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【大纪元7月16日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)近年台中麻竹笋经预冷后品质升级，精选不到二公斤的大坑麻竹笋冰封后，口感变得滑脆、甘甜，再搭配主厨团队的厨艺，一道道夏季清爽料理，将以一桌不到3500元的价格推出，限量100桌，便宜又大碗。由胡志强代言的玉冷笋价格近年虽有上扬，但是大坑农民表示，因为产量有限，农民实质收益不大。
今年暑假为台中大坑农特产推出的“黄金玉冷笋宴”千人办桌活动，8月22日在新天地餐厅举办。胡志强上午出席行销活动现场表演料理玉冷笋，他提到，5年前在中市农会指导下，盖了一个冷冻厂，改变台湾麻竹笋享受的历史。他说，以前麻竹笋生产后2天就要吃，但现在可以延长到2周，真空冷冻后味道好，价格已经从一斤28元冲到一斤60元左右。
大坑产销农业产销班长古铭家表示，麻竹笋预冷后贩售，口感升级价格虽变好，但因为必须精选1.5公斤左右的优良竹笋，只占总产量的3成，而农民要实质受惠，必须要在5成以上。他说，目前大坑栽种麻竹笋只有300公顷，比去年少了一半，健康土地的维护与改良，是当前急需要做的。
问及麻竹笋在市场上的实际价格，古铭家表示，目前农会收购价钱一公斤是23元，经处理卖到超市价格一公斤是60元，一斤是36元；但七成的麻竹笋在市场一公斤只有40元，也就是一斤约25元的价格。而农会也表示，玉冷笋冷冻厂需要增建，因为4年前盖的冷冻厂已经不够用，农会预计明年要做这件事。
一连串行销活动及基在暑期登场，本周末2天，在台中鱼市场哈鱼码头的农特产活动，集结麻竹笋、荔枝、丝瓜、香菇等优良展售摊位，由产地直接送达，新鲜美味；8月15日在经国绿园道的欢乐竹笋季，消费满300元，赠送掌上型风扇，民众还有机会把变速自行车骑回家。 (http://www.dajiyuan.com)
