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法国人爱外食 英国人拥抱异国料理烹调乐

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【大纪元3月9日报导】(中央社伦敦9日法新电)法国人长期来被视为美食达人,但是今天公布的一项调查发现,英国人花更多时间在厨房,且乐意烹调更多样异国料理。

根据英国广播公司(BBC)旗下美食杂志Olive和法国费加洛杂志(Madame Figaro)共同制作的调查报告显示,法国人比较常外食,在家煮饭的时候就坚守家庭食谱。

调查发现,72%的英国人每天在家开伙,相对于法国则只有59%。

同时50%在家煮饭的英国人花在烹饪时间超过30分钟,而法国人在家煮饭超过30分钟的只有27%。

但是法国人习惯煮多一点,47%的法国人会准备两道或两道以上的菜肴,但只有18%的英国人会准备两道菜。

法国人平均每月外食3次,英国人则是2次。

93%的英国人和87%的法国人说,他们在家会煮意大利(亦译:意大利)菜。76%的英国人和40%的法国人会煮中国菜。76%的英国人和31%的法国人会煮印度菜。62%的英国人和55%的法国人会煮西班牙菜。

不过,法国人在家煮摩洛哥菜的人就多于英国人了,比例分别是49%和43%。

Olive杂志编辑海斯(Christine Hayes)说,虽然法国有令人称羡的饮食传统,但是看到过去几年来,英国人开始在家烹饪,拥抱国际美食的现象也很有意思。

谈到国际美食,英、法两国受访者都说他们喜欢意大利菜,但只有1%的法国人表示喜欢英国菜。

同时高达46%的英国人认为在国外吃饭经验更棒,但持相同看法的法国人是零。

英国Olive杂志读者认为在1970年代很流行的火烧薄煎饼(crepe suzette)最能代表法国美食,而法国人认为代表法国美食的应该是小牛肉排第一,其次则是鹅肝酱。

费加洛杂志读者认为最代表英国美食的是耶诞布丁(Christmas pudding),但是英国人自己认为第一名应该是晚餐烤牛肉配约克夏布丁,第二名则是炸鱼配薯条,其次则为全套英式早餐。

费加洛报总编辑史泰利(Sebastien Stehli)说,这项调查令人兴奋的是英、法两国人民在饮食上都更国际化,更开放,对其他文化更好奇,更少民族主义。

这项调查是今年1月份,针对2061名Olive杂志和1345名费加洛杂志读者所进行。(译者:中央社赖秀如)

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2010-03-09 12:38 PM
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