一切改变源自老爸老妈的退休。
进入安享晚年的父母，时间多了，也开始研究养生之道：什么少食多餐呀，不能太油腻呀，不能高盐分呀，不能高脂肪等等……
跟着他们，我慢慢也习惯并且爱上了素菜，特别是凉拌和清炒的，简单方便、清爽可口，有时候吃着真有神清气爽的感觉！
其实不管是老年还是青年，都要根据自身的情况，合理搭配饮食。营养均衡，再加上适当的运动，就有会健康的好身体！
材料：
豆腐皮（千张）切丝、胡萝卜切丝、西芹切丝。
豆腐皮含有丰富的蛋白质；
胡萝卜含β-胡萝卜素和维生素A；而芹菜可以降血压，适合患高血压的老爸
这个素三丝可以根据自己的需要任意搭配，比如把西芹换另一种更绿油油的青菜的话，这道菜出来的效果会更漂亮。
做法：
1、把所有材料洗净，切丝。
2、用盐和酱油加清水调好一碗汁，因为豆腐皮可以吸收汁水，就更易入味了。
3、热锅放油，先将西芹和胡萝卜丝放入翻炒片刻，再放入豆腐皮丝翻炒。
4、倒入调好的汁继续翻炒，可盖锅盖闷一会儿，汁水略收干后即可关火出锅。这三样都是易熟材料，不用煮太久。
葱花芙蓉蛋
材料：
只，葱花少许。
鸡蛋的营养价值就不必多说了，加少许葱花令蛋炒出来更香，也更好看，而葱本身也含有维生素A、维C及钙。
做法：
1、 鸡蛋打散，加盐和酱油调味，加入葱花和一点点香油，拌匀。
2、 热锅放油，转小火，蛋液倒入后快速翻炒，或者用筷子翻松也行，蛋液凝固即可关火，不要炒太老了。
紫菜蛋花汤
材料：
紫菜少许，蛋清一只（我是用了做蛋塔剩下的，嘻嘻~）
紫菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类和大量的无机盐、胡萝卜素、红藻素、胶质及粗纤维等，特别是碘质的含量最为丰富。
做法：
1、紫菜用清水泡开，洗净，滤去小沙粒。
2、烧开一锅水，放入紫菜，水再度滚时可加盐调味，再加一点生油或香油。
3、最后将蛋清打入划散，关火。
再特别介绍一下米饭，洗米下锅的时候，加入一把小米一起煮，熟后即成杂粮饭。
偶尔吃吃杂粮，防治消化不良，健胃清肠。
营养丰富，简单快捷的二菜一汤一饭：
(来源:美食天下)
