【大纪元4月25日讯】韩国今年气候的异常使腌制泡菜的主要原料大白菜的价格持续上涨，有的地方价格甚至是以往的4倍。这让韩国很多普通家庭吃不上泡菜，被当地媒体称为“泡菜危机”。
韩联社4月19日报导称，由于冬天大雪不断，韩国冬白菜收成情况很不理想，使大白菜价格不断上涨，并引发了泡菜危机。农业协会一心俱乐部良才店1月份每棵白菜还是2,300韩元，4月16日售价已经突破5,000韩元大关，而3天后就超过了6,000韩元（人民币1元约合170韩元），为10年来最高价，韩国媒体甚至将白菜称为“金白菜”。
韩国人一日三餐都不离泡菜，每个韩国人一年要吃掉35公斤泡菜。对于韩国人来讲，泡菜已经超越了小菜，成为韩国文化的一部分。
虽然韩国人可以把萝卜、黄瓜、芝麻叶等许多蔬菜腌制成泡菜，但使用最多的还是大白菜。此次大白菜危机令韩国主妇买白菜时不得不精打细算， 原本不限量享用的泡菜变成了定量供应，许多主妇改用其他蔬菜代替制作泡菜。由于袋装泡菜的价格基本与去年持平，许多家庭还改变多年腌泡菜吃的习惯吃起了袋装泡菜。
目前，泡菜危机开始在韩国迅速蔓延，已经引起了李明博总统的关注。由于新白菜要到5月份以后才能上市，加之进口白菜量极少，韩国白菜价格将继续上涨，许多韩国家庭吃饭时可能会面临没有泡菜佐餐的窘境。
韩国自称是泡菜宗主国，致力于推进泡菜世界化，但韩国泡菜在国际市场上正面临着来自中国和日本两大泡菜市场的强劲挑战。韩国农水产物流通公社资料显示称，国内消费的13%左右的泡菜是从中国等外国进口的。 (http://www.dajiyuan.com)
