【大纪元6月15日报导】美食达人系列报导(9)（中央社唐筱恬台北15日电）“吃到好吃的美食，就想记录当时的感动。”美食部落客basil用文字、照片，记录美味瞬间，一系列家常食谱，在网路掀起热烈讨论。
镜头聚焦盘中生鱼片，basil专注地拍摄，在部落格写道，“粉紫色紫苏花，铺洒在净白的金目鲷鱼片上，洋溢着春天的气息。”观察入微的笔触，让人无法想像美食部落客basil，其实是科学园区工程师。
大学专攻物理的basil，毕业后发挥所学踏入令人称羡的科技产业，在大学社团担任美工的经验，埋下她对摄影、设计、绘画的浓厚兴趣，外加对美食的热爱，在网路世界找到挥洒舞台。
平日精明干练的女工程师，假日化身为美食部落客，basil在部落格尚未蓬勃发展的时代，就架设部落格“草本新鲜‧b”，记录国内外美食与家常食谱，藉以纾解工作压力。
喜爱细细品味美食香溢，工作压力随之释放。basil认为，尝美食可以“抚慰人心”，更希望美食唇齿留香的难忘滋味，可以留下纪录。
basil认为，过多的调味料会掩盖面食香气，不易尝出食材的原汁原味，简单的干拌面“没有日式乌龙面，生鲜的面条也不错；没有台南古法酿造的酱油，那么带点柴鱼味的日式酱油也好。”
美味料理上桌， basil娓娓道出料理食材、做法，“精瘦的野生香鱼，表面抹上一层粗盐，以炭火烤至皮酥肉嫩的程度后上桌。”她分享说，要写出令人垂涎三尺的文章，除了对料理本身的了解，还要自己下厨，才能精确掌握美食精髓。
因此，basil深入厨房，“只要假日有空就会下厨”，用平日累积的观察力，依照感觉烹调道道家常菜，在部落格开设“小b进厨房”专栏，累积200多篇家常食谱，吸引众多网友讨论。
basil最爱烹煮当令的新鲜食材，遇到6月绿竹笋旺季，她用深海鱼块微煎，取其香味，与绿竹笋、葱段熬汤，再放入煮好的米饭，熬煮至沸腾，就是美味的“绿竹笋鱼粥”。
西式料理也难不倒basil，猪肉丝和3大匙白酒炒至八分熟，加入蘑菇、玉米笋，再用锅铲将番茄捣碎、中小火慢熬，待汤汁快要干，再添入青甜辣椒快炒，并把煮至弹牙的意大利面倒入，快手搅拌入味，美味意大利面就新鲜上桌。
谈到香气浓郁的咖喱酱，basil说，咖喱其实是各种香料的混合，如姜黄、豆蔻、小茴香子、莳萝子等，可依照个人的喜好，变化出不同风貌；basil还会用新鲜熟透的番茄，逼出咖喱酸甜滋味。
basil也专注在美食摄影上，“我喜欢拍摄美食与人、餐具互动的感觉。”意大利面旁的胡椒罐、餐具，衬托佳肴；热汤中肉片与面被夹起的瞬间，烟雾弥漫，弥补碗装食物无法呈现的动感。遇到立体的千层蛋糕，她侧面拍摄蛋糕夹馅与不同的断面，真材实料清楚呈现。
许多人觉得“美食吃起来都一样”，但经营美食部落格约6年的basil认为，品尝美食应打开五官，才能感受食物迷人之处，从食物端上来那一刻，颜色、味道、香气都是评选美食的重点。
有一次，basil身旁同事说，“我找到一个谈旅游和美食的网站，还不错。”没想到同事口中不错的网站就是“草本新鲜‧b”，basil感动之余，更确定要探索下一站，品尝满满的美味人生。
