为地中海沿岸。迷迭香原文“rosemary”，本义为“圣母玛利亚的玫瑰”，据说是可以返老还童的香料，实际上它的效用也如同此说，除了能活化脑细胞、增强记忆力之外，还能够藉由香疗的效果来缓和低落的心情。
新鲜迷迭香嚼起来虽然苦涩，但若用来烹调的话，那股独特的风味却能够提振食欲，同时让食物味道更加甘甜。即使加热过后风味依旧不减，不仅适合炖煮，也经常用来制作香料束。
迷迭香是我最喜欢的香料之一，因此我常将它切碎与盐混合制成迷迭香盐，以备不时之需。
就连在烤肉时我也会使用迷迭香，吃马铃薯泥的时候更是非加不可，甚至在自家阳台也种了一些新鲜的迷迭香呢！@
摘编自 《调味料用得好，新手也能变大厨》 野人文化股份有限公司 提供
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