一天可以如厕二至三次，口干舌燥的状况经过调理也已缓和不少，有一天她突然发现，经历过万痘齐发的盛况后，也就是到达顶峰之后，变成“物极必反”，脸上的红肿痘、烂痘、硬痘等，逐渐消退，连痘疤也慢慢淡化。
这是一个真实的案例，一位中医师帮一位长痘的二十多岁女孩治疗的过程，这女孩原本看到脸部痘痘巅峰盛况时，以为是药物副作用，非常害怕，后经过中医师解释，才知道是因为体内长期火气大、排便不顺而累积不少毒素，因此在排毒过程中才会经历此巅峰期，但这期间她仍照常服药与定期复诊，而对于痘痘诊疗的过程中，并不是去抑制它，而是用“斩草除根”的方式。
但先要声明的一点是，并不是每一位接受治疗痘子的人，都一定会有相同的状况发生，因此请不用太担心。
再举一例，一位被诊断出有血瘀的患者，医师以“活血化瘀法”帮他治疗舌头的瘀斑症状，但想不到竟然引发他膝关节部位韧带旧伤的疼痛，这状况持续了半个多月后，便无大碍。其实旧伤之所以疼痛是受伤的部位，仍有瘀伤未除。
在此强调，瞑眩反应并不是每一个人都会发生，也有不少人，不论是服用中药或保健食品，都不会有任何特别的感觉。
上述的举例是关于中医的，其他关于保健食品方面，也是有好转反应发生的概率，但同样要强调的，并不是每一个人都会有这样的反应发生。
保健食品会发生好转反应的状况，其实种类很多，就算是吃同一种产品，每一个人产生的状况也都不一样，大概会出现以下的情形：口渴、排大便或小便的次数变多、变得很有精神、变得更疲劳但之后恢复体力、肚胀气或变成易排气等。
通常平日饮食营养较不均衡的人，于吃了营养保健品之后，就有可能会出现口渴或精神旺盛的状况，因为细胞突然接受到更多的营养，所以细胞机能运作与新陈代谢的速度会开始加快。
笔者经过多年的观察发现，现代人因为忙于工作，生活压力大，其实身体已出现状况都不自知，例如，腹部胀气，除非是胀到很大又很痛的感觉，否则一般人都会忽视胀气的问题，此时如果喝到酵素液或吃到酵素食品，就有可能会产生大量排气的状况。
至于瞑眩反应的时间大概有多久，因为这是一种体质反应，因此在临床上，其反应的持续时间是不一的，有的人可能只有几天，有的则需要半个月。基本上酵素所产生的好转反应，它的发生概率与程度是较低与较轻的，其发生反应的原因，目前并无法完全了解。
一般来说，体质愈虚，症状愈明显；长期熬夜或长期饮食不正常的人，比较有可能会出现好转反应，而且持续的时间也可能会比较久。如果遇到这些与平日感觉不同的反应出现，就请先减量使用即可。@(本文结束)
摘编自 《酵素才是你的维他命─体质再生的能量》洪叶文化事业有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com)
