【大纪元3月17日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）许多受访的华埠餐馆都听说过卫生局规定餐馆公开卫生等级的新提案﹐对于此提案的看法﹐中餐馆则意见不一。
不赞同卫生局这一举措的一些餐馆师傅提到外在的大环境不改善﹐餐馆内的卫生不可能十全十美。勿街的一家餐馆师傅解释道﹕“除非纽约市的老鼠大多都被消灭了﹐不然很难不在餐馆里找到老鼠屎。即便餐馆里的卫生搞好了﹐外面的老鼠跑进来拉屎﹐卫生官员查到了﹐也算作违例﹐得记分。”积累超过28分的餐馆可能会被勒令关门清理。
一些中餐馆老板则认为﹐ 以西方的卫生标准衡量中餐馆不合适。一家明炉烧烤店老板说﹕“餐馆不像酒店一样﹐很难将卫生搞得尽善尽美﹐尤其是像我们卖烧烤的﹐如烧鹅就是烤了挂起卖的 ﹐但市卫生局却说这样食物不新鲜﹐可是这就是我们传统美食的做法。市卫生局说将此当成个案处理。”
在纽约中餐馆服务15年的陈先生也说 ﹐中餐馆要通过卫生官员的检查不容易﹐何况审察结果总会包含人为因素﹐不可能完全客观﹐许多卫生官员都是非华裔。 “发现地上有水﹐就积分﹐生菜散乱又积分﹐一下就28分了。可能餐馆比卫生官员家都干净﹐可却因轻微违例却被关闭。”陈先生气愤地说。即便如此﹐陈说﹐因他运气好﹐他所管理的餐馆未因卫生条件差被关闭过。
反对之声中也有众多支持新条规的餐馆。华埠的金源大酒楼的姜经理表示﹐支持卫生局的这一举措﹐因为展示评级将给消费者更多资讯。他表示等级好﹐显示餐馆清洁卫生﹐有益于生意。姜经理很有信心﹐他所管理的这一餐馆生意不会受到等级被公开的影响﹐因为这一酒楼向来都很清洁卫生﹐反之还可能会因张贴等级而生意兴隆。姜估计酒楼至少可得到B以上的等级。
香港站的老板黎子峰也觉得公开等级不会影响自己的生意。他解释道﹕“只要食物清洁﹑味道好﹑价格合理﹐餐馆达到基本卫生标准﹐顾客就会上门﹐市卫生局所给予的卫生等级只是顾客选择在哪用餐的考虑因素之一﹐因此公开等级对顾客的影响不大。”
新条规对生意的影响可能要等到条例若真实施后才能看到。 (http://www.dajiyuan.com)
