研究:嗜吃垃圾食物如同吸毒成瘾

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【大纪元3月29日报导】(中央社巴黎28日法新电)今天公布的研究指出,令人用药成瘾及令人饮食过度导致肥胖的分子路径都是一样的。

这篇报告的作者表示,这项根据实验室动物做成的研究支持科学家长久以来的揣测,也就是沉溺于快乐的感觉源自于过度刺激脑部中的重要回馈机制。

美国佛罗里达州斯克里普斯研究所(ScrippsResearch Inst itute)的科学家将这篇研究刊登在“自然神经科学杂志”(Nature Neuroscience)期刊网路版上,他们表示喂食老鼠高脂肪、高卡路里的食物─培根、香肠、起司蛋糕等等─并观察到这些老鼠急剧变胖。

食用垃圾食物的老鼠,它们吃下去的热量是正常饮食的“控制组”老鼠的两倍。

副教授肯尼(Paul Kenny)说:“我们停止垃圾食物并尝试让它们食用营养丰富的食物时,也就是我们所谓的‘沙拉吧选项’,它们根本就是拒吃。”

肯尼表示,这项饮食偏好改变之大,它们把自己饿了2周,才戒断垃圾食物。

即使科学家以电击威胁老鼠,它们依然持续过度饮食,这是失控行为的明显表现。

肯尼及研究所学生强生(Paul Johnson)将研究重点放在神经元表面的接受器上。这些神经元会结合名为多巴胺的“快乐”脑部化学物质。

脑部会因为性、食物及迷幻药带来的愉悦体验而释放多巴胺。

之前的研究发现,吸食古柯碱者,脑部会大量分泌多巴胺,同时过度刺激所谓的多巴胺2型接受器(dopamine 2 receptors,D2Rs)。

这项过度刺激的过程会减少D2Rs的活跃程度,让身体进行调适。

因此,“回馈反应”或这种给予脑细胞快乐的化学物质吸收程度会逐渐恶化。

吸食古柯碱者愈来愈常需要这种药物的刺激,以避免一直进入负向的回馈状态,换句话说,他很快地就会陷入危险境地,从偶尔吸食变成强迫性吸毒。

研究发现,沉溺于大吃大喝的实验老鼠,它们的D2Rs 也有类似的改变。

肯尼表示,这些发现证实他们与其他人的怀疑,也就是过度摄食这些能带来高度快乐的食物,在脑部回馈回路引发成瘾般的神经系统适应反应,形成强迫性摄食行为。

肯尼表示,因此肥胖与药物成瘾的机制可能是一样的。

这项研究尚未在人体进行试验,但是去年10月在研讨会上发表时,肥胖者都点头认同这些研究结果。(译者:赖秀如)

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