吃烤肉 看足球

尽收阿根廷生活

文/辛蔚 摄影/爱德华

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【大纪元3月16日讯】(大纪元纽约讯)提到阿根廷,足球和牛肉是举世闻名。在阿根廷,第一运动是踢足球,第一美食是牛肉。皇后区皇后大道上的一家阿根廷餐厅“Boca Juniors”集两者为一身。

餐厅命名来自在阿根廷国内外战绩显赫的博卡青年队Boca Juniors,即世界最著名的足球明星之一马拉多纳曾效力的球队。走进“Boca Juniors”餐厅,俨然是进到了博卡青年足球俱乐部,满目是蓝黄相间的装饰搭配,墙上挂满了大大小小的照片:球星、球场、球赛和看球赛的观众,还有足球、奖杯、球衣等实物,电视里播放着足球比赛。

来美37年的阿根廷裔老板娘科尼(Patricia Coni)说,餐厅开业5年了,当初是在阿根廷得到博卡青年队俱乐部的许可,在美国开业的唯一被允许使用“博卡青年队”以及其蓝、黄标志的餐厅。餐厅以经营传统阿根廷菜肴为主,已名声远播,就连阿根廷前总统也曾三次光顾就餐,并留影。


Boca Juniors餐厅中酒吧

位于南美洲的阿根廷是一个移民国家,人口中绝大部分是西班牙裔和意大利裔。具有综合烹饪知识及经验的欧洲移民运用阿根廷当地的原材料制作出阿根廷风味菜肴。阿根廷人以肉食为主,可谓无肉不食,有时会搭配面包、米饭。

阿根廷的养牛业发达,阿根廷人偏爱食牛肉。牛肉按不同部位分成几十个品级,可烹调出名目繁多的牛肉系菜肴。除了肉类,意大利面食(pasta)也是阿根廷人常吃的食物之一。

闻名的阿根廷烧烤不仅要求所选肉类的新鲜,还需讲究烹制的方法。南美古印加人是把肉放在烧热的石头上,并加上植物绿叶一起烤。古老的烹饪方法融合欧洲饮食因素使阿根廷烤肉成为一大美味。

科尼介绍,餐厅主打菜“烤肉组合”(Parrillada),就是阿根廷人几乎天天吃的主要食物,在家里也可以烤制。“烤肉组合”包括:带骨牛小排、牛脖肉、牛肚、自制的猪肉肠和牛血肠,烤熟后,放在一个两层金属烤盘的上层,两层中间放着明火,端上桌。吃的时候,烤肉一直都保持着热度。


主打菜:烤肉组合二人份(Parrillada para dos)

在阿根廷,吃烤肉缺不了鼎鼎大名的Chimichurri蘸料,由Oregano、鲜香芹(Fresh Parsley)、大蒜,黑胡椒,油,白醋等混合制成,以酸、微辣、鲜香、爽口,赢得东西方食客的普遍喜爱。不仅可以配肉吃,还可配面包或馅饼,提味儿、开胃,吃过就忘不掉。Boca Juniors餐厅有自制的Chimichurri蘸料附送。

喜欢吃肉的中国客人来这里常点“烤肉组合”和牛排。牛排也有多种:带骨牛排、肥牛排、里脊肉牛排、带骨牛小排。也有带骨猪排和烤鸡,另外还有各类馅饼(empanada)和十几种意大利面食(pasta)。


牛排(Shell Steak)


鸡块(Chicken Calabrese) 

餐厅自己制作具有南美口味的阿根廷甜点,如“Panqueque con dulce de leche ”,是用面粉加牛奶和糖摊成薄饼,然后卷上Caramel酱。用牛奶和糖熬制成的咖啡色Caramel酱,香甜而不腻,是南美人爱吃的甜品。这里的面包布丁(Bread Pudding)与商店里卖的不同。


与众不同的面包布丁(Julia摄影)


部分自家制作的阿根廷甜点:牛奶焦糖蛋布丁(Flan)、薄饼卷牛奶焦糖酱(Panqueque con dulce de leche)、面包布丁(Julia摄影)

Boca Juniors

地址:81-08 Queens Blvd, Elmhurst

电话:718-429-2077


餐厅Menu封面(Julia摄影)

(http://www.dajiyuan.com)

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