【大纪元5月14日讯】（大纪元记者冯文鸾波士顿报导）由侨委会、安良工商会及龙凤酒楼合办的12天“台湾小吃”研习班，六十多位学员终于在周三(12日)中午的“台湾小吃宴”后，拿到结业证书。对于整个活动的三位灵魂人物─实践大学张瑛□教授、名厨李建宏老师和龙凤老板梅锡锐，他们的辛苦付出，不但获得了大家由衷的感激，也促进传统侨社与郊区台侨之间的交流。尤其安良及龙凤出大钱、出大力，学员们都感念在心。
在毕业成果的十道大菜，包括山海四拼(糖心蛋、豉油鸡、卤牛腱、五味花枝)、龙凤鲜汤、灌汤小笼包、龙井虾仁、牛肉卷饼、奶油鱼片、彰化肉圆、精选炒时蔬、酥炸双拼(蟹肉春卷和盐酥鸡)、古早卤肉饭及冰镇酸梅汤、合时水果等甜点，样样色香味俱全，令饕客们称赞不已。
在上每道菜的同时，梅老板都会请一位学员来报告该道菜的做法及秘诀。如曾开过餐厅的韩咪咪就透露小笼汤包的肉馅是十分瘦肉配四分肥肉，加盐，搅打五分钟，再加胡椒粉及醋。诀窍是用半退冰(不能全化)的馅来包，这样蒸出来，就自然有汤了。最年轻的学员、常熟第二代的陈彦霖介绍龙井虾仁时，害羞很快的说虾仁先加盐烧好就可以吃了，差点砸老师的招牌，惹得张老师赶紧补充最后还要加龙井茶叶，并沾甜醋，也令大家笑翻天。
研习班“班长”周丽桃代表致词感谢两位老师的倾囊相授；被称为“第一名”的韩咪咪谢谢老师们的耐心指导及专业精神，还说学到许多秘方，才明白以前再怎么做也做不出像台湾一样的口味。
波克莱台商会前会长郭竞儒在接受采访时表示，其教会有八个人报名，连牧师娘也参加。原本有开餐厅的打算，但学了之后，发觉好费功夫，利润却不高，如肉圆要花好多功夫制作，一个才能卖$2，赚不了太多钱，只好打消开店的美梦。不过，她说学会了，可以煮给教友享用或支援侨教中心的活动。
翁锦明曾花了两万块回台湾学厨艺，结果没啥收获。这次不用掏腰包，反而受益良多，真划算！在春田市开大餐馆的张耀熙觉得学到许多菜和秘方，将会应用到生意上，学以致用。
天下无不散的筵席，最后大家依依不舍的从经文处钟丽文副处长和侨教中心黄正杰手中领了结业证书，抢着跟老师同学们合影留念。李宝骏、苑宏、梁宝怡等都希望明年再能举办巡回讲座，也希望安良工商会和龙凤梅老板继续支持。◇
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