【大纪元4月4日报导】（中央社巴黎3日法新电）清真鹅肝酱、无酒精香槟、德式酸菜配非猪肉香肠：这些对穆斯林友善的食物已经离开移民文化的根，融入主流法国传统。
尽管以美酒佳肴闻名的法国食品业受到全球金融危机重创，但是法国的清真食品市场仍然飞快成长。
外界一直没有注意到这个迹象，直到最近一家连锁汉堡店在某些店面推出清真食谱，被指责带有“族群倾向”（communautarisme），大家才发现清真食品已成为潮流。族群倾向一词和“隔离化”（ghettoization）意思接近，和法国坚持融合的立场唱反调。
清真产品日益增长的原因，在于阿拉伯和非洲移民的年轻后裔，既想跟着非穆斯林的法国邻居共享烹饪的多样性，但又想要保持他们的文化根源。
本周举行的巴黎清真贸易展主办人邦奈尔（Antoine Bonnel）说，这个现象主要是（穆斯林移民的）第二代和第三代所推动。
他说，这并不表示穆斯林社团退出（主流社会），反而是一种融合，毕竟他们希望买到清真腌酸菜或清真春卷。
邦奈尔指的是越来越多穆斯林进入法国中产阶级，甚至还因此出现一个新名词叫做“北非中产阶级”（beurgeois），结合了北非移民beur和中产阶级bourgeois两个字。
邦奈尔说，2010年法国的清真食物预计销售量会高达55亿欧元（74.2亿美元），从“特定族群市场”变成“大众市场”。
在阿拉伯文中，清真（halal）这个字意思是“忠诚的”，意指根据可兰经所提示的方法处理食物。
伊斯兰律法规定肉品必须在宗教监督下屠宰，并且严禁摄食猪肉和酒精。
以法国多达500万穆斯林人口为卖点的清真市场，显然很吸引零售业者和餐厅，市场分析家说，这产业成长迅速。
连锁超市卡西诺（Casino）已经创立了一个清真品牌叫做瓦西拉（Wassila），速食连锁店快克（Quick）也在该集团的350个分店中的8家分店，推出清真菜单。
但是越来越常见的清真食品出现在法国日常生活中，也激怒了这个坚持世俗的国家里的某些人。
左右两派政治人物都有人抱怨提供清真菜单选项只会分裂法国社会，而不是协助穆斯林融入主流烹饪。
快克速食店在某些穆斯林人口较多的社区，提供清真菜单，遭到在野的社会党（Socialist party）一位市长攻击，执政的右翼政党人民运动联盟（UMP）也有人不满。
人民运动联盟领袖柏川德（Xavier Bertrand）说：“我反对任何带有族群倾向的事物。”
但是在清真博览会内，没有一个人有类似主张。
为使用智慧型手机年轻客户提供餐厅名单的“巴黎清真”公司（Paris Hallal）的鲍尔比（AnisaBouarbi）说：“既然可以提供犹太教的kosher食物，为何不能提供穆斯林的清真食物？”
她说，不让人按照自己品味进食就叫做歧视。（译者：中央社赖秀如）
